Kylmä borscht on resepti, jossa on paljon tulkintoja, joista jokainen on kiinnostunut ja joka löytää yleisön ihailijoille. Lautasen voi valmistaa lihalla, kaloilla, makkaroilla tai puhtaasti kasviskoostumuksella keskittyen yksilöllisiin mieltymyksiin tai tuotteiden saatavuuteen.
Kuinka keittää kylmää borssia?
Keittämisen tekniikan hallinta ei riitä täyttämään valitun reseptin vaatimuksia vaan myös muistamaan tiettyjen yleisten sääntöjen olemassaolo, jotka edistävät haluttua tulosta.
- Nestemäinen pohja elintarvikkeelle voi olla liemi, juurikasliemi, hapan maitotuotteet tai vesi.
- Jäähdytetään kylmä borsch, ainesosat valmistetaan reseptin vaatimusten mukaisesti täydennettynä jäähdytetyllä nestemäisellä pohjalla, joka maustetaan maistelemaan ja tarjoillaan hapan kermalla ja tuoreilla yrtteillä.
- Korvattavissa oleva ainesosa, joka usein seuraa kylmää borskia, on sokerijuurikkaita. Sitä keitetään veteen, uunissa tai mikroaaltouunissa ja lisätään sitten nestemäiseen emäkselle raaputetussa muodossa.
Kylmä borsssi - klassinen resepti
Klassisessa versiossa astia valmistetaan juurikasmelusta, joka jäähdytetään ja lisätään leikattuihin raaka-aineisiin juuri ennen tarjoilua. Tällöin tuoreita sokerijuoria korvataan peitattuna, joka jauhetaan ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa jäähdytettyyn keitettyyn veteen.
ainesosat:
- marinoituja juurikkaita - 200 g;
- keitettyjä munia ja perunoita - 5 kpl;
- kurkut - 2 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- sokeri ja etikka - maku;
- suolaa, pippuria - makua;
- smetanaa ja vihreitä.
valmistelu
- Munat, perunat, kurkut ja sokerijuurikkaat leikataan.
- Sekoita sipulit ja vihreät.
- Yhdistä ainesosat kulhoon.
- Keitettyä vettä lisää mausta suolaa, lisää etikkaa, sokeria, viileä.
- Tarjoile kylmää borschia marinoituja sokerijuurikkaita sisältävällä maljalla, joka on kaadettu vedellä ja täydennetty hapan kermalla.
Liettuan kylmä borsch - resepti
Liettuan kylmäborssilla on oma persoonallisuutensa: lautasen valmistetaan kefirillä tuoreella retiikalla ja tarjoillaan keitetyt kuoritut perunat erillisellä levyllä. Pakollinen edellytys on käytettävien fermentoitujen maitotuotteiden korkea rasvapitoisuus ja niiden vähäinen happamuus.
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- keitettyjä munia - 4 kpl;
- kurkut - 2 kpl;
- retiisi - 7 kpl;
- vihreä sipuli, persilja, tilli - 1 nippu;
- kefiiri ja keitetty vesi - 1-1,5 l;
- suolaa, pippuria - makua;
- hapan kermaa - 4-5 rkl. lusikat.
valmistelu
- Keitetyt juurikkaat ja munat puhdistetaan ja leikataan.
- Raasta kurkkua, retiisiä, sipulia ja vihreitä.
- Sekoita ainesosat, lisää hapan kerma, vesi, kefiiri.
- Kausi Liettuan kylmä borsch punajuurilla maistelemaan ja tarjoillaan perunoilla.
Kylmä borsch ja makkara - resepti
Seuraava resepti kylmälle borschille punajuurilla ja makkaralla mahdollistaa samalla virkistävän ruokalan pitämisen kuumalla kesäpäivällä ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta nälän laadun parantamiseksi. Haluttaessa koostumusta voidaan täydentää retekillä ja tuoda myös nestemäinen emäs maistamaan lisäämällä sokeria.
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- keitettyjä munia - 5 kpl;
- kurkku - 4 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- keitetyt makkarat - 250-300 g;
- vihreät sipulit, persilja, tilli - maku;
- vesi - 2 l;
- etikka - 1 tl;
- suolaa, pippuria, smetanaa - maku.
valmistelu
- Beets on leikattu ja keitetty veteen etikalla ja suolalla.
- Liemi jäähdytetään ja jäähdytetään.
- Shirkuyut munat, perunat, kurkut ja makkara, leikkaa vihreät.
- Kun palvelee, laita lautanen viipaloitu, kaadetaan punajuurtaus, lisätään smetanaa.
Kylmä borsch kefir - resepti
Kylmä borsssi, jonka resepti kuvataan jäljempänä, on koostumukseltaan samanlainen kuin liettuankielinen versio, mutta yksi poikkeus: lautasen valmistetaan keitettyjä perunoita, joita palvelee erikseen Baltian maissa. Tämän maljan värikkyys ja piquancy antavat taulukon piparjuuran, jonka määrää voidaan muuttaa halutulla tavalla.
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- keitettyjä munia - 5 kpl;
- kurkku - 3-4 kappaletta;
- perunat - 4 kpl;
- vihreä sipuli, tilli - 1 nippu;
- kefiiri ja keitetyt vedet (punajuurikkaat) - 1-1,5 l;
- suolaa, pippuria - makua;
- taulukon piparjuuri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Keitä sokerijuurikas, munat, perunat, puhdas, leikattu.
- Jauhetut kurkut ja kasvikset ja yhdessä muiden komponenttien kanssa kaadetaan kefiriin ja veteen.
- Kaada kefirille kylmä borssin maku ja palvelee.
Kylmä borsch sokerijuurikkaan lehdet
Kylmä borscht on resepti, joka voidaan tehdä paitsi keitettyjen punajuurien juurilla, mutta myös lisätä nuori kasvisruoka lautaselle. Samanaikaisesti lehdet on pestävä, kuivattu ja hienonnettu. Enemmän kypsät yrtit tulisi levittää etukäteen ja vasta sen jälkeen päästä ruokaan.
ainesosat:
- beets with tops - 3 kpl;
- keitettyjä munia - 5 kpl;
- kurkku - 3-4 kappaletta;
- perunat - 4 kpl;
- vihreä sipuli, tilli - maku;
- keitetty vesi - 2 litraa;
- suolaa, pippuria, etikkaa, piparjuuri, sokeri - maun mukaan;
- hapan kerma arkistointia varten.
valmistelu
- Keitä sokerijuurikkaat vedessä, liemi viileänä.
- Beets, munat, perunat puhdistetaan, murskataan kurkut, vihreät ja toppeja.
- Sekoita hienonnetut ainesosat.
- Jotkut juurikkaat heitetään liemiin, maustetaan maistelemaan.
- Kylmä borsch ja sokerijuurikkaiden päällä tarjoillaan hapankermaa.
Kylmä borsch sprats tomaatti
Kylmä borsch kilohaililla, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, halutessasi voit myös palvella kuumaa: ruokalaji on yhtä maukasta, tyydyttävää ja valmistettu kolmessa luvussa. Koko prosessi vähennetään viipalointiin ja siementen vihanneksia, jotka yhdistetään yhteen ja täydennetään purkitettuihin papuihin ja kaloihin tomaatilla.
ainesosat:
- juurikas - 0,5 kpl;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- kaali - 200 g;
- perunat - 4 kpl;
- pavut tomaatti - 1 potti;
- kilohailia tomaatissa - 1 voi;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, laakeria, öljyä, kasviksia - makua;
- vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
- Kaada kalaa ja perunoita, laita kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää sipuliin, porkkanoihin ja juurikkaan kastikkeeseen, joka pannaan pastaan, pudota papuja, kalaa, kaada ruokia ja kypsennä 5-10 minuuttia.
Kylmä borsch lihalla
Kylmä borscht, yksinkertainen resepti, josta opit myöhemmin, on ravitsevin ja ravitseva johtuen hienonnetun lihan esiintymisestä. Naudanlihan sijasta voit käyttää sianlihaa, kanaa, keitetyt keitetyt tuotteet ennen keitettyä suolaveteen lisäämällä mausteita ja mausteita.
ainesosat:
- juurikas - 3 kpl;
- keitetty naudanliha - 200 g;
- keitettyjä munia - 4 kpl;
- kurkut - 3 kpl;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- vihreä sipuli, tilli, persilja - 1 nippu;
- keitetyt vedet - 2-2,5 l;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria, smetanaa - maku.
valmistelu
- Keitä punajuuret etikalla, puhdas, leikattu, palaa liemiin, viileä.
- Shirkuyut kaikki osat ja vihreät, sekoitetaan kulhoon.
- Tarjoile kylmää borskia naudanlihalla , laita kulhoon viipaleet kulhoon lisäämällä sitä sokerijuurikkailla, hapankermilla, maustetulla makuilla.
Kylmä borscht-perunamuusia - resepti
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kylmää borscht-perunaa lämpöön. Vähäinen ja samalla piquant maku saadusta herkkuudesta heikentää jopa tyytyväisiä syöjiä, jotka maistelun jälkeen eivät ole tyytyväisiä aterioon, vaan vaativat myös lisäravinteita. Säilötyt tomaatit voidaan korvata tuoreilla lisäämällä hieman tahnaa.
ainesosat:
- juurikkaat - 500 g;
- säilötyt tomaatit - 250 g;
- punainen paprika - 1 kpl;
- selleri - 100 g;
- suolattu kurkku ja punasipuli - 1 kpl;
- Balsamiviinietikka - 0,5 rkl. lusikat;
- vesi - 1,5 litraa;
- suolaa, pippuria, mausta - maun mukaan;
- croutons, vihannekset ja smetana hakemaan.
valmistelu
- Keitä viipaloidut juurikkaat.
- Lisää selleri, kurkku, pippuri, tomaatit, keitä 20 minuuttia.
- Borsch borsch etikalla, mausteet, lämmitä 2 minuuttia, ja sulautuvat.
- Jäähdytä astia ja tarjoile ruskeilla, yrtteillä ja smetalla.
Kylmä borssivi sorrelilta
Kylmä borsssi, jonka käytettävissä oleva resepti on esitetty alla, valmistetaan ilman sokerijuurikkaita, mutta tuoreella sorrelilla. Lautanen tulee yllättävän tuoretta makua, miellyttävää savua ja uskomattoman tuoksuva. Halutessasi tätä vaihtoehtoa voidaan myös tehdä ravitsevammaksi lisäämällä hieman keitettyä lihaa tai hienonnettua makkaraa.
ainesosat:
- sorrel - 400 g;
- perunat - 5-6 kappaletta;
- munat - 4 kpl;
- maitoa ja smetanaa - 4 rkl. lusikat;
- kurkut - 2 kpl;
- vihreä sipuli, tilli, persilja - 1 nippu;
- vesi - 2,5 litraa;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Keitä viipaloidut perunat veteen, laita sorrel, keitä 2 minuuttia.
- Ravista raakoja muna maitoa ja lusikka liemiä, kaada seos ohuen kurkkuun kattilaan, sekoittaen, jäähtymällä.
- Grind vihreät, kypsennetty 3 munaa, kurkkua, sekoitetaan smetan kanssa.
- Tarjoile kylmää borschia sorrelilla ja laita 2 lusikan "salaattia" ja mausta makuista.