Kananliha on yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikkeista monissa maissa ympäri maailmaa. Erilaisia kanaa sisältäviä ruokia voidaan valmistaa koko ruhoista tai sen erillisistä osista, ja ne voidaan myös valmistaa kanan jauhelihasta.
Kerromme, millaisia hyödyllisiä, nopeita ja yksinkertaisia ruokavalio- ja ei-ruokavaliovalmisteita voi valmistaa kanajauholla.
Yleensä hyvä kanajauho valmistetaan kahdesta lihalajista yhdellä tai toisella suh- teessa, nimittäin:
- fileesta (valkoisesta lihasta rintaan ilman ihoa ja luita, ravitseva herkkituote);
- enemmän rasvaista lihaa sääristä ja reiteistä (eläinrasvat ovat myös hyödyllisiä tietyssä määrin ihmiskehoon).
Tällä hetkellä voi ostaa kanan koko ruhon tai yksittäisiä osia, mikä on erittäin kätevää. Voit jopa ostaa valmiita kanajauhoa. Jos haluat tehdä vähärasvaista ruokavaliota itsellesi - käytä vain rintafileitä ilman ihoa. Jos haluat enemmän runsas ja rasvainen lihavointi - reidet ja sämpylät menevät (iho on parempi olla käyttämättä, se yhdessä luiden kanssa on sopivampi liemiravinnoksi). Mitä valita suutina lihamyllystä, ratkaise itsesi, on parempi yhdistää, yhdistämällä suuri voimakas leikkaus pieneen - saat mielenkiintoisemman tekstuurin.
Harkitse useita reseptejä herkullisia ruokia kanaa jauhettua lihaa.
Keitto jauhelihasta
ainesosat:
- jauhettu kana - noin 300-400 g;
- porkkanaa - 1 kpl. pieni koko;
- perunat eivät ole suuria - 2-5 kpl;
- makea paprika - 1-2 kpl;
- Tuoreet tuoreet yrtit (sipuli, persilja, tilli, basilika, korianteri);
- Maustetaan kuivaa maata (esimerkiksi curryn tai humalan-suneli-seos);
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- maapähkinäpippuria.
valmistelu
Kuorittuja ja viipaloituja porkkanoita ja perunoita, keitä kattilassa kevyesti kiehuvaan 1-1,5 litraan vettä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen (kohina poistetaan). Leikasimme paprikaa lyhyillä patoilla ja heitettiin myös kattilaan.
Jauheessa lisätään mausteita ja hienonnettua tilliä, hieman suolaista. Sekoitetaan voimakkuudensuoja varovasti ja märillä käsillä, rullataan noin 2,5-3 cm: n halkaisijaltaan lihapullat ja laita lihakset varovasti kiehuvaan keittoon. Lihapallojen määrä lasketaan - annosten lukumäärän mukaan. Voit lisätä 1-2 rkl. lusikat tomaattipasta . Odotamme toista kiehua (melua, tietenkin, me ammutaan). Kypsennä kaikki yhdessä 5-8 minuuttia, sammuta tulipalo ja peitä keitto kansiin, anna sen pestä 10-20 minuuttia.
Kaadetaan keittoa levyille, jokaisessa paikassa tarvittava määrä lihapullia. Sekoita keitto mustapippurilla ja ripottele hienonnettuilla yrtteillä ja valkosipulilla.
On huomattava, että lihanpallojen keittoa sisältävien perunoiden (tai sen kanssa) sijasta voit lisätä riisiä tai tattaria, nuoria papuja, vihreitä herneitä, kesäkurpitsaa, parsakaalia tai valkoista kaalia. Jos haluat lautasen olevan ehdottomasti ruokavalio, kypsennä jauhelihaa vain kananrintaan.
Kanajauhasta voit kokata ja herkullisia toisia kursseja.
Kananlihapihveitä
ainesosat:
- jauhettu kana - noin 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- mausteet kuiva maa (valintasi mukaan).
valmistelu
Jos teet itse teurastetun, siirrä kuorittu polttimo lihamyllyn läpi lihan mukana (jos mincemeat on valmis, jauhe polttimo sekoittimessa ja lisää). Lisää myös jauheliha, lisää kuivat maapähkinät, lisää vähän ja sekoita perusteellisesti. Voit lisätä munaa ja keitettyä riisiä hienoksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Jos täyttö on liian vesipohjainen, voit lisätä hieman vehnäjauhoa.
Seuraavaksi muodostetaan pieniä leikkeleitä märillä käsillä. Ne voidaan paistettua paistinpannulla molemmin puolin, kunnes kullanruskea ja hieman paistettua alhaisen kuumentamisen kannen alla. Voit syödä sämpylöitä pariksi (kypsennysaika noin 20 minuuttia). Voit myös leipoa särmät öljyttyyn tai rasvaiseen tulenkestävään muotoon (lasi, keraaminen, metalli). Tietenkin leivonta ja höyrytys on parasta paahtamista.
Lihapallot voidaan keittää samasta täytteestä. Garnish voidaan valita lähes kaikki.
Kanajauhoista saataviin ruokiin voi käyttää kevyitä valkoisia tai vaaleanpunaisia pöytäviinejä.