Lemmikkieläinten ja lintujen maksa on erittäin arvokas ruokavaliovalmiste. Maksa sisältää monia hyödyllisiä aineita, erilaisia vitamiineja ja hivenaineita (erityisesti suuria määriä rautayhdisteitä). Useiden eläinten ja lintujen maksan käyttö on osoitettu henkilöille, joilla on alentunut hemoglobiini (toisin sanoen anemia), jotka ovat erityisen hyödyllisiä lapsille ja hoidon jälkeen. Muun muassa maksan on ihmisen helposti imeä tuote.
No, hyödyllisyys on varmasti hieno, mutta muun muassa useimmat meistä haluavat syödä herkullisesti (lukuun ottamatta aistinvaraisesti epäherkkiä ihmisiä, jotka eivät todellakaan välitä siitä, mitä he syövät).
Kerro, miten paistettua maksaa kypsennetään sipulit. Kaikkien kotieläinten ja lintujen maksa (ennen kaikkea naudanlihaa, sikaa, karitsaa, vuohia ja kalkkunaa) ennen maitoa olisi hyvin mautettava (tietenkin normaalia maitoa, ei kuitenkaan jauhettua, homogenoidut ja pastöroituneet) vähintään tunnin ajan, mieluiten 2-4 -x.
Käyttämällä tätä valmistusmenetelmää, pääsemme eroon epämiellyttävästä karamellisesta makusta ja hajuista. Kana, ankka ja hanhenmaksa eivät tarvitse sitä. Jos maksa on suuri (nisäkkäiltä), on parempi leikata sen viipaleiksi, joiden paksuus on noin 0,8-1,2 cm tai pienillä palasilla tai nauhoilla - joten liotus on tehokkaampaa. Maidossa muuten voit lisätä mausteisiin erilaisia kuivia ja maustettuja mausteita sekä hienonnettua valkosipulia, kuumaa pippuria ja tuoksuvia tuoreita yrttejä. Välittömästi ennen paistamista tai hauduttamista heittäkäämään maksa takaisin sakkaan. Voit myös huuhdella vedellä, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Resepti porsaan maksaan paistettua sipulia
ainesosat:
- maksa porsaan tuore - noin 400 g;
- sipuli - 1 kpl. keskimääräinen koko;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- musta paprika jauhe;
- Tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, basilikaa, korianteria, rosmariinia jne.);
- kasviöljyä ja kermaa sulatettua tai sianlihaa.
valmistelu
Puhdistamme lampun, leikataan se ohut neljänneksen renkaat ja paista pannulla keskipitkän lämpöä, kunnes kevyt kultainen väri. Lisäämme maksan leikkaus paistinpannuun, kuten haluat, maidossa liotettuna (tai ei ole liotettu, erilaisilla ihmisillä on eri makua), ja paistetaan ja sekoitetaan lastalla ennen maksan värin muuttamista. Vähennä tulipaloja, lisää mausteita, peitä kansi ja maku enintään 10-20 minuutin ajan, riippuen kappaleiden koosta (jos se on pidempi, se on kovaa ja mautonta).
Lopeta prosessi, lisää murskattu valkosipuli ja sekoita. Tarjoile millä tahansa maljalla, juottamalla kastiketta, joka on muodostettu paistinpannuun ruoanlaittoon. Ripottele hienonnettuilla yrtteillä. Voit ripottele sitruunamehulla - haju muuttuu mielenkiintoisemmaksi. Voit myös palvella kevyttä pöytäviiniä tai kotitekoista olutta ja muutama kastike.
Voit myös paistaa sian maksan taikina. Tässä versiossa, minkäänlaista sipulia, paista tuoreet vihreät sipulit (tai ruohosipuli-sipulit) erikseen tai hienonnettuna. Voit myös palvella juuri korjatut sipulit (herkullisesti saadut purjot, jotka on leikattu renkaiksi). Tätä varten hienonnettu sipuli keitetään vettä, suolavettä ja marinoitua sitruunamehulla tai kalkilla tai luonnollisessa hedelmäsetissä.
Leikkaamme sianlihan osaksi viipaleita, ikään kuin rullina. Ennen paistamista kastelemme taikinaan (muna + vehnäjauho ja ehkä,
Turkin maksa, paistettua sipulia
Kalkkunan maksa on hiukan kuiva ja katkera, joten on erittäin toivottavaa liottaa sitä keskipitkällä tai rasvalla sisältävään maitoon, ennen kuin se kypsennetään - joten siitä tulee juicier ja jälkimaku pehmenee. Voit leikata palasiksi tai kokata koko. Ruoanlaitto on sama kuin edellisessä resepti (ks. Yllä).
Lemmikkieläinten maksa, paistettua sipulilla - lautasen keskikokoinen kalori, joten älä huoli, keitä ja syödä ilolla ainakin kerran kuukaudessa.