Moderni kotiopettaja mieluummin suosittelee alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, kun valurauta valitaan valuraudasta. Ja turhaan. Valurautaa sisältävällä pannulla on useita etuja muihin materiaaleihin valmistetuista astiastoista:
- luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen läsnäolo;
- mahdollisuus tasaisen lämmön jakautumiseen;
- voimakas lämmitys, mikä on erityisen tärkeää paistamiseen;
- Pitkän lämmityksen jälkeen ylläpidetään korkeaa lämpötilaa, mikä on välttämätöntä yksittäisten astioiden valmistamiseksi.
Valurautaa sisältävällä paistinpannulla on erityinen suojapäällyste, joten ennen käyttöä ensimmäistä kertaa se on poistettava. Voit tehdä sen erityisellä ruoka-vahalla tai huuhtele pannulla perusteellisesti juoksevan veden alla saippualla.
Valurauta paistinpannu: miten valita?
Kun ostat paistinpannun, ota huomioon seuraavat seikat:
- sitä raskaampi paistinpannu, sitä paremmin;
- seinien ja pohjan paksuuden tulisi olla 3-4 mm;
- sen pinnalla ei saa olla halkeamia, särkyjä, pähkinää;
- Pohjan on oltava tasainen;
- pannan muoto (neliö, soikea, pyöreä);
- sen koko (paistinpannu, jonka halkaisija on 20 cm, katsotaan universaaliseksi);
- peitteen koko läsnäolo;
- materiaali, josta kahva on tehty: lämmönkestävä muovi tai puu.
Kuinka käyttää valurautainen paistinpannu?
Valurautainen paistinpannu voidaan käyttää paitsi minkä tahansa tyyppiseen lautaseen, mutta myös uuniin.
Sen pohja on riittävän vahva. Siksi ruoan aikana on sallittua kääntyä minkä tahansa terän (muovi, puu tai metalli) avulla. Muista, että valuraudasta on hyvin korkea lämpötila, joten kun ruoat ruokaa, sinun on käytettävä potkuria.
Ennen ruoanvalmistustarvikkeiden valmistusta valmistetaan valurautainen paistinpannu. Ensin se kuumenee. Sitten pieni määrä vettä putoaa paistinpannun pohjalle varmistaakseen, että se on valmis. Jos lämmitetystä pintavedestä ensin sytytään ja haihtuu sitten, voit aloittaa ruoanlaitto. Jos vesi haihtuu lähes välittömästi, paistinpannun pinta on liian kuuma ja et voi vielä valmistaa, muutoin ruoka palavat. Jos valurautaa ei lämmitetä tarpeeksi, vesi alkaa kuplia.
Elintarvikkeiden polttamiseksi pohjataso pysyi muuttumattomana ja kypsentämisen jälkeen oli helppo pestä paistinpannu kyllästet- tyyn ennen sen levittämistä.
Kuinka lämmittää valurautainen paistinpannu?
Seuraavia toimenpiteiden järjestystä on noudatettava.
- Ensin sinun on pestä pannu lämpimällä vedellä ja saippualla.
- Sitten se kuivataan.
- Siirrytään suoraan paistinpannan kyllästämiseen. Lämmitetään se levylle lämpimään tilaan.
- Paistinpannun pohjalla kaada suolaliuos yhden senttimetrin paksuiseksi.
- Sitten laita se uuniin 200 asteen lämpötilassa tai jätä se uuniin tunnin ajan.
- Sitten se peitetään kasviöljyllä kaikilla puolilla. Jos öljy on liian suuri, voit poistaa ylimääräisen pyyhkimällä paistinpannun rätillä.
Tällaisten manipulointien seurauksena kerroksesta muodostuu luonnollista tarttumatonta pinnoitetta, joka muodostuu paistinpannuista. Tällaisesta päällysteestä elintarvike on helppo erottaa.
Jos kaikki on tehty oikein, valuraudan paistinpannu on kiiltävää, se kuumenee tasaisesti ja puhdistaa nopeasti.
Kuinka puhdistaa valurauta paistinpannu talletuksesta?
Valurautaa sisältävän paistinpannun hoito on yksinkertaista: vain harjaa se sienellä hienolla pöytäsuolalla. Tee se, kun sinulla ei ole ollut aikaa jäähtyä. Tällöin ruoka pysyy nopeammin ja parempi poistua pannun pinnasta. Tarvittaessa voit kaartaa sen. Sitten ruokia huuhdellaan lämpimällä vedellä ja saippualla ja kuivataan. Paistinpannun jokaisen levitysalueen kenttä kasvaa kasviöljyllä kaikilla puolilla.
On kuitenkin muistettava, että valurautainen paistinpannu ei voi jäädä saippua-ratkaisuun pitkään, muuten se alkaa ruostua.
Entä jos valurauta paistinpannu on ruostunut?
Jos huomasi ruoan paistamisen ruoassa, se tarkoittaa, että ruoanlaittoon lisättiin liian vähän öljyä.
Entä jos valurauta paistinpannu sopii?
Sen varmistamiseksi, että ruoka ei pala keittämisen aikana, on tarpeen lisätä kasviöljyä. Jos tuotteet ovat vielä palaneet, niin öljyn määrä ei riitä, ja sinun täytyy kaataa pieni määrä sitä paistinpannuun.
Kun olet valmis ruoanvalmistukseen, puhdista polttimen pinta puhdistusaineella ja lämmitä paistinpannu uunissa tai uunissa.
Oikean toiminnan ja huollon ansiosta valurautainen paistinpannu voi kestää useita vuosia.