Itäiset kulinaariset perinteet, jotka muodostivat useamman kuin yhden sukupolven, omaksivat erilaisia ruokia. Azu in Tatar - suosittu liharuoka, elävä esimerkki Tatarin kansan ja eurooppalaisten yhteistyöstä. Klassista azu-reseptiä on uudistettu, herättäen kotitekoisten ruokien faneja.
Azu Tatarissa - resepti
Azu in Tatar - klassinen resepti, joka perustuu mehukkaaseen naudanlihaan ja vihannekset, jotka on ruskistettu rasvaan, jonka jälkeen pitkään haudutettu perinteiseen kattilaan. Tällaisen säiliön käyttö mahdollistaa tuotteiden tasaisen protektion pitkän ajan, jotta heillä olisi aikaa vaihtaa tuoksuja ja tarjota laadukkaita astioita.
ainesosat:
- vasikanliha - 550 g;
- perunat - 520 g;
- porkkanat - 55 g;
- sipuli - 65 g;
- tomaatit - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- vesi 270 ml.
valmistelu
- Sekoita vasikanliina ohuiksi nauhoiksi.
- Oikein valmistetun reseptin pantti on hyvin lämmitetty pirtelö, jossa ensimmäinen ruskea vasikanliha.
- Lihaa ja muutama vihanneksia, säästää yhdessä.
- Levitä mukulat paista ja aseta yhteiseen astiaan. Kypsennä 10 minuuttia.
Kuinka kokata Aza Tatarin naudanlihasta?
Gourmet-tunnustuksen saaminen kaikkialta maailmasta, Tatarin Azu on hankkinut erilaisia tulkintoja sopeuttamalla eri kansojen kuluttajien makuihin ja heidän maastaan kasvaville tuotteille. Lihan ja kausittaisten vihannesten pohjalta voit luoda omia versiosi kodin resepti, ei pelkää poiketa aito vaihtoehto vaihtoehto kulinaarisia kokeita.
ainesosat:
- naudanliha - 540 g;
- perunat - 470 g
- purkitettu kurkku - 230 g;
- vesi 145 ml;
- kourallinen rusinoita;
- suuri tomaatti;
- tärkkelys - 15 g;
- kasviöljy - 65 ml.
valmistelu
- Naudanlihapaloja voita, kaadetaan nesteeseen, peitetään ja jätetään tunnin ja puolen tunnin ajan.
- Laita tärkkelys, sekoita, yhdistää kurkut.
- Kaada mukulat erikseen ja lähetä ne muhennokseen. Laita rusinat.
- Työnnä Azu Tatariin marinoituja kurkkuja pari minuuttia.
Kuinka kokata Aza- tin tartarista sianlihasta?
Kun otetaan huomioon nykyaikaiset kansainväliset vaihtoehdot, on mahdollista tehdä azu sianlihasta. Varsinkin kun suosittu itämainen resepti muistuttaa hieman eurooppalaista herkkua. Rikkaaseen ruokaan ei ole välttämätöntä ostaa kallein sisäfileetä, tarpeeksi rasvaista, mutta ei liian sinewy-budjetin leikkauksia. Myös ruhot voivat mennä peliin.
ainesosat:
- sianliha - 560 g;
- perunat - 380 g;
- kurkku - 90 g;
- kasvisrasva - 55 ml;
- tomaattitiiviste - 33 g;
- jauhot - 25 g;
- sipulit - 45 g;
- suolakurkkua - 145 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- valkosipuli - 3 hampaat.
valmistelu
- Ennen kuin valmistat azu-tatarin, valmistele ainesosat: kurkut ripustetaan, leikataan mukulat kaistaleiksi, sipuliksi - kuutioiksi ja sianlihaksi - pieninä viipaleina.
- Huuhtele sianliha ja sitten prototyyppa jauhot ja pasta, kunnes keitetyt.
- Levitä sipulit ja perunat ja lähetä ne sianlihaan.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat, pidä tulta neljäsosa tunnissa ja toimita yrityksen vihreissä.
Azu tattarilla kanaa
Azatan klassisessa valmistuksessa Tatari sisältää naudanlihan tai karitsan käytön. Punaisen lihan korvaaminen tarjotulla kananfileellä, voit saada kunnollisen ruokavalion tulkinnan kuuluisasta tattariruokinnasta. Ei valmis ruokavaliovaihtoehtoihin? Käytä reiden ja rumpukalojen punaista lihaa suoraan ihon kanssa.
ainesosat:
- kananfilee - 640 g;
- peruna - 530 g;
- taskukasku kurkkua - 290 g;
- tomaattikastiketta - 75 g.
valmistelu
- Ennen kuin kypsennät azatan Tatarin kanafileetä, ruskeaa perunat ja jatka sitten linnulle.
- Lisää tomaattikastiketta kultaiseen kananfileeseen , yhdistä murskattuihin kurkkuihin, paistettuihin mukuloihin ja pippurilla. Puhdista puoli tuntia.
- Runsas ruokalaji jokaiselle päivälle tarjoillaan itsenäisesti runsaan osan vihreistä.
Azu Tatarin lampaanlihasta
Laatu ja rasvainen liha - runsaasti mausteista ruokaa. Loput osat voidaan kokeilla. Yritä tehdä azaa Tatarista ilman perunoita, ja saat todellisen, värikkäitä tatami nomagia edes ennen heidän tuntemustaan eurooppalaisiin samoin kuin vaihtoehdon, jolla on vähäinen hiilihydraattisisältö.
ainesosat:
- lammas - 290 g;
- tomaattipastaa - 35 g;
- tärkkelys - 5 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- liemi - 75 ml.
valmistelu
- Ennen kuin Tata valmistetaan asian oikein, lämmitä parranajokone ja säilytä maksimaalinen tulipalo.
- Sekoita karitsanpalasia vihannesten, pastan ja tärkkelyksen kanssa. Kaada liemi.
- Pidä puoli tuntia korkealla lämmöllä.
Azu Tataarissa monimuuttujalla
Moderni teknologia auttaa aloittelevia kokkeja oppimaan uusia keinoja ruoanlaittoon. Azu in Tatar - monivaikutteisen reseptin ei vain monipuolistaa klassikoita uusilla makuilla, vaan myös nopeuttaa keittoprosessia. Koska näissä resepteissä on tärkeää tehdä pitkiä ruoanlaittoja alhaisissa lämpötiloissa, keittiöavustaja tekee hyvää työtä.
ainesosat:
- karitsan massa - 630 g;
- perunat - 340 g;
- porkkanat - 110 g;
- vettä - 480 ml;
- kurkkua - 145 g;
- kastike tomaateista - 45 g;
- kasviöljy - 55 ml;
- valkosipuli - 1 kpl.
valmistelu
- Leikkaa ainesosat kuutioiksi.
- Huuhtele lihaa leivontaan.
- Laita jäljellä olevat tuotteet ja jatka keittämistä neljäsosa tunnissa.
- Laita murskattu valkosipuli ja tahna, kaada nestettä ja kokki azu Tatarin tunnissa "Quenching" -tilassa.
Azu Tatarissa ruukkuissa
Valmistelu astia, käyttäen venäläistä tekniikkaa leipoa ruokia perinteisessä potissa, on suhteellisen yksinkertainen, koska pohjalta klassinen resepti sisältää saatavilla olevia ja yhteisiä ainesosia. Jopa lyhyt kaipuu tätä tekniikkaa auttaa tavanomaisia tuotteita paljastamaan maansa uudella tavalla.
ainesosat:
- lammas - 470 g;
- perunat - 430 g;
- porkkanat - 85 g;
- kasvisrasva - 45 ml;
- tomaattitiiviste - 25 g;
- vettä 235 ml.
valmistelu
- Resepti Azu Tatarilla kurkkujen mukana on pieni leikkaus jokaisen tuotteen.
- Laita ohut viipaleet paistettua karitsaa säiliön pohjalle.
- Jatka lautasen elementtien erottelua ja levitä ne kerroksittain, täyttämällä tiivisteellä.
- Paista kaikki lämpötilassa 210 astetta puoli tuntia.
Azu Tatarilla perunoilla
Azu in Tatar - resepti ruukuissa - yksi tärkeimmistä tavoista, joiden avulla voit hyvin sammuttaa ainesosat, säilyttäen terävän tekstuurin peruna, kiitos lämpökäsittely uunissa. Jotta kultainen kuori saadaan, huuhtele kappaleet kuivaksi ja anna niiden tarttua lämmitettyyn paistoastiaan kahden minuutin ajan kummallakin puolella ennen työn aloittamista.
ainesosat:
- vasikanliha - 470 g;
- perunat - 330 g;
- sipulit - 45 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- tomaattimehu - 145 ml;
- kasvisrasva - 75 ml;
- liemi - 210 ml.
valmistelu
- Ripottele sipulia, ripottele mehua ja pistä se pehmeiksi. Aseta pottiin.
- Paistettua vasikanlihaa siirretään sipulit muille elimille, täytetään nesteellä ja kypsennetään puoli tuntia 210 astetta.