Uskovaa keskiaikainen saksanpähkinöiden (nocino) likööri, muste värillinen likööri yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin. Nykyään se on keitetty lähes kaikissa Italiassa pohjoisessa oleville perheille. Italialaiset pitävät niin paljon tätä voimakasta, katkeraa juomaa, että monissa kaupungeissa heillä on kilpailu vuoden parhaasta pähkinästä. Nykyisen perinteen mukaan vihreät saksanpähkinät yön keräämiseen yöllä 24.-25. Kesäkuuta. Ensinnäkin, koska ne saavuttavat tarvittavan maidon kypsymisen tällä hetkellä. Toiseksi italialaisille tämä on erityinen, maaginen yö.
Pähkinäjuorisose
ainesosat:
- saksanpähkinät - 29 kpl;
- alkoholi (96%) - 1,5 l;
- vesi 400 ml;
- kaneli - 1 tikku;
- kynsilakka - 10 kpl;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Valitse pähkinät, joilla on ehjä vihreä iho. Pese ne, leikataan 4 osaan ja täytetään ne pähkinöillä 3 litran purkilla. Täytä ne alkoholilla. Lisää puolet annosta sokeria, kanelia, neilikkaita ja sitruunaa (leikata erittäin terävällä veitsellä vain keltaisella kuorikerroksella). Suljemme astian kansiin ja altistamme sen auringolle.
Jäljellä olevasta sokerista ja vedestä alhaisessa lämpötilassa keitetän paksua siirappia ja tarvittaessa lisää se purkkiin niin, että mutterit peitetään kokonaan nesteen avulla. Muutaman kuukauden kuluttua, kun neste syvenee
Koska vihreiden saksanpähkinöiden liukoisuus on erittäin voimakas, on suositeltavaa juoda syömisen jälkeen, voimakkaasti jäähdytetyt ja pienet lasit tai laimentaa pähkinävettä vedellä.
Tällaisten epätavallisten juomien fanit kutsutaan kokeilemaan vadelmia tai mintilakkaita . Ne varmasti sisustaa puolueesi tai kotitekoista ateriaa.