Marinoituja kurkut ovat täydellinen valmistelu talvella. Kuinka suolavedessä on suolakurkkua, lue alla.
Herkullinen suolaliuos suolakurkkua varten
ainesosat:
- kurkut;
- pullotettu vesi - 1 litra;
- etikka 9% - 100 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sinappi jyvistä;
- mustapippurit;
- suolaa ei jodoitu - 60 g;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- tilliä;
- lehdet ja kirsikat.
valmistelu
Kurkut, leikkaat vinkit ja että ne tulivat rapeiksi, liota kylmään veteen 3-4 tuntia. Valkosipuli on puhdas ja puhdas. Valmistettujen parboiled purkkien pohjalla laitamme vihanneksia, valkosipulia, mausteita ja laitoimme kurkut. Täytä kurkkuja kiehuvalla vedellä. Viiden minuutin kuluttua tyhjennä vesi.
Teemme suklaata suolakurkkua varten talvella - lisätään sokeria ja suolaa veteen ja kiehumisen jälkeen kaadetaan ja etikkaa. Tuloksena olevat pihvit kurkkuista kaadetaan ja välittömästi korkataan.
Marinoituja kurkkuja kylmässä suolavedessä
ainesosat:
- pienet tuoreet kurkut - 1,7 kg
- yhteinen suola - 100 g;
- hyvin tai kevätvesi - 2 litraa;
- vodka ilman lisäaineita - 40 ml;
- piparjuu lehtiä suuri - 1 kpl;
- tilliä kukinto - 5 kpl;
- kirsikanlehti - 5 kpl;
- juuri piparjuuren keskikoko - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- sokeri - 50 g;
valmistelu
Ensin kaivata ja höyryttää pankit perusteellisesti. Hevosen retiskin juurta kuoritaan ja leikataan palasiksi. Kylmä vesi kaatoi valmiita kurkkuja ja anna tunti 3: lle. Laita kastikkeet tiiviisti purkkareihin vuorotellen lehtiä kirsikoita, piparjuuri. Siellä me lähetämme valkosipulin, hevosen retiisi. Marinaatti sopii hyvin tai kevätveteen. Jos ei, niin voit ottaa pullotettua tai keitettyä ja jäähdytettyä. Sekoita sokeri sokerilla ja sekoita kunnes se on liuennut. Kurpitsat tölkissä kaadetaan tuloksena olevaan suolaliuokseen, joka peitetään kannella. Poistamme kurkut varastosta kylmässä.
Resepti jyrkkään suolakurkkiin suolakurkkua varten
ainesosat:
- pienet kurkut tuoreet;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- vesi - 2 litraa;
- suola - 200 g;
- piparjuuri juuri pieni - 1 kpl;
- tuoreet ja kirsikkalehdet;
- etikkahappo - 10 ml;
- piparjuu lehtiä - 1 kpl.
valmistelu
Tuoreet pienikokoiset kurkut ovat hyvin minun ja yhdessä valkosipulin, piparjuuren ja kirsikan, piparjuurin ja lehtikuusen lehtien kanssa sijoitetaan emaloituun astiaan. Suola kaadetaan jäähdytettyyn keitettyyn veteen ja sekoitetaan hyvin. Marinoituja kurkkuja jyrkässä suolavedessä on päivässä 3. Sitten pestämme kurkut, laita se höyrytettyyn purkkiin, kaada kiehuvaa vettä ja tyhjennä se 10 minuuttia myöhemmin. Me kiehutamme ja kaada taas kurkkuja, lisätään etikka esseen ja korkit tölkit. Onnistuneita aihioita kaikille!