Leikkuuterät jauhemaista kalaa

Päivässä, ruokavalion tai eettisten syiden vuoksi, jotkut kieltäytyvät lihasta, mutta antavat itsensä syödä kaloja.

Jauhatusta kaloista voidaan valmistaa, ravitsevia, hyvin maukkaita ja helposti sulavia patties, kerromme, miten se tehdään.

Joitakin kalalajikkeita myydään leikkauksena, mikä on erittäin hyödyllistä ja kätevää jauhelihan valmistamiseksi. Sinun tarvitsee vain jauhaa kalaa lihamyllyssä ja lisätä joitain ainesosia.

Mitä lisätä jauhelihaa kalajauhoihin?

On tunnettua, että jauhelihalle on tarpeeksi reseptejä jauheliha, mutta ne ovat mehukkaita ottamaan huomioon kalan lihan rakenne ja rasvapitoisuus. Jos se on kuivaa (esim. Turska, saithe), lisää kermaa. Joka tapauksessa on tarpeen lisätä munia maapohjaiseen lihaan. On myös järkevää, että kala kierrä lamppua lihamyllyssä, ehkä lisää silputtuja tuoreita vihreitä, lisää kevyesti jauhettua lihaa ja kaada se mausteilla.

Kalafileet - resepti jauhemaista lohta

ainesosat:

• leikattu lohi - 600 g;
• Kananmuna - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kuivat mausteet (maapähkinäpippuri, neilikka, korianteri);
• vihreät (persiljaa, basilikaa, korianteria);
• maissijauho, joka on sekoitettu vehnällä yhtä suureen osaan;
• suola;
• öljyä.

valmistelu

Leikkaa lohi lihamyllyn läpi sipulilla ja vihreillä. Lisää mausteita, munia, vähän suolaamista ja kevyesti poraa haarukalla. Kuumennamme öljyä paistinpannussa (on parempi paista sulatettuun kermaan, mutta valinta on sinun). Valmistamme käsireput, leipää maissin ja vehnäjauhon seoksessa ja paista kunnes kullanruskeita sävyjä kumpaankin puoleen noin 3 4 minuuttia. Voit silti pitää sitä hieman pienessä palossa kannen alla, jotta leikatuista tulee upeampia. Joka tapauksessa paista enintään 10 minuuttia.

Päättyneet kalafileet tarjoilivat hyvin riisiä tai keitettyjä perunoita ja hieman valkosipulia, esimerkiksi sitruunapihan-valkosipulia. Voit myös lisätä kastikkeeseen viiriäisen munan, vähän luonnollista kermaa, soijakastiketta, lihaa avokadohedelmää.

Vaikka kalafileet valmistetaan melko nopeasti, leivonta on varmasti parempaa kuin paistetaan, joten se on hyödyllisempi.

Juicy sämpylöitä kalajauhosta uunissa - resepti

ainesosat:

• turska tai muu edullinen kala - 600 g;
• Kananmuna - 2 kpl;
• kerma paksu rasva - 2-3 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• kuivat mausteet maahan (esimerkiksi curryn tai humalan-suneli-seos);
• vihreät (persiljaa, korianteria, basilikaa);
• maissijauho, joka on sekoitettu vehnällä yhtä suureen osaan;
• suola;
• öljy;

Kastike:

• sitruuna;
• sinappi valmiina;
• avokado tai banaanin massa;
• valkosipuli;
• kuuma pippuri.

valmistelu

Muistamme kalaa ja kuljemme sen läpi lihamyllyllä keulalla. Jos se on kala, jossa on pienet luut, on parempi ohittaa äyriäinen lihamyllyn läpi ja toisen kerran. Aseta suutinlevy tai pieni. Leikkaa vihreät käsin veitsellä. Mausta jauhelihavalmisteet, vähän suolaamista, lisää kermaa ja munia. Voit haarukaa hieman haarukalla niin, että leikat ovat upeampia. Me muodostavat leikkeleitä, paniruem maissin ja vehnäjauhojen seoksessa, runsaasti öljyttyjä muoto tai pannulla ja laita sen leikat. Voit levittää pohjaa öljyttyllä leivinpaperilla. Paista uunissa 25 minuuttia. Tarjoile keitetyt perunat tai riisi ja kevyt kastike. Periaatteessa kalaa, jossa on valkoista lihaa, voi käyttää ja kuumaa tomaattikastiketta. Parasta ei ole ostaa valmiita ketsuppia (miksi tarvitset ylimääräistä sokeria ja tärkkelystä?). Valmista itse kastike laadukasta tomaattimehua, valkosipulia ja kuumaa pippuria. Tätä seosta voidaan lievästi laimentaa kiehuvalla vedellä.

Leikkeleitä jauhemaista kalaa sekä muita kalaruokia tarjoillaan kevyitä rypäleitä, vodkaa, katkeria tai marjoja, voimakkaita tinktuureja, giniä tai kevyttä oluetta.