Salaatti "Pearl" kavirailla on elävä esimerkki menestyksekkäästä äyriäisten yhdistelmästä, joka on epäjohdonmukainen, ensi silmäyksellä ainesosat, kuten hapan-sitruunat, juustot ja oliat. Klassinen versio tuoksuista salaatti sisältää puhaltaa suolattu lohi ja punainen kaviaari, mutta fantasoitumisen jälkeen voit tehdä oman "meri" lautasen, jossa monipuolisimmat merenelävät yhdistetään haluttuun järjestykseen ja tilavuuteen.
Sea Pearl Salad
Salaatin salaisuus on oikein valmistettu kalmari. Näiden pääjalkaisten ruhot ovat helposti sulavia, joten niiden massan rakenne muuttuu kumiksi ja pilaa lautasen koko vaikutelman.
ainesosat:
- kalmari - 470 g;
- taskurapu - 220 g;
- kananmuna - 4 kpl;
- punainen kaviaari - 80 g;
- majoneesi - 95 g;
- viiriäisen muna - 1 kpl.
valmistelu
Huuhtele kalmarin kuorittu kalmari ja keitä ne suolavedessä 3 minuuttia, jäähdytä ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Crab meat satunnaisesti leikata. Keitettyjä munia, puhtaita, jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin - anna proteiinien mennä vain salaatille. Sekoita kaikki ainesosat, lisää 60 grammaa punaista kaviaaria ja kaada salaatti majoneesilla (kastikkeen määrää voidaan vaihdella maun mukaan). Aseta salaatti tasaiselle astiaan, koristele jäljellä oleva kaviaari. Alkupalan keskellä panna viiriäinen muna, joka symboloi helmiä.
Punainen Pearl salaatti
Sea-lahjat, jotka ovat osa salaattia, rikastuttavat kehomme paitsi elintärkeiden proteiinien lisäksi myös miellyttävän yllättävän sen vähäkalorisella sisällöllä. Pearl-salaatin koostumus perustuu tiettyjen kalalajeja, joiden kokoonpanoa täydentää punainen kaviaari.
ainesosat:
- katkaravut - 300 g;
- kalmarit - 250 g;
- Punainen kaviaari - 65 g;
- Keitetty kananmuna - 5 kpl;
- keitetty viiriäinen muna - 1 kpl;
- majoneesi - 80 g;
- oliivit ilman kauraa - 60 g.
valmistelu
Valmistetut kananmunat, jao oudoksi ja keltuaisiksi ja jauhaa erikseen. Jäädytetyt katkaravut säilyttävät kiehuvaa vettä 4 minuuttia, jäähtyvät ja puhtaat. Kuori kalmari 3 minuuttia ja leikkaa kaistaleet. Määritä ainesosat kerroksittain. Kalkkikiven kerrokset ripottele keltuainen ja liota majoneesiin. Peitä katkaravun kerros proteiinilla ja rasvalla majoneesi-pukeutumalla. Kaviaari-kerros, jossa viiriäismunia ja oliiveja pitkin lautasen reunaa, täydentää salaattikastiketta. Anna salaatin liota 60 minuuttia ja tarjoillaan.
Salaatti "Pearl", jossa lohi ja punainen kaviaari
ainesosat:
- lohi - 145 g;
- muna kanan - 3 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- juusto - 25 g;
- majoneesi - 40 g;
- viiriäinen muna - 1 kpl;
- punainen kaviaari - 20 g;
- oliivit ilman kauraa - 55 g.
valmistelu
Kana kananmunia 8 minuuttia, viiriä 4 minuuttia. Kananmunat jaetaan proteiineihin ja keltuviin, jauhetaan erikseen. Kuori haluttu oranssi oranssilla lobuloilla, vapaa kalvoista ja leikkaa kuutiot. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Pistä joitakin oliiveja olkiin. Ravista juustoa makralla. Koska salaattia levitetään kerroksittain, valmistele yksittäiset ainesosat sekoittamalla ne majoneesipitoisuuteen. Levitimme lautaselle joitain majoneesiin sekoitettuja proteiineja. Seuraava kerros koostuu majoneesista valmistetuista keltuaisista. Lohi vaihtelee oliivien kanssa ja kattaa jäljellä olevat kalat. Sekoita juusto majoneesilla ja aseta se päälle. Levitämme appelsiineja, peittäkää ne maapähkinöiden liottamalla jäljelle jääneillä proteiineilla. Me koristelemme salaatin keskellä kaviaaria ja viiriäisiä munia pitkin ruokalajin reunoja levittämällä oliiveja. Anna salaatin liota 3 tuntia, sitten palvele.