Kuivatut omenat ovat erinomainen tapa säilyttää vitamiineja talvella. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan kuivattujen omenien käyttö ei ole pelkästään vitamiinien säilyttämistä vaan myös vaikutusta niin sanottuun "haitalliseen" kolesteroliin. Uskotaan, että kuivatut omenat suhteessa altistukseen kolesteroli antaa paremmin kuin tuoreita hedelmiä, indikaattoreita. Lisäksi kuivatut omenat ovat ruokavalion vaikutusta ja edistävät ylimääräisen painon purkamista. Ilmeisesti tämä johtuu pektiineistä, joiden kanssa omenat ovat kyllästyneet. Se on pektiinit, jotka edistävät kylläisyyden tunnetta.
Miten kuivatut omenat?
Hanki tällainen tuote ei ole erityisen vaikeaa:
- Kuivausta varten valitaan hapan ja hapanimelä lajikkeet. Omenat pestään kylmässä vedessä ja kuivataan raitisessa ilmassa.
- hedelmät kuoritetaan, ydin luut leikataan siististi.
- Kuorittuja omenoita leikataan viipaleiksi tai mukuloiksi;
- niin että lihalla on vaalea sävy, lobulit lasketaan suolattuun veteen enintään pari minuuttia. Suolaliuos valmistetaan suhteessa 20 grammaan suolaa litrassa vettä.
Kuivausvaihtoehtoja ovat uunin käyttö tai kuivaus auringossa.
Kuinka kuunnella kuivattuja omenoita uunissa?
Valmistetut omenan viipaleet asetetaan leivontalaatikkoon. Uuni kuumennetaan 80 ° C: n lämpötilaan.
Kuivuminen uunissa kestää noin 6-8 tuntia, riippuen leikkautuneiden lohkojen paksuudesta. Tärkeintä on varmistaa, etteivät omenat polta. On suositeltavaa aika ajoin ravistella tai kääntää niitä.
Valmius määräytyy värin mukaan. Kuivatut omenat tulisi olla kevyitä kermanvärisiä ja pehmeitä.
Niille, joilla on "hikoileva" uuni, aurinko kuivaus vaihtoehto sopii paremmin.
Kuinka kuunnella kuivattuja omenoita auringossa?
Valmistetut omenat asetetaan laatikoille ja asetetaan auringolle. Kuivumisprosessi kestää 2-4 päivää. On tarpeen muuttaa omenat päivittäin.
Tietenkin kuivaus auringossa tuntuu "luonnollisemmalta", mutta se ei ehkä ole saatavissa joillakin alueilla asuville, ja se on hankalaa suurkaupungeissa asuville ihmisille, joissa parvekkeella otetut omenat absorboivat paitsi auringonsäteet myös pakokaasujen maut.
Kuinka säilyttää kuivatut omenat?
Kun omenat on kuivattu, sinun on valmisteltava kaikki säilytysolosuhteet kylmään saakka.
Omien varastointiolosuhteiden perusvaatimukset:
- Tare, joka tallennetaan omenat, sinun on vuorattu vahattu paperi.
- Varastointiin, pahvilaatikkoon, koriin, vaneriin tai puulaatikkoon, tiheä pussit sopivat.
- Paras paikka kuivattujen omenien varastointiin on lasipurkki, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi tai vielä paremmin vahattu.
- Huoneen tulee olla kuiva ja viileä, hyvin ilmastoitu.
- Älä säilytä omenoita voimakkaasti tuoksuvia tuotteita vierekkäin, koska ne imevät kaikki ympäröivät hajuja.
Miten kuivattuja omenoita pitää säilyttää, jos tuholaisten hyökkäykset ovat kasaantuneet? Hyönteisiä voidaan päästä eroon kahdella tavalla:
- Kuori omenat, kaada ohut kerros leivinpaperiin ja lämmitä uunissa 60 ° C: ssa 30 minuuttia.
- Frost omenat. Kun kuivatut omenat ovat pois puolen tunnin ajan -15 ° C: ssa, tuholaiset kuolevat.
Jokainen kotirouva tietää, että kuivattuja omenoita voi kuluttaa paitsi "raakana", mutta myös mitä voidaan tehdä kuivattujen omenoiden kompotilla, charlotteilla, täytteillä piirailla. Charlottea tehdään samalla tavoin kuin tuoreilla omenoilla, vain alussa kuivattuja hedelmiä on kastettava kiehuvaan veteen 30 minuutin ajan. Piiraille sopii kuivatut omenat, jotka on aikaisemmin liotettu kiehuvaan veteen ja kierretty lihamyllyn läpi. Vain lisätään sokeria ja mausteita, esimerkiksi kanelia.