Grillattua kanaa käytetään monille viikoittain, ja kyky kypsentää sitä itse antaa tämän kulinaarisen luomisen faneille mahdollisuuden kokeilla astian makuja ja makuja.
Valmistelu alkaa kanaa valittaessa, se on rasvainen broileri eikä missään tapauksessa osta kotitekoista kanaa, se sopii liemiin tai hauduttamiseen, mutta ei grillausta varten. Broileri voi olla pieni, mutta pullea, ja siksi melko lihakas, jota tarvitset.
Grillattu kana-resepti kotona uunissa sylkeä
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- kefir - 100 ml
- smetana 15% - 100 ml;
- sipuli - 2 sipulia
- kastike Worcestersky tai soija - 60 g;
- kari - 2 tl.
- hops-suneli - 1 tl;
- paprika - 2 tl.
- suolaa.
valmistelu
Ennen kanaa grilliin, sinun täytyy tarkastaa höyhenet, ennen kaikkea jalat ja siivet. Monet tuottajat rikkovat tätä, osittain lähtevät linnunlaululla näissä paikoissa, koska nyt höyhenet poistetaan automaattien avulla. Ja sen jälkeen, kun lantio on poistettu, lintu pestään hyvin ulko- ja sisäpuolelta, minkä jälkeen sinun on kuivaa se. Yhdistä kaikki ainekset paitsi sipulit ja luonnollisesti kana itse, jonka jälkeen sekoita hyvin. Suolalla on oltava erittäin varovainen, älä unohda, että Worcester tai soijakastike, joka on jo hyvin suolaista itsessään ja tietyin edellytyksin, voi täysin korvata suolan. Sitten hapan maitotuotteilla ja mausteilla saatavan marinadin levittä lintu, unohtamatta samaa tekemistä sisäpuolella. Keskellä, aseta puoliksi leikatut sipulit ja kaataa jäljellä oleva marinaatti päälle, varmista, ettei kanan sisällä ole jäljellä paikkoja ilman marinadia. Nyt sinun on annettava linnun lepoa jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja tunti ennen ruoanlaittoa, jotta se lämpenee. Sen jälkeen, kun lintu on sylkätty, vain tiukasti kana keskelle, muuten sähkömoottori on vaikea kierrättää sitä ja se tapahtuu jerky. Jos et tiedä, miten käyttää nahkoja korjata jalat ristikkäin, käytä keittiön lankaa. Ja jalkojen on oltava sidoksissa paitsi yhteen, mutta myös sylkeä, niin että ne eivät jumittua käänteisessä asennossa. Toinen lanka sitoo siivet sivuille, vain vetämällä kanaa rintaan. Jos luulet, että keula voi pudota, ommella sitten yhdellä ommella tai sitoa reikä. Nyt on vielä päällekytkettävä grilli, odotettava lämpötilaa 180-200 astetta ja asetettava sylki uunissa 70-80 minuuttia.
Vaihtoehtoisena vaihtoehtona voit tehdä grillattua kanaa mikroaaltouunissa, mikäli ei ole uunia. Valmistusprosessi eroaa vain siinä, että lintu on leikattava puoliin ennen peittausta ja luonnollisesti sipulien käyttö eliminoituu. Aseta erityinen arina, laita puolet linnusta ja paista neljännes tunti kummallakin puolella "grilli" -tilassa.
Kuinka keittää kana grillattua pannulla?
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- soijakastike - 125 ml;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- chili - ¼ tsp;
- kasviöljy - 30 g;
- paprikaa - 1 tl.
valmistelu
Linnunpesu ja kuiva, jatka sitten luuttomaksi leikkaamista. Sinun täytyy erottaa rintafileet, siivet ja jalka, jotka sitten jakautuvat jalkoihin ja reisiin. Neljä valkosipulinkynsiä puristaa ja yhdistää muiden ainesosien kanssa, sekoita ja kaada erilliset osat grilliin, sekoita uudelleen kaikki. Tunnissa lintu on valmis ruoanvalmistukseen, jaa jokainen jäljellä oleva valkosipulinkynsi kolmeen osaan ja aseta se kevyesti öljyttyyn grillitilaan. Kun tunnet paistetun valkosipulin pysyvän, miellyttävän tuoksun, poista se paistinpannuista, sillä poltetussa muodossa se vain pilata kaiken. Ja rintaan alkaen yksi kerrallaan, paista kaikki, veitsi tarkistaa valmiutta.