Zrazy , tämä on pohjimmiltaan samoja hampurilaisia, jotka täyttävät. Tämä lautasen osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja herkäksi erilaisten täytteiden ansiosta. Ne on valmistettu lihasta, ne käyttävät myös perunoita, kaloja ja jopa porkkanoita. Nyt kerromme muutamia reseptejä lihan valmistamiseen.
Liha Zrazy kanssa muna
ainesosat:
- jauhettu sianliha - 500 g;
- kananmuna - 4 kpl;
- vihreät - 1 nippu;
- sipulit - 2 kpl;
- leivänmuruja - 4 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 50 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kananmunat kaada kylmää vettä ja kiehuvat jyrkästi. Puhdista ja leikkaa pieniä kuutioita. Leikkaa kasvikset hienoksi ja sekoita munien kanssa. Lisää jauheliha, hienonnettu sipuli, suola, pippuri, vähän vettä, sekoittaa kaikki perusteellisesti ja muodostaa kakkuja. Jokaisen lihakakun keskelle asetetaan munien ja vihannesten täyttäminen ja kietoutuvat. Laitoimme ne paahtopaistia ja munia. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljy ja paista paahtaa kaksi puolta, kunnes kultainen kuori jonnekin 4-5 minuutin molemmin puolin. Palvelemme pöytää lämpimässä muodossa.
Liha riistää muna ja sipulit
ainesosat:
Täyte:
- liha - 1 kg;
- sipulia - 1 kpl;
- valkoinen leipä - 2 viipaleita;
- maitoa tai vettä -30 ml;
- muna -1 kpl;
- suolaa, pippuria.
Täyte:
- sipuli 2 kpl;
- munat - 5 kpl;
- voi-80 g;
- suolaa maun mukaan.
Hapan kermakastikkeessa:
- smetana - 0,5 kg;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- vesi;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Täytteet tehdään erilaisista lihatuotteista. Lisätään keula, raaka muna, pari leipäviipaleita, juotava veteen tai maitoon, suolaa ja mustahiutaleita. Täytemateriaali sekoitetaan hyvin ja työnnetään ulos. Me voimme välttää välttämättä, muuten meidän hyytemme murentua paistamisen aikana.
Valmista täyttö. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista se voin alla kannen alla. Munat kiehuvat jyrkässä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi ja sekoitetaan valmiiden sipulien kanssa. Me muodostumme. Voit tehdä tämän ottamalla palan jauhettua lihaa, tasoittamalla se tasaisella kakulla, laittamalla täyttö keskelle ja liittämällä reunat kuin piirakka, rullata jauhot tai paistereita ja paista ne voimakkaasti kuumennettu öljy kunnes kuori on muodostettu molemmin puolin. Taita paistettua kermavaahtoa pannulla.
Aloitetaan nyt valmistamalla hapankermakastiketta. Paista jauhot paistinpannuissa, levitä vähitellen hapan kermaa ja sekoita siten, ettei muodostu kokkareita. Lisää kuumaa vettä, suolaa, pippuria ja kiehauta. Täytä kermamme kastikkeella ja muhennolla 20 minuuttia. Valmis ateria tarjoillaan pöydälle.
Liha paistetaan munalla ja juustolla
ainesosat:
Täyte:
- sianliha - 2 kg;
- rasva - 0,5 kg;
- sipuli -3 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- munat - 3 kpl;
- suolaa, pippuria.
Täyte:
- munat - 4 kpl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 5 rkl. lusikat;
- juustoa - 200 g;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Liha ja leipä leikataan pieniksi paloiksi ja antavat sipulien ja valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Lisäämme kolmea raakamunaa, suolaa, pippuria. Kaikki huolellisesti sekoitetaan.
Munat täytteenä kiehuvat jyrkässä ja hankautuu suureen makaroniin, lisätään voita ja vähän suolaa, kaikki sekoittuu. Otamme pienen määrän jauhetun lihan kämmennystä, sekoitetaan sen tekemään litteä kakku ja laita 2 teelusikallista täyttöä keskelle ja muodostamaan lusikka. Joten tee oikea määrä leipiä. Levitä ne leivinpelillä, esipinnoitettu ja laita uuniin lämmitettyyn 200 asteeseen. 30 minuutin kuluttua poistamme hölynpönttösi ja laita 1 kpl sinapiaa kullakin ja levitä se pinnalle. Palauta leivinpelti uuniin vielä 20 minuuttia. Viisi minuuttia ennen valmiutta, kustakin lautaselle 1 viipale juustoa ja anna sen sulaa. Liha paistettua munaa ja juustoa valmiina!
Liha riisuu viiriäisen munan kanssa
ainesosat:
- jauheliha - 600 g;
- sipulia - 1 kpl;
- liha valkoista leipää - 50 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- munat viiriäiset - 15 kpl.
valmistelu
Liha, sipuli ja leivänmurtaja kulkevat lihamyllyn läpi kahdesti. Joten suru on lempeämpi. Höyryssä lisätään muna, suola, pippuri maistamaan ja sekoita kaikki perusteellisesti. Tuikkujen munat kiehuvat ja puhdistetaan. Sen jälkeen pestämme ne vesivirran alla kuoren jäämien poistamiseksi.
Jatkamme muovausta Zraz. Teemme täytöstä kaksi tasainen kakkuja, laitoimme viiriäisen munan niiden väliin ja yhdistelemme molemmat puolikkaat, pettämällä pyöristetyn muodon. Laita ne leivinpaperiin, öljytty ja paista uunissa lämpötilassa 180 astetta 25 minuuttia. Näitä hölynpölyä voi myös paistaa pannussa.