Mantelit ovat ohuita kappaletta taikina kiedottu runsaasti mehukas liha täyttö, yleensä tehdään perustuen hienonnettu sianlihaa tai karitsan ja sipulit. Kokonsa ja upean muovauksen ansiosta ruoanlaitto mantiä - se on melko herkkä asia, joka vaatii tietyn määrän kokemusta ja tietämystä. Jos ennen kuin et kuvittele, miten oikein valmistaudut mantiin , niin alla olevissa ohjeissa puhumme siitä yksityiskohtaisesti.
Miten höyrytettyä mantiä valmistetaan?
Ihanteellinen keittoastian keitto on erityisiä mantiä tai mantovarkia kotoperheissä, jotka ovat kasaantuneet. Cascan on itse asiassa höyrystin. Sekä tuttuihin höyrykäyttöön tarkoitettuihin laitteisiin, cascanissa on pohja - tavallinen pannu, jossa kiehuu vettä ja tasot, jotka ovat astioita, joissa on reikiä höyryn poistamiseksi. Mitä enemmän tasoja, sitä enemmän mantoja voidaan kypsää kerrallaan.
Keitä manti mantovarkaan, kaada vettä pannuun ja laita se tulelle. Heti, kun vesi kiehuu, öljyllä höyrystyneiden ristikkopintojen pohja, aseta vaipat 2-3 cm etäisyydelle toisistaan ja aseta ne höyryn yli. Ylempi taso suljetaan kansiin niin, että höyry kiertää ja ei tule ulos.
Kuinka paljon kypsennä mantejä riippuu niiden välittömästä koosta. Tyypillisesti vakiokokoiset mantaksit kypsytetään enintään 40-45 minuuttia, minkä jälkeen kaikki tasot poistetaan pannusta ja vaipat asetetaan levylle.
Jos sinulla ei ole käsikirjaa, vaihda se tavallisella höyrylaivalla, ja jos et löytänyt sitä, aseta kiehumapistooli päälle ja aseta manti pohjaan. Peitä vaahdotusaine sopivalla kannella ja merkitse keittoaika.
Jos sinulla on monivastaaja, niin kysymys siitä, kuinka keittää mantiä ilman mantillaa, ei voi syntyä lainkaan. Voitele laitteen mukana tuleva höyrykori, aseta sopiva tila ja aika - 50 minuuttia.
Kuinka keittää mantiä vedessä?
Jos höyrytys jostain syystä ei ole käytettävissä, on vain yksi, erittäin vaarallinen, mutta ainoa mahdollinen tapa keittäminen vaipan - ruoanlaitto veteen. Turvallisin eli vaipan muodon vahingoittaminen ja vähäinen ruoansulatusvaara, ruoanlaitto tapahtuu paistinpannulla. Kaada vettä paistinpannuun senttimetriin, lisää rkl kasviöljyä ja asetetaan vaipan pohjaan. Kypsennä tavalliseen tapaan 35-40 minuuttia, kaada tarvittaessa vettä. Taikinaa ei ole "hitsattu" pannun pohjaan, nosta säännöllisesti vaipat haarukalla tai puisella spatulilla ja ennen tarjoilua aseta sementtipulloon, jotta ylimääräinen neste imeytyisi.
Kuinka keittää mantiä kattilassa?
Manty ei ole tavallista kokata lautasella runsaalla vedellä, kuten khinkali tai tuttuja nyytit kaikille meille, koska taipuisa voi helposti puhjeta ja mehukkaat täytteet kuivua. Koska mantovarki-arin kiinteä sijainti on höyryvirtojen alla, vaipoissa ei ole vaaraa muodonmuutoksesta, mutta suurella määrällä nestettä, kun kellut vapaasti,
Ensinnäkin kaada vesi kattilaan ja tuo kiehuvaksi. Täytä keitetyn nesteen sivuun ja varovasti, lastalla tai lusikalla, asetetaan vaipan pohjalle. Nesteen ei pitäisi peittää niitä kokonaan, vaan se kattaa vain 2/3 kokoa. Samassa vaiheessa vedessä voit heittää hieman tuoksuvaa pippuria, laakeria tai sipulia makuun. Peitä peitteet kannella ja kypsennä matalalla lämmöllä 25-30 minuuttia. Tarjoile astia kuumana, ennen kuin heität sen takaisin tiukalle, jotta jäljelle jäänyt vesi tyhjenee.