Lagman - aasialainen ruokalaji, joka on keitto, johon kuuluu kotitekoisia nuudeleita, lihaa, vihanneksia ja mausteita. Tällainen ruokalaji on varmasti miellyttävä kaikille rakkaille ja kruunataan pöydälle. Katsotaan muutamia reseptejä ruoanlaitto keitto lagman kotona.
Keitto-lagmanin resepti
ainesosat:
- leikattu naudanliha - 1 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- porkkana - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- pippuri punainen bulgarialainen - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 1 tl;
- mausteet;
- vettä - 8 rkl.
Nuudelit:
- vesi - 8 kohdetta;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 3 kpl;
- suola on pieni - hyppysellinen;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensiksi valmistetaan nuudelit itsellemme: maljassa, kaada pieni lämmin suodatettu vesi, voita, lisää tuoreita munia ja heittää pieniä suolaa. Pudotamme viipaleet perusteellisesti ja vähitellen kaada vehnäjauhoja. Me taivutetaan tiheä taikina kädet ja muodostavat sileä makkara siitä. Kiinnitämme sen ruokaelokuvaan, peitetään se keittiöpaperilla ja jätä se 20 minuutiksi.
Samaan aikaan me jalostamme kaikki vihannekset ja leikkaamme ne: sipuli, joka on pilkottu puolirenkailla, bulgarialainen pippuri - kaistaleilla ja porkkanat raastettu makralla. Leikkaa perunat kuutioiksi ja kaada valkosipuli. Tomaatit, jotka laskeutuvat kiehuvaan veteen, poistamme, poistamme ihon ja leikkaamme lihan levyillä. Lihaa käsitellään, hienonnettuja viipaleita ja paistetaan hyvin kuumennetulla öljyllä syvällä paistinpannulla. Lisää sitten naudanliha ja mausteet maun mukaan. Harjaa kaikki 5 minuuttia sekoittaen. Tämän jälkeen levitä tomaatteja, tomaattimehua ja hienonnettua valkosipulia. Otetaan 10 minuuttia, lisää sitten perunat, porkkanat ja paprikat. Paista kaikki kunnes pehmeä ja kaada kuumaa keitettyä vettä. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä keittoa 40 minuuttia peittäen kansi.
Työtaulukko on ripoteltu jauhot, jaamme taikinan 2 osaan, kaadetaan palloihin ja rullataan jokainen ohueksi kerrokseksi. Tuulemme sen vierityspinnalla, poistamme varovasti ja tasoitamme sen varovasti kädelläsi. Sitten leikataan ohuiksi nauhoiksi, kiehuvat nuudeleita suolassa kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan ja heitetään takaisin sakkaan. Sen jälkeen pestään se jääveteen. Aseta talon nuudelit levylle, lisää jokaiseen kasviin lihaa ja täytä se liemellä. Me koristelemme astiaa hienonnettuilla vihreillä ja kutsumme jokaiselle syömään!
Lamb-keitto karitsan kanssa
ainesosat:
- lammas - 400 g;
- ohut kotitekoinen nuudelit - 500 g;
- lamppu - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- Bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet;
- kasviöljyä.
valmistelu
Ohuet kotitekoiset nuudelit keitetään kattilassa, joka on täytetty suolavedellä, kunnes keittää. Tämän jälkeen heittää se siivilään ja huuhtele perusteellisesti kylmällä vedellä. Liha huuhdotaan, kuivataan, käsitellään ja hienonnetaan pienissä viipaleissa. Polttimo puhdistetaan ja murskataan kuutioiksi. Porkkanat ja perunat puhdistetaan ja hienonnetaan, ja valkosipuli puristetaan puristimen läpi. Bulgarialainen pippuri leikattiin puoleen, poista kaikki