Tietoja keinoista riisin kypsentämiseen erilaisten tekniikoiden ja keittiövälineiden avulla olemme jo aiemmin maininneet, mutta puhumme ensimmäistä kertaa erityisistä resepteistä siitä, miten maustele kypsä riisi turkiksi. Joitakin kategorisesti erilaisia, mutta yhtä herkullisia reseptejä, käsitellään alla.
Maukas riisiruokaa koristella kanaa
Tämän reseptin koostumus loistaa italialaisia motiiveja parmesaanin ja kerman läsnäolon vuoksi. Tämän ruokalajin osalta on suositeltavaa ottaa pyöreä riisi, joten valmiin sivuseinän muistuttaa risottoa niin paljon kuin mahdollista.
ainesosat:
- kananliemi - 880 ml;
- oliiviöljy - 15 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sipuli - 155 g;
- kerma - 65 ml;
- riisi - 1 erä;
- kuiva valkoviini - 75 ml;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- raastettua parmesaania - 55 g.
valmistelu
Öljyn lämpenemisen jälkeen käytä sitä nopeasti läpäisemällä hienonnetut sipulit valkosipulilla. Kahden minuutin kuluttua kaada kuiva valkoviini ja kaada riisi. Kun ylimääräinen neste haihtuu, lisää kolmasosa liemestä, sekoita, anna sen liota. Toista toimenpide leijonan jäljellä olevien osien kanssa ja lopulta kaada kerma ja lisää parmesaania vihreillä.
Kuinka keittää herkullista riisiä koristelussa?
ainesosat:
- riisi (pitkäjyväinen) - 3 erää;
- inkivääri raastettu - 1 rkl. lusikka;
- fenkoli siemenet - 1 1/2 tl.
- kourallinen cashewpähkinöitä;
- omena - 35 g;
- kuuma pippuri - maku;
- ananas - 55 g;
- neilikka - 4 silmuja;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- ripaus kanelia.
valmistelu
Tämän riisin valmistelu on jonkin verran samanlainen kuin ruoanlaitto pilaf. Kazanan pohjalle kaadetaan paljon öljyä ja paistetaan sitä inkivääriä mausteilla. Lisää pestyt riisinjyvät, sekoita ja kaada kahtia kahdesti suuressa määrin vettä. Peitä astiat kannella ja anna kaiken lamaannuttamaan noin 20-25 minuuttia tai kunnes kaikki vesi imeytyy. Lisää appelsiinien, pähkinöiden ja ananaksen palat riisiin, sekoita ja tarjoile. Tällainen herkullinen riisi sopii kala-, kana- tai puna-lihan koristeluun.
Herkullinen riisi vihannesten kanssa koristella
ainesosat:
- sipuli - 115 g;
- paprika - 155 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- purkitetut pavut - 130 g;
- purkitettu maissi - 130 g;
- riisi - 3 kohdetta;
- tomaatit - 180 g;
- kuuma pippuri - maku;
- kourallinen korianteri.
valmistelu
Spasseruyte kappaletta sipulia ja paprikaa sekä hienonnettu valkosipuli. Lisää pavut ja kaada pesty riisi ruokiin. Kaada kaikki 6 lasillista vettä ja kansi. Kiehauta riisiä sekoittamatta, kunnes kaikki neste on kasteltu ja lisää sitten tomaatit, hienonnetut paprikat, valkosipuli ja korianteri valmistavalle maljalle.