Kun otetaan huomioon, että on olemassa monia reseptejä erilaisten palautusmateriaalien valmistelussa, ehdotamme sen tekemistä talveksi kurkut.
Kurkku kastike suolakeksille talvella
ainesosat:
- nuoret kurkut - 3,6 kg;
- tomaatit - 1,8 kg;
- Bulgarialainen paprika - 900 g;
- sipulit - 900 g;
- porkkanat - 900 g;
- helmiohra - 700 g;
- auringonkukkaöljy - 140 ml;
- juomavesi - 140 ml;
- pöytäetikka - 140 ml;
- keittosuolaa - 2,5 rkl. lusikat;
- sokeria - 2,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Tomaatit, yhdessä kurkkujen kanssa pestiin hyvin ja murskasi ne hyvin pieniksi kuutioiksi. Porkkanat puhdistavat ensin, pestään vedellä ja pyyhkiytyvät sen läpi suurimman raastin. Poista paprika-varsi siemenillä, ja sikiö on hienonnettu hyvin ohuet oljet. Poistamme kaikki sipulit ja mahdollisimman pienet shinkuemilla.
Kastele kauraa auringonkukkaöljyä ja hieman lämmintä levitä murskattuja tomaatteja. Lähes välittömästi lisätään vettä niihin, ripotella kaikki keittiön suola sokerilla ja sekoittamisen jälkeen anna tomaattimassan kiehua. Sitten laitetaan maljakko kurkut, raastettu porkkanoita, bulboa ja sipulia. Kun perlukki on kasteltu pariksi tunniksi, tyhjennämme kaiken veden ja siirrämme itse viljan säiliöön vihannesten kanssa. Kun tankkausmme kiehuu, vähennä tulipalo vähimmäistasoa ja sammuta se vähintään 35 minuuttia. Seuraavaksi kaada hyvälaatuista etikkaa täältä ja keitä pukeutuminen vielä 7-8 minuuttia.
Jaamme potin koko sisällön steriloituneisiin purkkeihin. Sitten suljetaan ne kiinni kannella, kunnes se pysähtyy.
Kurkkuvaippa talvella Solyanka
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 2,4 kg;
- sipuli - 350 g;
- valkosipuli - 7 hampaat;
- porkkanat - 350 g;
- persilja, tilli - 0,5 nippu;
- rakeistettua sokeria - 2,5 rkl. lusikat;
- keittosuolaa - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 90 ml;
- auringonkukkaöljy - 180 ml.
valmistelu
Pestyt kurkut yhdessä kuorittua sipulia leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin mahdollista. Pyyhi sitten kaikki tarvittavat porkkanat suurimman makaron avulla. Nuoren valkosipulin puhdistettuja hampaita painetaan puristimen läpi. Yhdistämme kaikki nämä murskatut vihannekset yhteen isoin kulhoon, ripottele ne sokerilla, suolalla, ripottele auringonkukkaöljyllä, kaada sitten pöytäetikka, lisätään hienoksi leikatut vihannekset ja sekoita se kauniisti. Aseta kuppi viileämpään paikkaan ja jätä se 3,5-4 tuntia. Ajan päättymisen jälkeen laitamme mehua, joka on käynnistänyt latauksen mukana olevan levyn keittolevylle ja keitä se heikossa tulessa noin 25 minuuttia.
Tasaa tasaisesti kurkkuherkkyys steriileihin lasipurkkeihin ja peitä ne valmiiksi suljetuilla rullilla avaimella.
Keitto mausta kurjuista ja tomaateista talvella
ainesosat:
- Kurkut - 2,6 kg;
- tomaatit - 1,8 kg;
- sipuli - 1,2 kg;
- porkkanat - 800 g;
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- sokeri, suola - 1,5 jälkiruoka-lusikkaa;
- pöytäetikka - 0,5 kpl;
- laakerinlehdet - 3-4 kpl.
valmistelu
Tomaatit pestään perusteellisesti, leikataan viipaleiksi ja annetaan ne suuren sähköisen lihamyllyn seulan läpi. Leikkaa pienimmät kuoritut kuoritut sipulit ja laita kaikki suuren ruostumattoman pannun pohjalle kuuma auringonkukkaöljy. Seuraavaksi esitämme porkkanoita, leikataan ohuiksi olkiksi, ja kun vihannekset tulevat hieman kultaiseksi, levitämme niihin murskatut tuoreet kurkut. Välittömästi kaada vihannekset tomaattimehun kanssa, sen jälkeen, kun me käytämme etikkaa, ripottele sokeria hienolla suolalla ja lisäämällä laakerin lehtien kokonaispainoon, laitetaan kaikki puoliksi tunniksi. Kurkkujen ja tomaattien valmisruokia voidaan säilyttää talvella valmistetuissa astioissa.