Kurpitsan ominaisuudet ja erinomaiset makuinen ominaisuus tekevät siitä yksinkertaisesti korvaamattomia laiha valikoita. Sieltä voit tehdä erinomaisen keitto-sose, kakku tai leivonnaiset, joista keskustelemme jäljempänä resepteissämme.
Pumpkin puree keittoa
ainesosat:
- tuore kurpitsa - 570 g;
- selleri varsi - 2 varret;
- tuoretta porkkanaa - 90 g;
- sipulipolttia - 90 g;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kpl;
- kasviöljy ilman aromia - 55 ml;
- tomaattikastike tai sose - 70 g;
- cayenne paprika maata - 1 pieni piikki;
- muskottipähkinä muscat - 1 pieni piikki;
- mustapippuri juuri maahan - 1 hyppysellinen;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Kun pidämme lautasen valmisteita, valmistelemme ensinnäkin astian pohjan - kurpitsa. Jos sinulla on kokonainen hedelmä, pese se sitten, leikkaa se puoliksi, poista keskeltä siemeniä, katkaise kova iho ja leikkaa liha satunnaisiksi kappaleiksi. Leikataan kuorittu sipuli, selleri varret, valkosipulin kynsilakka, puhdistamisen jälkeen ja hiomaan porkkanaa suureen makaroniin.
Ruskistamme sipuli kasvispulloon kuumennetussa paistinpannussa ja parin minuutin kuluttua panemme porkkanoita ja paistetaan vihannekset yhteen muutaman minuutin ajan.
Panimoon lisätään valmistettu kurpitsa, siipikarjan varret, valkosipuli ja asetetaan paistamiseen. Kaastamme vettä vihanneksia niin, että ne kattavat ne kokonaan. Laitoimme pannun tulipaloon, anna sisältö kiehua korkeaan lämpöön ja vähennä sitten lämpöä ja kypsennä vihanneksia, kunnes kaikki palat ovat pehmeitä.
Nyt jalostamme kasvisseoksen sekoittimella, kunnes perunat saadaan, kaustamme keittoa suolalla, vuodenaikaa cayennen ja mustapippurin kanssa, heitetään maapähkinäpähkinä ja sekoita. Noin kymmenen minuutin kuluttua kermapuikko on infusoidut ja valmis tarjoamaan.
Lenten kurpitsakeitto - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho, seulottu - 315 g;
- tuore kurpitsa - 670 g;
- hiekkasokeri - 220 g;
- kevyet rusinat - 190 g;
- leivinjauhe - 20 g;
- kaikki konjakit tai rommi - 40 ml;
- jauhettu kaneli - 2 keskipitkää;
- maapähkinät - 1 keskimääräinen nykiminen;
- hunaja neste - 75 g;
- oranssin hedelmä - 1 kpl.
valmistelu
Jotta pihvestä saadaan kurpitsa, me puhdistamme kasvit kovaa iholta ja sisäelimestä siemenillä ja leikataan lihaa pienillä kuutioilla tai arinalla suurella raastimella. Sekoita kurpitsan massa kulhoon sokerin, hunajan, konjakkia tai rommia, jauhettua kanelia ja neilikkaita sekä lisää sitruunamehua. Hyvin sekoita hyvin kaikki, lisää seulottu jauhe ja sekoita uudelleen, kunnes jauhokammat liukenevat. Siirrämme saadun kakun pohjan kasviöljyiseen leivontisäiliöön ja asetetaan se kuumennetun uunin keskilevyyn. Lämpötilan asetus on 185 astetta. Noin neljänkymmenen minuutin kuluttua tarkistamme piirakan valmistautumisen kuivaan puun vartaaseen, poistamme muotin uunin tuotteesta ja anna sen jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
Resepti kanaa ja kurpitsan patties
ainesosat:
- kesäkurpitsa (tuore tai jäädytetty) - 270 g;
- kurpitsa - 270 g;
- perunat, keitetty takkiin - 320 g;
- vehnäjauho - 220 g;
- korianterin maata - 1 ripaus;
- Maustettu mustapippuri - 1 ripaus;
- tuoretta tilli vihreät - 3-4 sprigs;
- suolaa kypsennetty maku;
- kasviöljy puhdistettu - 55 ml.
valmistelu
Squash- ja kurpitsa-massaa murskataan sekoittimen säiliöllä ja perunat keitetään tasaisella, puhdistetulla ja jäähdytetyllä jauhatuksella hienohiomakiven yli. Yhdistä valmistetut ainesosat kulhoon, lisää appelsiinikasvit, maustekorianderi ja mustapippuri, suola, neljä rkl vehnäjauhoja ja sekoita huolellisesti. Kostutetulla kädellä me muodostavat leikkeleitä, leivämme ne jäljellä olevaan jauhoon ja panemme ne kasviöljyyn ilman haju kuumennettua pannulle. Meillä on ruskeita tuotteita kahdelta puolelta, ja sitten ne asetetaan astiaan ja palvelemme niitä pöydälle.