Paistettua ja paistettua kulinaarisia tuotteita taikina, yleensä pyöreä muoto, kuten tasainen kakku. Perunat valmistetaan pannukakkuja monille kansakunnille pitkään. Koska pakanalliset ajat, pannukakut - ruoka-rituaali, joka symboloi aurinkoa, niiden valmistelu liittyy syklisiin kalenteri-myytteihin. Venäjällä ja suurimmassa osassa post-Neuvostoliiton tilaa pannukakut yleensä paistetaan koko Shrovetide viikko , tarjoillaan erilaisia välipaloja ja / tai kääritty ohut pannukakut täyttöä.
Palokakkuihin on paljon reseptejä, monissa tapauksissa munat sisältyvät pannukaketestiin. Kaikki eivät kuitenkaan syö munia lääketieteellisin tai eettisin perustein (paasto ja kasvissyöjät).
Kerro, miten voit tehdä taikinan kasvissyöjä-pannukakkuille, joissa ei ole munia.
Pannukakku taikinaa, jossa ei ole munia, voidaan valmistaa erilaisten nestemäisten tuotteiden perusteella: fermentoitu maitotuotteisiin perustuva vesi, kvass tai olut. Kotimaisten perinteiden mukaan hiivaa lisätään yleensä pannukakkutaikaan, ne valmistetaan sienellä (reseptit, pannukakut, joissa hiiva on korvattu leivinuumassa, tulivat Venäjälle muiden maiden kulinaarisista viljelmistä).
Ohut pannukakkuja, joissa ei ole munia veteen - tiukka kasvisruokaa
On syytä ymmärtää, että on parempi leipoa pannukakkuja kuin paistettua - ensimmäinen tapa ruoanlaitto on terveellisempää ruokavalion osalta. Kuinka leipoa pannukakut ilman munia?
Kaikki nerokas on yksinkertainen: että pannukakut ovat paistettuja eikä paistettuja eivätkä tartu paistinpannuun, vaan voimme käyttää eläinrasvaa (eli sianrasvaa tai muita eläimiä).
ainesosat:
- vesi (voi olla hiilihappoa tai kvassia, olutta ilman säilöntäaineita) - 1 lasi;
- vehnäjauho pannukakku (voi sekoittaa muiden viljojen, tattarien ja / tai kaurajauhojen kanssa) - 1 lasi;
- sokeri - 1 tl;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
- sooda, joka on sammutettu etikalla tai sitruunamehulla - veitsen kärjellä;
- pieni pala paistosta.
valmistelu
Sekoita taikina seulottu jauhoja ja vähän lämmintä vettä lisäämällä sokeria, soodaa ja suolaa. Lisää vähitellen kasviöljy ja voittaa hyvin. Anna taikinan seistä 20 minuuttia. Kuumenna paistinpannu ja rasvaa se pekonilla (tähän tarkoitukseen on kätevää taputtaa haarukan rasvaa).
Kaada taikina paistinpannuun ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Me leivotamme pannukakkua molemmin puolin ohut-kullanvärisiin sävyihin (vallankaappauksella), jos et tiedä, miten kääritään pannukakkuja heittämällä, käytä lastalla.
Vaihtoehtona hiivan kanssa käytämme samaa osuutta (1 lasillinen vettä yhtä lasillista jauhoa), sooda suljetaan pois. Ensin valmistelemme sylkeä. Sekoita 2 rkl jauhoja sokerilla, kaada erillinen kulho lämpimällä vedellä ja lisää kuiva hiiva - 1 säkki. Sekoita ja laita kulho lämpimään paikkaan noin 20 minuuttia. Kun opara on tullut esiin, mehtaamme taikinan ja leipomme pannukakut sen pohjalta.
Kasvissyöjästä ja erilaisista vegetarismin perspektiivistä on erilaisia näkemyksiä. Joissakin näistä käytännöistä käytetään
Noin saman reseptien jälkeen (ks. Edellä) voit valmistaa pannukakut ilman kananmunaa maitoherasta. Noudata samoja mittasuhteita, soodaa ei voida sammuttaa. Seerumin pannukakut ovat hieman ravitsevampia, ominaista kevyt, miellyttävä, hieman hapan maku.
Juhlakalaa tai makeuttamatonta jogurttia voidaan valmistaa entistäkin runsaampia pannukakkuja, joissa ei ole munia. Tällöin pannukakkuja voi saada hieman paksumpi (riippuu jogurtin tai kefirin tiheydestä ja virtauksesta). Jos haluat ohuempia pannukakkuja, laimea kefiriä tai jogurtti vedellä 1: 1 tai 1: 2: n osuuksina.
Sopivin vaihtoehto on pannukakut, joissa ei ole munaa smetalla. Savupiipua käytetään parhaiten suhteellisen nestemäisenä, mutta tämä on makuelämys. Jos smetana on liian paksu, se laimennetaan vedellä, maidolla, kefirillä tai jogurtilla (kuten kvassilla tai oluella).