Musta tuurun harjuisuus ja sitkeys tasoitetaan aihioissa, jotka on valmistettu alla esitettyjen reseptien mukaisesti lisäämällä kirsikkalehdet. Jälkimmäiset tekevät herkkujen maun tasapainoisemmaksi ja tasapainoisemmiksi säilyttäen samalla kaikki mustan kirsikan arvokkaat ominaisuudet.
Hillo Aronia-puusta kirsikan lehdillä - resepti
ainesosat:
- Aronia karhunvatukka - 990 g;
- kirsikan lehdet - 110 g;
- vedellä suodatettu - 695 ml;
- rakeistettu sokeri - 990 g.
valmistelu
Prosessi hillo jaman musta ashberry ja kirsikka lehdet on raskaampi kuin klassinen versio herkkuja, mutta tulos on ehdottomasti aikaa ja vaivaa.
Aluksi keitetään puoli osa kirsikkalehdistä suodatetusta kiehuvasta vedestä kymmenen viidentoista minuutin ajan, sitten laitetaan liemi, joka on valmistettu etukäteen karhunvatukoille ja antaa heille hapan. Jäähdyttyä, poista sieni, lisätään toinen osa lehtiä, kiehuu niin paljon ja venyttää liemi siiven läpi erottaen lehteä, joka teki työnsä.
Jo jo kyllästetyllä kirsikkaliemessä taas alas vuoren tuhka, anna marjat uudel- leen keittää ja jäähtyä ja sitten sulautua uudestaan sulatteeseen. Infuusiokokeista sokerisiirappi lisäämällä makeita kiteitä ja antamalla niiden liueta kokonaan.
Liitä nyt karhunvatukka ja siirappi ja keitä hillot, kunnes haluttu tiheys ja kypsyys. Valmis herkku, joka on vielä kuuma, pakataan steriileihin ja kuiviin säiliöihin, suljetaan keitetyillä kannoilla ja jätetään itsestään sterilointiin lämpimän "kerroksen" alla ennen jäähdytystä.
Hillo mustasta ashberrystä kirsikan lehdillä ja omenoilla
ainesosat:
- Aronia karhunvatukka - 990 g;
- kirsikan lehdet - 195 g;
- vedellä suodatettu - 235 ml;
- rakeistettu sokeri - 990 g;
- omenat makeat ja hapan lajikkeet - 225 g.
valmistelu
Erityisen herkullinen hillo valmistetaan mustasta kirsikasta, jossa on kirsikkalehdet ja omenat. Sen valmistukseen täytämme pestyjen kirsikkaleivojen vedellä suodatettu ja kiehumisen jälkeen me kypsennämme niitä viiden minuutin ajan. Poimemme lehdet liemestä, ja niiden sijasta kaada sokeri säiliöön. Lämmitä massa liuottaa kaikki kiteet, minkä jälkeen me laitamme siirappi valmistettu valitut marjat musta vuoren tuhka ja omena viipaleet ilman ydin, siemenet ja varret. Sallimme sisällön keittämisen ja jäähdyttämisen, kuumentamisen kiehuvaksi, kiehuvaksi viidestä seitsemään minuuttiin ja jäähdytetään uudelleen huoneen olosuhteissa. Toistamme keitto- ja jäähdytyskierroksen pari kertaa, minkä jälkeen hitsataan haluttu tiheys, pakataan se steriiliin säiliöön, tiivistämme työkappaleen ilmatiiviisti keitetyillä kannoilla, ja saamme sen itsestään steriloimalla lämpimän peiton tai huovan alla.
Hillo Aronia-puusta - resepti kirsikkalehdellä, oranssilla ja pähkinöillä
ainesosat:
- Aronia argentina - 890 g;
- appelsiinit - 340 g;
- kirsikan lehdet - 115 g;
- vedellä suodatettu - 235 ml;
- rakeistettu sokeri - 1,3 kg;
- saksanpähkinät - kourallinen.
valmistelu
Tämän reseptin mukaan valmistettuun herkkuun lisäämme sitrushedelmiä ja pähkinöitä, mikä lisää sen arvoa ennennäkemättömiin korkeuksiin. Jäte tällaisella koostumuksella tulee vain vitamiinipuhallukseksi ja tulee erityisen hyödylliseksi teetä kylmän tai vain sen ehkäisemiseksi.
Appelsiineja upotetaan kiehuvaan veteen ja kiehuvat noin kahdenkymmenen sekunnin ajan. Tämän jälkeen leikkaa hedelmä useisiin osiin ja anna sen kulkea lihamyllyn läpi. Samalla tavalla me pilkkoa ja pähkinöitä sekä pestyjä ja ennalta korjattuja marjoja mustaherukka. Me nukuimme vastaanotetun hedelmämarjan ja pähkinömassan kanssa sokerilla ja söisimme useita tunteja. Tänä aikana valmistetaan kirsikkalehtien decoction, täytä ne kiehuvalla vedellä ja kiehua viideksi minuutiksi. Kaada tuloksena oleva liemi hilloon, sekoita ja laita astia uuniin. Anna herkut keittää usein sekoittaen, kiehuu haluttuun tiheyteen, pakattu edelleen kuumalla steriileillä astioilla, suljetaan, meillä on "päällys" ja jätämme sen, kunnes se on täysin jäähtynyt ja itsetermoiloitu.