Jos on tarpeen säästää vihanneksia talvella, voit käyttää erilaisia menetelmiä: marinointi, peittaus, sterilointi ja muut. Kuitenkin viime vuosina tällainen säilyttämismenetelmä kuten kiipeily on suosio, eikä se ole sattumaa. Koska vihannekset eivät käytännössä ole alttiina lämpökäsittelylle, niissä säilyy korkeintaan vitamiineja. Tämä menetelmä on täysin tarpeeton: aikaa ja vaivaa edellyttävät vähimmäismäärää, varat myös vähenevät. Vasikka voi olla erilaisia vihanneksia, mutta useimmiten tällä tavoin he pitävät paprikoita ja tomaatteja. Kerro, miten kypsennät auringon kuivatut tomaatit talveksi.
Vejalim on yksinkertainen
Helpoin tapa valmistaa tällaisia aihioita käyttäen erityistä tekniikkaa. Herkullisesti saadut kuivatut tomaatit (resepti ei ole kovin monimutkainen), valmistettu talvella kuivausrummussa.
ainesosat:
- syksyinen mehevä tomaatti - 2 kg;
- suola meri suuri - 1 tl;
- kuivattujen yrttien (maun mukaan) sekoitus - 1 tl;
- oliiviöljy ensimmäisestä uutosta - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuivata aurinkokuivattuja tomaatteja talvella kotona, minun ja lajitella vihannesten läpi. Tiheä ja vahingoittuneet hedelmät, tietenkin, poistetaan. Pyyhi tomaatit kuivaksi, leikataan ympyröiksi, levitetään erityisillä lautasliinoilla, pergamenttipaperilla tai paperipyyhkeillä. Ripottele tomaattipalkoja voilla. Yhdistämme suolan yrtteihin ja ripottele tomaatteja tähän seokseen. Asettamme syntyneet aihiot kuivausrummun rouheeseen ja kuivataan vihannekset ohjeiden mukaan.
Tällaista välipalaa voidaan käyttää välittömästi ruoaksi, mutta usein on kysymys, miten valmistetaan auringon kuivatut tomaatit talveksi? Tällöin riittää valmistaa täyttö: sekoitetaan oliiviöljyä suolalla, puristetulla valkosipulilla ja mausteilla maku ja halu. Laitoimme viipaleita tomaatteja lasille tai emaloituun astiaan, täytetään se öljyllä ja suljetaan tiiviisti. Sun-kuivatut tomaatit säilytetään täydellisesti jääkaapissa kylmissä kuukausina.
Haalistumme eri tavoin
Jos ei ole kuivausrumpu, voit kuunnella aurinkokuivattuja tomaatteja talvella monivärisessä. Tämä moderni laite säästää aikaa ja vaivaa.
ainesosat:
- kirsikkatomaatit - 1 kg;
- tuoretta pippuria (sekoitus mustia ja punaisia) - ¼ tl;
- suolaa iodisoitu suuri - 1 tl ilman liukua;
- oliiviöljy Extra Virgin - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Koska kirsun hedelmät ovat melko pieniä, riittää leikata tomaatit puoliksi (itse, ensin pese ne ja pyyhi ne kuiviksi). Me peittelemme monivärisen maljan pergamentilla, tomaatteja levitetään, me voimme öljyllä (me käytämme silikoniharjaa), suolaa, pippuria. Laitoimme toisen erän säiliöön ruoanvalmistusta varten pari. Suljetaan kansi, asetat leivontatilan 40 minuuttia ja älä unohda venttiiliä. Jos et avaa sitä, tomaatit eivät häviä. Valmis tomaatit sijoitetaan tölkkeihin ja säilytetään viileässä paikassa.
Sun-kuivatut tomaatit mikroaaltouunissa
Jos on vähän tomaattia, voit kuunnella aurinkokuivattuja tomaatteja mikroaaltouunissa, sillä talvella niitä säilytetään täydellisesti myös öljyssä.
ainesosat:
- tomaatit kypsä - 1 kg;
- suolaa - ½ tl;
- oliiviöljy Extra Virgin - 1 rkl. lusikka;
- pippuria herneet musta - 5-6 kpl;
- rosmariini, oregano , kuivattu basilika - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Voit nauttia herkullisia kuivattuja tomaatteja tämän reseptin avulla ja pitää ne vain talvella, mutta italialaisessa resepti sisältää myös erittäin laadukasta oliiviöljyä, mutta myös erityistä yrttiyhdistelmää. Tekniikka on yksinkertainen: kaivos, pyyhe ja leikkaa tomaatteja viipaleiksi, suolaa, pippuria, yrttejä, valkosipulia ja voita, valmistele homogeeninen sose, hankaamalla kaikki aineet laastiin. Jaamme tämän seoksen tomaattimehulla ja panemme ne mikroaaltouuniin. Kuivumisaika riippuu uunin mallista, on parempi laskea ohjeiden mukaan, tomaatit kuivataan kuivina krutoneina. Kuitenkin voit yksinkertaisesti kuivata tomaatteja, mausteita ja suolaa öljy täyttää. Tällöin öljy tarvitsee enemmän - noin 100 ml.