Kaikki tietävät, että ostaessasi jäätelöä myymälässä, me riskiamme ostaa täysin luonnottomalta tuotteelta joukon epämiellyttäviä epäpuhtauksia, jotka ovat erityisen haitallisia lapsen keholle. Kaikki riskit vähenevät, jos keität kotona keittiön herkut yksinkertaisista ja kohtuuhintaisista tuotteista. Miten tehdä se oikein, meidän nykyiset reseptit.
Kuinka tehdä jäätelöä kotona - resepti maidosta
ainesosat:
- täysmaito - 990 ml;
- munankeltuaiset - 5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 400 g;
- voita, talonpoika kermainen - 110 g;
- tärkkelys - 10 g;
- vanilliini - hyppysellinen.
valmistelu
Maito yhdistetään kattilassa voin kanssa ja asetetaan uuniin keittolevylle. Keittämisen jälkeen poistamme astian väliaikaisesti tulesta. Sekoita keltuaiset sokerilla ja tärkkelyksellä ja hankaa ne perusteellisesti, kunnes kaikki kiteet selvitetään ja liuotetaan. Nyt kaadetaan hyvin vähän lämpimää maitoa keltuainen massalle saadaksesi nestemäistä hapankermaa ja sekoitetaan homogeeniseen.
Nyt taas laitamme kattilaan maitoa ja voita tulipalossa, kaada sokerilla hiottu ohut keltuaikas ja sekoita voimakkaasti samaan aikaan. Anna seoksen kiehua ja laita leveä astia kylmällä vedellä jäähdytykseen. Ajoittain sekoita jäätelön pohja ja päivittää kylmä vesi. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen kaadetaan massa jäätelön muottiin tai astiaan ja panemme se pakastimeen useita tunteja. Jos yhtä suurta säiliötä käytetään jäädyttämiseen, on tarpeen sekoittaa säännöllisin väliajoin suurien jääkiteiden muodostumisen estämiseksi.
Kuinka nopeasti ja helposti kotiin jäätelö "Plombir"?
ainesosat:
- kermanrasva (vähintään 30%) - 560 ml;
- jauhemaista sokeria - 120 g;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Valmistaaksesi jäätelöä "Plombir" kermaa tulisi ottaa runsaalla rasvaprosentilla ja kunnolla viilentää niitä etukäteen. Me sekoitamme nyt jäätelöä sokerijauheen kanssa, lisäämme vanilliiniä ja käsitämme seoksen paksuihin ja reheviin vaahtoon sekoittimella. Noin viiden minuutin käytön jälkeen siirrämme saadun kermamaidemme säiliöön tai muuhun sopivaan astiaan pakastamiseen ja panemalla se pakastimeen seitsemän tunnin ajan. Tänä aikana jaamme muotin sisällön pari kertaa sekoittimella.
Kuinka tehdä jäätelöä "Hedelmäjää"?
ainesosat:
- marjoja tai marjojen sekoitusta - 520 g;
- rakeistettu sokeri - 140 g tai maku;
- sitruunamehu - 20 ml;
- puhdistettu vesi.
valmistelu
Kaada sokeri panokseen tai kauhaan, kaada pieni puhdistettu vesi ja kohtuullinen tulipalo. Lämmitä massa, joka liuottaa kaikki kiteet ja kiehuu, poista sitten lämpöä ja anna jäähtyä. Tänä aikana valmistamme marjat oikein. Me huuhdoamme, lajittelemme, murskataan ne puhdasvaltioon sekoittimella ja, haluttaessa, jautamme ne läpi siivilän päästä eroon kuorit ja pienet siemenet.
Jäähdytetään siirappi, kaada se marjan massaan, lisätään sitruunamehu, sekoitetaan ja kaadetaan pieniin muotteihin tai erään suuren muodon jäätelöön. Muutaman tunnin jäädessä pakastimessa hedelmäjää on valmis.
Kuinka tehdä jäätelöä kotona ilman kermavaaustoa?
ainesosat:
- täysmaito - 125 ml;
- raejuusto - 420 g;
- Paistettua keitettyä maitoa - 380 g.
valmistelu
Tällaisen jäätelön valmistelu sekoittimella on hyvin yksinkertainen. Ruhmejauhot rikkoutuvat ensin tämän laitteen avulla mahdollisimman tasaiseksi ja sitten lisäämällä kondensoitua keitettyä maitoa ja koko maitotuotetta. Tuloksena oleva massa siirretään muotteihin tai yhteen suuriin astioihin ja sijoitetaan pakastimeen kuusi tuntia.