Koska sitä ei ole kutsuttu: punajuurta , kylmää lihaa - kaikki ovat eri ruokalajien nimet - kylmä borsch ja punajuurta. Kun kesän lämpö ei todellakaan halua kuumaa, punajuuret eivät ole oikein, muuten, koska ne syövät sen välttämättä jäähtyneenä. Nyt kerromme sinulle mielenkiintoisia reseptejä kylmän borschin ruoanlaittoon.
Reseptin kylmän liettualainen punajuurikeitto
ainesosat:
- kefir - 1 l;
- keitetty kylmä vesi - 1 l;
- savuke - 100 g;
- keitetty sokerijuurikas - 2 kpl;
- tuoretta kurkkua (medium) - 2 kpl;
- retiisi (suuri) - 6 kpl;
- keitetyt munat - 3 kpl;
- tilli, persilja, vihreä sipuli - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Beets kuoriutuvat ja kolme suurta veistä. Kurkut, retiisi ja munat leikataan pieniksi kuutioiksi. Vihreä sipuli, persilja ja tilli hienoksi leikattu. Yhdistämme kaikki ainesosat ja täytämme ne kefirillä, lisätään hapan kermaa ja sekoitetaan hyvin. Lisätään vettä, sekoitetaan uudelleen, suolaa maistetaan ja lähetetään jääkaappiin jäähtymään. Liettualainen borsssi tarjoillaan yleensä keitettyjen perunoiden kanssa.
Resepti kylmälle borssille lihalla
ainesosat:
- juurikkaat - 500 g;
- keitettyjä perunoita - 300 g;
- kurkut - 2 kpl;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- keitettyä lihaa - 200 g;
- vihreät sipulit - 70 g;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- maitohera - 300 g;
- etikka - 1 tl;
- sitruunamehu, piparjuuri, sinappi, suola - maku.
valmistelu
Raa'at juurikkaat kuoritetaan, leikataan kuutioiksi, kaadetaan kattilaan ja kaadetaan 500 ml: aan vettä, lisätään 1 teelusikallinen etikkaa ja kypsennetään 30-40 minuuttia suljetun kannen alla. Sen jälkeen suodatamme sokerijuurikkaat, mutta me emme kaada mehua, kun se jäähtyy, me käytämme sitä ruoanlaittoon. Perunat, munat, kurkut ja liha leikataan pieniksi kuutioiksi. Leikataan sipuli hienoksi. Yhdistämme kaikki ainesosat ja täytämme ne sokerijuurikkaan mehulla. Lisää seerumi, hapan kerma, suola ja sekoita. Ja nyt maistelemme sitruunamehua, piparjuuri ja sinappi. Ilman näitä komponentteja, tietenkin, voit saada, mutta ne lisäävät piquancy valmistettu lautasen.
Resepti punajuurikeittoa kanaa
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- munat - 6 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- kanafileetä - 500 g;
- kurkku - 400 g;
- savuke - 400 g;
- majoneesi - 200 g;
- persilja - 100 g;
- sitruunahappo, suola - maku.
valmistelu
Kanafileetä keitetään 3 litrassa vettä. Juurikkaita ja perunoita kypsennetään kuorilla, kovalla keitetyllä munalla. Perunat, sokerijuurikas, munat, kanafileet ja kurkku leikataan kuutioiksi. Kaikki ainesosat yhdistetään ja maustetaan majoneesiin sekoitetulla hapan kermalla. Kaikki tämä on täynnä jäähdytettyä broilerinlientä, lisää murskattua persiljanviljelyä, sitruunahappoa ja suolaa maun mukaan.
Resepti kylmälle borschille jogurtilla
Tätä reseptiä varten tarvitsemme nuoren sokerijuurikkaan.
ainesosat:
- juurikas - 400 g;
- kurkku - 300 g;
- vihreät sipulit - 40 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kefir - 1 l;
- tilli - 50 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kurkku kuorimalla hieroa suurella raastimella. Puhdistamme sokerijuurikkaita ja kolmea pienempää raastetta. Vihreä sipuli ja tilli hienonnettu. Yhdistämme kaikki ainesosat yhteen ja täytämme ne kefirillä. Suola maistetaan ja lisätään valkosipuli, joka kulkee puristimen läpi. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti, jos punajuuret lähtevät tiheältä, lisätään vähän kylmää keitettyä vettä.
Yksinkertainen resepti kylmälle borschille jogurtilla
ainesosat:
- juurikas - 1 kpl;
- juurikkaiden yläosat - 150 g;
- kurkku - 200 g;
- rapsuttu maito - 150 g;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- munat - 2 kpl;
- vihannekset tilliä, persiljaa, vihreää sipulia - makua;
- kurkku suolaliuos - 100 g;
- suolaa, sokeria - maun mukaan.
valmistelu
Juurikkaat ja päälliset ovat hyvin pestyjä. Yläosa on ohuesti viipaloidut ja keitetyt punajuurilla suolavedessä. Valmiit punajuuret hierovat raastin päälle. Kurkut ja munat leikataan pieniksi viipaleiksi, tilliin, persilaan ja vihreän sipulin jauhatukseen. Jäähdytetyllä juurikasteliuoksessa lisätään maitomassaa, hapankermaa, kurkkuja ja kaikkia muita ainesosia, sekoitetaan hyvin, lisätään suolaa ja sokeria.