Kotona valmistettujen luonnontuotteiden ystävät ovat varmasti ilahtuneita tästä materiaalista, jonka päätimme omistaa täysin yksityiskohtia siitä, miten kotimainen marmeladi valmistetaan. Myymälästä tällainen marmeladi eroaa paitsi koostumuksesta (joka muuten voi säätää itseäsi), mutta myös makua ja myös hieman vähemmän tiheää tekstuuria.
Etusivu marmeladi - resepti
Marmoraatti eroaa muista makeasta, viscidity, joka voidaan tarjota useilla tavoilla. Ensimmäisessä näistä lisätään gelatiinia seoksen ainesosiin, mutta voit myös valita kasvisvaihtoehdon agar-agar tai pektiini muodossa.
Ensimmäisen reseptin puitteissa valitaan kaikkein banalimpi gelatinous base.
ainesosat:
- gelatiini (rakeet) - 1/2 s;
- vesi - 365 ml;
- sekoitus marjoista - 2 1/2 erää;
- hunaja - 55 ml;
- sitruunamehu - 55 ml.
valmistelu
Ensiksi on välttämätöntä antaa gelatiini turpoa, tämän vuoksi rakeet tulee täyttää lasilla kylmää vettä ja jätetään 20 minuuttia. Turvotuksen jälkeen rakeet hakataan sekoittajalla, lisätään marjoja, sitruunamehua ja jäljellä olevaa vettä. Kun me valmistamme kotitekoista hyytelöä ilman sokeria, hyvä korvaava jälkimmäinen on hunajaa. Kun kaikki aineosat sekoitetaan, gelatiiniliuos kaadetaan muotoihin, jotka on alun perin voideltu öljyllä ja jätetty kylmään 2-4 tuntia.
Marmoraali gelatiinilla kotona
Toinen kotimarmeladin versio on erittäin epätavallinen maku, koska se perustuu teetä. Makeutusaineena käytetty resepti hunaja, pieni määrä sokeria ja kondensoitua maitoa, ja eri maku pohjaan myös lisätä marjoja.
ainesosat:
- vadelmia - 175 g;
- yhden sitruunan mehu;
- hunaja - 65 ml;
- sokeri - 15 g;
- keitetty tee - 235 ml;
- gelatiini - 6 rkl. lusikat;
- haihdutettu maito - 95 ml.
valmistelu
Vadelmanmarjat sijoitetaan kattilaan ja kaada sitruunamehulla. Keitä kaikki kunnes hedelmän pehmeneminen, pyyhi seos seulan läpi ja yhdistää sokerin ja hunajan kanssa. Lisää gelatiini marjan soseeseen ja laimenna kaikki teetä. Kun gelatiiniliuos on valmis ja siinä ei ole paloja, lisää viimeinen aivohalva kondensoituneen maidon muodossa ja kaada hyytelö muottien päälle. Jätä kylmä, kunnes se on kokonaan kovettunut.
Tärkkelymarmeladi kotona agar-agarilla
Marmeladin perusta voi olla mikä tahansa hedelmä- tai marjamehu, joka voidaan helposti muuttaa marmeladiksi agar-agarin avulla. Koska agar-agar uutetaan levästä, tällaiset makeiset ovat ihana luonnollinen hoito niille, jotka ovat poistaneet eläinravinnon ruokastaan.
ainesosat:
- agar-agar - 8 rkl. lusikat;
- hedelmämehu - 1 litra.
valmistelu
Muotit marmeladille ripottele tärkkelykseen ja aseta pakastimeen. Valmista nyt hyvin marmeladin perusta, jolle agar-agar ensin kaadetaan mehuun ja jätetään paisumaan 5 minuuttia, ja sitten seos laitetaan keskipitkän lämpöön ja keitetään kunnes paksu. Sen jälkeen tuleva marmeladi kaadetaan muottiin ja palaa takaisin kylmään ennen kiinteytystä. Agarmin korkean pitoisuuden vuoksi tämä marmeladi osoittautuu tiheäksi ja pureskeltavaksi.
Apple marmeladia kotona
ainesosat:
- gelatiini - 3 rkl. lusikat;
- ripaus kanelia;
- omenamehu - 125 ml;
- hunaja - 15 g.
valmistelu
Sekoita gelatiinin rakeet kanelilla ja kaada kaikki omenamehu ja hunaja. Kypsennä seos keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Kaada marmeladin liuos hämärtyneiden muotojen päälle ja lähetä se kylmään nopeuttaakseen kovettumista.