Hapankaali on yksi perheen suosituista elintarvikkeista, etenkin talvella. Usein kysytään itseltäsi: kuinka tehdä hapankaalia? Monet ihmiset ajattelevat, että tämä edellyttää tynnyriä tai kourua, mutta varmasti jokaisella kotielimellä on suuri pannu - se on se, se sopii täydellisesti.
Varmista, että ohuesti kaada kaalia - tästä lautasesta hyötyy vain ja hankaa suolaa - täällä et estä miesten käsiä.
Kuinka paljon hapan kaalia?
Kun valmistat hapankaalia perinteisen reseptin mukaan, käymisaika on 3-5 päivää lämpimässä huoneessa, sitten kaali altistuu kylmälle. Jos haluat maistella nopeasti hapankaalia, kokeile reseptiä kuumalla marinadilla. Tässä tapauksessa kaali on valmis käytettäväksi muutamassa tunnissa.
Kuinka kypsennä hapankaalia?
Hapankaalin resepti on erittäin kevyt ja nopea. Suosittelen, että saat leikkuri, mikä on aina hyödyllistä maatilalla, eikä vain ruoanlaittoastikaan, vaan leikkaamaan muita vihanneksia.
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1,5 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri 30 g.
valmistelu
Kaali ja porkkana leikataan tai leikataan pieniksi kaistaleiksi. Hiero suolalla, lisää sokeria. Taita kattilassa, parhaiten emaloitu, ja laittaa alistumaan 5 päivän ajan. Päivitä lävistys monissa paikoissa veitsellä tai puisella tikulla, niin että kerääntyvät kaasut esiin- tyvät ja poistavat vaahdon, jonka bakteerit erittävät. Pane säiliö lämpimässä paikassa nopeuttamaan käymisprosessia. Viiden päivän kuluttua kaalin pitäisi muuttua hapan-makeiseksi ja rapeaksi. Ennen tarjoilua, kauden kasviöljyllä ja hienonnettuilla vihreillä sipulilla.
Hapankaali omenoilla
Perinteisesti erilaiset lisäaineet menevät kaaliin: porkkanoita, karpaloita, omenoita, juurikkaita. Voit tehdä hapankaalia omenoilla ja lisätä 3-4 omenat peittaamalla 1,5 kg kaalia. Omenat on pestävä etukäteen, ja kun siemenet on puhdistettu, leikataan viipaleiksi. Kaali tulee olemaan makea ja valittaa paitsi aikuisille myös lapsille.
Hapankaali ja sokerijuurikkaat
Kun lisäät juurikkaita hapankaaliin, saat erittäin mukavan pehmeän vaaleanpunaisen salaatin. Ja jos lisäät valkosipulin, niin miellyttää perheen terävällä ja pikkuvoimalla.
ainesosat:
- valkoinen kaali - 3 kg;
- juurikkaat - 1 kg;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kiehuva vesi - 1 litra;
- pippuria mustia herneitä - 5 kpl;
- etikka - 1 erä;
- sokeri - 1 erä;
- laakerinlehdet - 3 kpl.
valmistelu
Kaali puhdistetaan vahingoittuneista lehdistä ja leikataan neliöiksi. Beets kuoritaan ja leikataan ohuiksi levyiksi. Me sekoitamme kaalia sokerijuurikkaan kanssa ja valmistelemme marinadia:
Kuten näette, on helppo valmistaa hapankaalia, vähän kärsivällisyyttä ja talvella pöydälläsi on vitamiineja, jotka ovat niin rikkaita tässä maljassa. Hapankaalin edut ovat valtavat: sillä on vahvistamista ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, se sisältää C-, B-, kalium-, sinkki-, rauta- ja maitohappo-vitamiinia. Lisäksi hapankaali on vähäkalorinen ruokalaji, ja voit käyttää sitä kosmeettisiin tarkoituksiin, jos käytät kasvonsuojainta.