Halva on yleinen makea, joka valmistetaan eri perusteella ja eri teknologioiden mukaan. Tämän artikkelin puitteissa yritämme ymmärtää mahdollisimman perusteellisesti, kuinka herkullinen itämainen herkku tehdään. Pääasia on, että lopputuote sisältää vähemmän sokeria kuin myymälä, ja haitalliset säilöntäaineet menevät yhdessä sokerin ylimäärän kanssa.
Turkkilainen halva
Turkkilaisia makeisia on useita, ja tässä resepti kertoo, kuinka tehdä halva vain neljästä osasta: jauhot, voi, sokeri ja maito. Korkean sokeripitoisuuden ansiosta tässä versiossa oleva halva tulee herkkä tekstuuri ja vaalea mauton maku.
ainesosat:
- öljy "talonpoika" - 240 g;
- maitorasvaa - 970 ml;
- jauhoja / s - 240 g;
- Valkoinen sokeri - 380 g.
valmistelu
Ennen kuin halva valmistetaan jauhotuksesta, teemme kattilaan kattilat ja odotamme niiden sulavan. Kaada jauhot öljyyn ja anna sen ruskea, kunnes kullanruskea. Erillisessä säiliössä lämmitä maito ja sokeri, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet. Osat sekoitetaan voimakkaasti ja kaada maito punaviinihappoon, kunnes saamme paksua tahnaa ilman kokkareita. Kun tahna on jäähtynyt, jaa se tasaiseksi kappaleeksi ja pudota pallot.
Halva-resepti pähkinöiden kanssa kotona
ainesosat:
- saksanpähkinät - 220 g;
- seesami - 110 g;
- jauhot - 250 g;
- Voi - 110 g;
- vanilliini.
Siirappille:
- sokeri - 250 g;
- rasva;
- vesi 400 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kotitekoista halvaa, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, valmistakaa siirappi. Tätä varten keitä kattilaan vettä ja kaada tarvittava sokerimäärä. Keitä seos keskilämmöllä, kunnes se on paksu. Seesami kevyesti paista ja jäähtyä. Jauhot rusketaan pannulla, rasvattu etukäteen pekonilla. Kaikki mutterit ohjataan useita kertoja lihamyllyn läpi. Tämän jälkeen sekoitetaan jauhot sokerisiirapin ja pähkinöiden kanssa. Tuloksena oleva massa siirretään emaloituihin astioihin ja keitetään massa jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. 25 minuutin kuluttua siirrä karkeus muottiin ja ripottele se seesaminsiemenillä. Kiristämme halva-kalvoa, kevyesti painamme alas ja suljemme tiivis kansi.
Sesame Halva kotona
ainesosat:
- seesami - 345 g;
- valkoinen sokeri - 320 g;
- sitruunan mehu;
- jauhoja / c - 3 rkl. lusikat;
- vanilliini.
valmistelu
Seesaminsiemeniä kahvimyllyssä jauhotilaan. Seuraavaksi käsittelemme siirappia: yhdistä sokeri vanilliiniin ja kaada seos kattilaan, kaadetaan puolikkaan kupilliseen vettä ja valmistetaan sitruunamehu. Keitettyä seosta keitetään 10-12 minuuttia. Anna siirappia jäähtyä hieman.
Samaan aikaan jauhot sekoitetaan seesamiin ja paistetaan paistinpannulla 5 minuuttia. Kun kuiva massa ruskistetaan, kaada sokerisiirappi. Nyt sekoitetaan kaikki perusteellisesti, kunnes se on sileä. Lisäksi levitimme halvan muotoihin, jotka oli aikaisemmin mehustettu voilla.
Kotimainen maapähkinävoi halva - resepti
ainesosat:
- maapähkinät - 220 g;
- saksanpähkinät - 45 g;
- valkoinen sokeri-115 g;
- vanilliini;
- kasviöljy - 45 ml;
- vehnäjauho - 35 g;
- vesi 85 ml;
- maapähkinäjauhoja - 25 g.
valmistelu
Kuivaa mutterit paistinpannuun. Kuivassa kattilassa lämmitä molemmat kerma-lajikkeet kermanväriksi. Pistä kaikki mutterit murskamaan, kaada jauhot ja sekoita hyvin. Sokeri ja vanilliini heitetään veteen, tuo makea neste kiehuvaan ja kypsennä 4-5 minuuttia, kun öljy otetaan käyttöön ja poistetaan kuumuudelta. Kuuma sokeriseos väärässä kaadetaan kuivaan massaan ja sekoitetaan perusteellisesti kunnes se on homogeeninen. Siirrämme tulevaisuuden halvaamme ruoka-aineeksi, kaadetaan hyvin ja määrätään viileydestä. 50 minuutin kuluttua siirrä hoitoa levylle ja anna se pöydälle.