Tomaattikypsät valmistetaan tuoreesta, purkitettuina omassa tomaattimehussa tai lisäämällä tomaattipastaa. Alla tarkastelemme useita mielenkiintoisia muunnelmia tyydyttyneestä ensimmäisestä kurssista.
Tuoreiden tomaattien keitto - resepti
ainesosat:
- punaiset tomaatit - 6 kpl;
- voi - 75 g;
- riisi - 3 kourallista;
- persiljaa;
- porkkana - 1 pieni kappale;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaattipastaa luonnon - 65 g;
- laiha öljy;
- suolaa, pippuria, yrttejä;
- smetanaa.
valmistelu
Kuori hienonnettu sipuli hienoksi, porkkanoita ja persiljanjuuria on kuoritettava ja leikattava pieniksi paloiksi tai hienonnettu suureen makaroniin. Spasertuyte sipuli seoksena laiha ja voi. Lisää porkkanat ja persiljan mausteen. Laita kasvismassa pieneen kattilaan, kaada vähän vettä. Lisää pesty riisi, polttaa se, keitä viisi minuuttia.
Samaan aikaan, pistävät tomaatit, irrota iho niistä. Grind tomaatteja veitsellä tai kulkea suuren seulan läpi. Lisää tomaatit yhdessä pasta keittoa, pippuria, suolaa, odota kiehumista ja kypsennä pari minuuttia. Ennen tarjoilua, suolaa ja viheriä.
Italian tomaattikeitto
ainesosat:
- kirsikkatomaatteja - 750 g;
- tuoretta basilikaa (violetti) - 15 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- oliiviöljy - 75 g;
- perunat - 1 kpl;
- tomaattimehua luonnollinen - 1 rkl. lusikat;
- Balsamiviinietikka - 10 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Lämmitä uuni. Kuori kuorittuja tomaatteja ristikkäin ja kaada kiehuvaan veteen. Kuorittuja tomaatteja leikataan suuriksi renkaiksi ja levitetään rasvattomalle leivinpaperille. Aseta valkosipulinkynsi suoraan iholle ja aseta basilikan lehdet tomaattipalojen päälle. Aseta leivinuuni uuniin puoli tuntia.
Samanaikaisesti keitä perunat veteen lisättyä tomaattipastaa. Paistettua tomaattia sekoitetaan sekoittimella (poista valkosipuli kuoresta), lisää perunat niihin ja laita uudelleen, kunnes sileä. Sekoita keitto suolalla, pippurilla, voilla ja balsamilla.
Tomaattisalaatti juustolla
ainesosat:
- tomaatit - 560 g;
- sipulia, porkkanoita - 45 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy, suola, pippuri;
- liemi 750 ml;
- oregano, paprika - kukin 5 g;
- kova juusto - 115 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 375 g.
valmistelu
Lämmitä uuni. Peitä pergamentti pergamentilla ja levitä siihen vihanneksia: tomaatteja, sipulia ja porkkanoita, kaada öljyä. Ripottele suolalla ja pippurilla. Erikseen folio kääritään valkosipulin kynsit ja paista puoleksi tunniksi.
Paistetut vihannekset lähetetään kattilaan, jossa on säilöttyjä tomaatteja, mausteita ja kaadetaan kaikki liemi. Kun keitto on keitetty, kaada se sekoittimeen ja kaada massa homogeenisuuteen. Palauta astia tulipaloon, lämmitä se uudelleen ja sekoita seppeleellä. Keitä kunnes juusto sulaa. Tarjoile maljaa pienellä juustolla.
Kylmä gazpacho-keitto tomaateista
ainesosat:
- leipä ei ole tuoretta - 50 g;
- tomaatti kypsä (punainen, pehmeä) - 90 g;
- Bulgarialainen pippuri - 70 g;
- tuoretta kurkkua - 55 g;
- sipuli - 25 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- oliiviöljy - 25 g;
- viinietikka - 15 ml.
valmistelu
Kun kuorinta kurkku, jakaa suuria paloja. Suuret leikattu tomaatti ja paprikat. Lähetä vihannekset sekoittimeen, lisää sipulit täällä, kaada etikkaa ja voita. Lopuksi pudota leipäpalat ja paina massa maksimaaliseen yhdenmukaisuuteen. Sitten sisältö kulkeutuu hienon seulan läpi niin, että kerma keitto tulee ihanteellinen sileä ja homogeeninen sakeus. Nyt ruokalaji voidaan jäähdyttää tai heittää levyyn muutama jääkuutio ennen tarjoilua.