Aprikooseja voi valmistaa tusina eri tavalla: keitä kaikki aprikoosit ehkä täyttämällä ne pähkinöillä, kokkaamalla hilloja puolikkaista tai leikkaamalla hedelmää lobuloilla tai pienillä paloilla. Jos keitetät hedelmää nopeasti, voit säästää niissä enimmäismäärän vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä sydämen oikealle toiminnalle ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.
Yleiset hetket
Jos haluat valmistaa maukasta, hyödyllistä ja kaunista aprikoosahilloa gelatiinilla, voit käyttää reseptiä, mutta joka tapauksessa on otettava huomioon useita kohtia.
Ensin me ostaamme oikean sokerin. Sokeri otetaan vain kotimaiseen tuotantoon, puhdistettu, mutta ei puhdistettu.
Toiseksi - valitse aprikoosit eivät ole pehmeitä, kypsiä, ei vaurioituneita, ilman peitteitä ja pokleva. Ylikypsistä hedelmistä saat hilloa, et voi hilloa tällaisista aprikooseista. Tietenkin hedelmien pitäisi olla hyviä lajikkeita, makea ja tuoksuva, sopii hillolle ja "ananakselle" tai "sitruunalle" aprikoosiin.
Kolmanneksi - jos et ole koskaan keittänyt mitään sellaista ja et tiedä, miten valmistella aprikoosehilloja gelatiinilla, muistaa, että kiehuessaan gelatiini menettää ominaisuutensa. Siksi me lämpenämme, mutta älä keitä sitä, lisää se lopussa ja hilloa ei steriloidu.
Kaikki muuttuu
Aromiset aprikoosin hillosliimat gelatiinilla on helpompi valmistaa, vaikkakin vaurioituneet hedelmät sopivat siihen, tärkeintä on, että niiden on oltava kovia.
ainesosat:
- aprikoosin kypsä - 3 kg;
- gelatiini välittömästi (voi olla levyinä) - 70 g;
- puhdistettu (suodatettu tai keitetty) vesi - 2 litraa + 2 kuppia;
- sokeri valkoinen kuorittu (hiekka) kotikäyttöön - 2 kg;
- sitruunahappolaatu - 15 g.
valmistelu
Tarkastelemme aprikooseja, ne ovat hyviä niille, vahingoittamatta pintaa, antamalla veden valua tai pyyhkiä paperipyyhkeillä. Leikkaamme hedelmän lobuloilla - 8-10 osaa kukin, me laitamme luut pois. Aprikoosin lobulit sijoitetaan syvään emalikulhoon tai puhtaaseen kattilaan. 2 litraa vettä kiehuvaa, lisää sokeria ja kypsennä useita minuutteja sekoittaen. Suodata siirappi ja kaada "kuumaan" aprikoosin lobulaan. Me kiehutamme hillimme. Keittämällä kiehuvaa keittoa 10 minuuttia, sekoittamalla, poistamalla vaahto ja varmistamalla, että keittäminen ei ole voimakasta. Poistamme sen tulesta ja anna sen jäähtyä. Toista keittoa kaksi kertaa enemmän. Kun kolmas kerros on hitsattu, lisää sitruunahappoa ja valmistaa gelatiinia: liota se 2 lasia lämpimään (noin 40 astetta) vettä, jätä se tunti, niin että se menee hyvin, lämmittää noin 80 astetta ja suodattaa. Tuloksena oleva liuos kaadetaan suoraan ennen hillon valssausta, niin että tölkit steriloidaan etukäteen. Jos menettelyä ei loukata, saat keltainen jam, samanlainen koostumus hyytelö, maukasta ja hyödyllistä.
Lisäämme vitamiineja
Rikastetaan hilloa C-vitamiinilla, sitrushedelmiä lisätään siihen. Saat poikkeuksellisen herkullisen aprikoosahillon oranssilla ja gelatiinilla.
ainesosat:
- aprikoosit kypsät, ei pehmeät - 5 kg;
- vesi, keitetty tai pullotettu - 3 litraa;
- appelsiinit eivät ole suuria, makea, voi olla punainen - 1 kg;
- kotimainen puhdistettu valkoinen rakeistettu sokeri - 4 kg;
- gelatiini (parantunut hetki) - 80 - 100 g.
valmistelu
Pesemme appelsiineja lämpimässä vedessä, me tarkistamme, onko iholla jäljellä vahaa, joka joskus kohtelee hedelmää. Leikkaamme jokaisen oranssin 4 osaan, sitten hienonnetaan ohuilla viipaleilla. Aprikoosit ovat minun ja leikataan samaan viipaleeseen kuin ensimmäisessä resepti. Panemme hedelmän hillotukseen, kaadetaan siirappiin (keitä 2,5 litraa vettä ja kiehua sokerilla 5 minuutin ajan). Kypsennä hilloa samalla tavalla - kolmessa vaiheessa, viimein lisäämme gelatiiniin ennen liotusta jäljellä olevaan veteen ja lämmittelemään sen liuottamiseksi. Voit rullaa aprikoosin hilloa gelatiinilla talvella tai voit yksinkertaisesti nauttia kotona herkullisella herkulla.