Tämä appelsiini ei ole niin suosittu, kuten hilloa tai kompotia, mutta se on todennäköisempää siksi, että kotiäidit tuntevat tietämättömyytensä. Kun olet kokeillut tällaista herkkua kerran, on todennäköistä, että valmistat sen joka vuosi. Loppujen lopuksi se ei ole vain täydellinen itsenäinen jälkiruoka, vaan myös korvaamaton täyttö piirakoiden lisäksi lisätty muihin leipomoihin, viljoihin ja muihin makeisiin ruokiin.
Kuinka keittää omenat siirappia ja kiiloja talvella - resepti
ainesosat:
Laskeminen kolmen litran lasipurkille:
- kypsiä tuoreita vahvoja omenoita - 2,4 kg;
- rakeistettu sokeri - 550 g;
- suodatettu vesi - 2 litraa;
- sitruunahappo (siirappia varten) - epätäydellinen teelusikka;
- sitruunahappo (omenoille) - ¼ tl vettä litrassa.
valmistelu
Sadonkorjuun aikana valitse omenat, joilla on voimakas massa, kaivaa ne, leikkaa ne puoliksi, poista ydin siemenet ja varsi huolellisesti ja sellu, jossa on keskipitkän lohkareita. Aluksi laskemme ne kevyesti vedellä hapotettuun veteen (niin että ne eivät ole tummentuneet), sitten saamme sen kiinni ja panemme sen emaliastieksi tai altaaseen.
Sopivassa astiaan esilämmitä suodatettu vesi kiehuvaksi, lisää sokeria ja sitruunahappoa, anna kiteiden liukenevan ja alentaa valmistettujen omenaliuskeita saadusta siirapista. Sekoita ne pari minuuttia, minkä jälkeen siirrämme ne valmiiksi valmistettuun steriiliin säiliöön. Sokerisiirappia annetaan toistuvasti keitetä ja kaada se omenoille. Suljemme säiliön, joka on keitetty viiden minuutin ajan metallikannella, käännä pohja ylöspäin ja jätä kaksi päivää hidasta, asteittaista jäähdytystä ja luonnollista sterilointia varten ja kääritään aihio perusteellisesti.
Omenat ja päärynät, leikkaa viipaleet siirapista talvella
ainesosat:
- kypsiä tuoreita vahvoja omenoita - 1,2 kg;
- päärynät kypsä vahva - 1,2 kg;
Siirappille:
- rakeistettu sokeri - 400 g;
- suodatettu vesi - 1 l;
- sitruunahappoa - ¼ tl.
valmistelu
Valmista omenien ja päärynöiden sekoitus sokerisiirapilla. Tätä varten poistamme pesty hedelmän ydin ja leikataan se siistinä viipaleina. Laitoimme ne puhtaisiin purkkeihin ja täyttimme ne sokerisiirapilla. Sen valmistuksessa kiehuvat suodatettua vettä, kaada sokeri ja anna kiteiden liukenevan. Lisää hieman sitruunahappoa, kiehua siirappia minuutin ajan ja kaada purkit viipaleilla, täyttämällä ne merkkijonoon. Peitämme säiliöt kannella ja asetamme ne astiaan kuumalla vedellä sterilointia varten. Keitä litran kapasiteetti kahdenkymmenen minuutin ajan ja kolmen litran kiehuva kiehutus noin neljäkymmentä minuuttia. Nyt suljemme kannet, anna astioiden jäähtyä ja siirtää ne muille aihioille varastointiin.
Omena viipaleet siirappia kanelia talvella
ainesosat:
Laskeminen puoli litran lasipurkille:
- kypsiä tuoreita vahvoja omenoita - 300 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- kaneli (tikku) - ½ kpl;
- suodatettu vesi - 250 ml;
- sitruunahappo (siirappia varten) - ½ tl.
valmistelu
Erityinen maku omenat siirappi antaa kiinni kaneli, lisätään suoraan purkkiin. Reseptin toteuttamiseksi poistamme pestyyn omenat jalkoilta ja sisäosilta ja leikataan ne siistinä viipaleina. 0,5 litran tölkissä heittää puolet kanelupulloja ja täytetään omenan viipaleilla. Vedestä, sokerista ja sitruunahaposta kypsennä siirappi, sekoittamalla ainesosat kattilaan ja kiehuvaksi kahdella tunnilla.
Nyt täytä omenat siirapilla tölkissä, peitä ne kannella ja steriloi kiehuvaan veteen noin viiden minuutin ajan. Suljemme alukset ja käännämme ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.