Pizzan täyttäminen salamilla voi olla mikä tahansa. Ei ole väliä, onko jääkaapissa vain makkaraa ja vähän tomaattikastiketta. Mutta jos olosuhteet sallivat, voit täydentää salami-kinkkua, erilaisia juustoja, oliiveja ja sieniä, tomaatteja ja tuoreita yrttejä.
Pizza sieniä ja salamia - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 400 g;
- mansikka - 100 g;
- suolaa meri - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- hiiva (kuiva) - 14 g;
- vettä - 1 rkl.
Kastike:
- tomaatit - 250 g;
- basilika vihreä - 4 oksat;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- öljy-oliivi (kylmä puristettu) - 2 rkl. lusikat;
- rosmariini - 1 haara;
- suolaa, mustapippuria juuri jauhettu - maku.
Täyte:
- lehdet arugula - 1 kohde;
- salami -12 viipaleita;
- oliiveja - 2 rkl. lusikat;
- juusto mozzarella - 200 g;
- Parmesan-juustoa - 1 rkl. lusikka;
- herkkusieniä (tuore) - 200 g.
valmistelu
Kuinka keittää pizzaa salamilla? Seulotaan jauhot pöydällä liukumäellä, sekoitetaan mangoon ja suolaan. Tee ura, kaada vähän lämmin vesi. Lisää hiivaa ja oliiviöljyä. Haarukalla alkaa varovasti taikinaa, vähitellen kaataa vettä. Hyppää ja sekoita massa. Sen tulee olla pehmeää ja joustavaa. Rullaamme taikinan kulhoon, lähetämme sen pannulle. Peitä märkä pyyhe ja jätä puolitoista tuntia lämpimään paikkaan. Kun taikina on sopiva, me vaivaamme sen ja anna sen nousta uudelleen.
Kastelle me hämmennämme tomaatit kiehuvalla vedellä, poistamme kuori niistä ja hiomme ne seulan läpi. Kattilassa kuumennetaan öljyä, lisätään hienonnettua valkosipulia ja rosmariinia. 2 minuutin kuluttua heittää murskattu basilika ja pari minuuttia myöhemmin - tomaattisose. Keitä, sekoittaen, 5 minuuttia keskilämmöllä. Kun peitämme ja peitämme 10 minuuttia hidas tulipalo, poistamme lautasesta. Kastike on valmis.
Taikina kääritään puoli senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Levitimme sen pergamentilla peitettyyn leivinuuniin. Smeared jäähdytetty kastike, jättäen puhtaat leveät reunat, jotta rapea kuori. Tasaa tasaisesti täytteet: ympyrät salami, puolikkaat oliivit, ohut levyt sieniä, mozzarellan kuutioita. Paista 10 minuuttia uunissa, esilämmitetty 180 astetta. Pitkä pizza ei ole sen arvoinen, taikina on kuiva ja kova.
Valmis, vielä kuuma pizza välittömästi ruiskutettu rucolaa ja parmesaania. Ripottele oliiviöljyä, kevyesti pippuria ja ... nauti todellisesta italialaisesta keittiöstä!
Pizza rulla salamilla ja kinkulla
ainesosat:
- taikina - 500 g;
- juusto on 200 g;
- salami - 200 g;
- kinkku - 250 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- oliiviöljy - paistamiseen;
- Parmesanjuusto (raastettu) - 1 erä;
- muna - 1 kpl;
- seesaminsiemeniä - 1 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Bulgarialaista pippuria leikataan puoliksi renkaiksi ja paistetaan kunnes pehmeä. Salami leikataan viipaleiksi, kinkuksi ja juustoiksi - viipaleiksi. Taikina on jaettu 4 osaan, joista kukin on jauhettu jauhotettu pöytä suorakulmioon. Palautetaan 2 cm reunoista ja laita kerrokset: juusto, salami, kinkku, paprika. Top parmesanjuustoa. Taikinan reunat päällystetään hieman pahoinpidellyllä munalla, rullaa tela. Päätä muna ja ripottele seesaminsiemeniä.
Panemme rullat pergamentilla peitettyyn leivinuuniin, peitetään kalvolla ja lähetetään se uuniin 10 minuuttia, lämmitetään 220 asteeseen. Kun folio poistetaan ja annamme rullatut telat vielä 15 minuuttia.