Kukaan ei väitä, että keitetty sianliha on erittäin maukkaita, mutta kaikki eivät osaa keitetyt sianlihaa itse, kotona uunissa. Itse asiassa tämä tehtävä ei ole niin vaikeaa, ja nyt keskustelemme yksityiskohtaisesti siitä, miten kylmää keitettyä sianlihaa. Muista vain, että resepti ei ole yksi, joku osaa keittää keitettyä sianlihaa folioon, joku käyttää leipomurasia ja joku haluaa lihan paistamiseen. Keitetyn sianlihan paistamisen lisäksi paistetaan myös erityisellä tavalla lihaa, sianlihan klassisessa versiossa.
Kuinka keittää kotitekoista kylmää keitettyä sianlihaa uunissa (Resepti # 1, folio)
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- mustapippuri herneet - 10-12 kappaletta;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolaa, currya, korianteria (haluttaessa voit lisätä muita mausteita) - makua.
valmistelu
Kaivoslihaa ja lävistää sitä haarukalla koko pinnalle. Seuraavaksi hieroa suolaa. Leikkaa valkosipulin puolet pieniksi viipaleiksi ja pistä ne lihaan. Nyt sama menetelmä, leikkaamista lukuun ottamatta, on luonnollisesti mustapippurilla. Hiomme jäljellä olevat valkosipulit raastimeen, sekoitetaan mausteisiin ja mehustetaan tämä seos lihan kanssa. Nyt kääri lihaa folioon useissa kerroksissa, katso, ettei ole aukkoja, muutoin mehu katoaa ja liha on kuiva ja jäykkä. Kuumenna uuni 180-200 ° C: een ja lähetä liha siellä 2,5 tuntia. Keittämisen jälkeen on välttämätöntä, että keitetty sika pysyy uunissa noin 40 minuuttia. Sitten mehu menee lihaan, ja kylmä keitetty sianliha on mehukas ja erittäin maukas.
Kuinka keittää sianlihaa sianlihaa uunissa (Resepti # 2)
ainesosat:
- sianliha - 1 kg;
- Mausteet lihalle - halu ja makusi mukaan;
- suolaa, musta jauhettua pippuria - makua;
- laakerinlehdet - pari kappaletta;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä.
valmistelu
Kaada noin 1,5 litraa vettä pottiin. Lisää mausteet, pippuri, laakerinlehti, hyvin suola. Laitoimme pannun tulipaloon ja saatamme kiehua. Tuloksena oleva marinadi jäähdytetään ja pannaan pesty ja kuivattu liha. Varmistamme, että sianliha upotetaan täysin nesteeseen. Suljemme pannun ruokakalvolla ja panemme sen jääkaappiin yön yli. Aamulla otamme lihaa, kevyesti suolataan, hiomaan sitä pippurilla. Leikkaa valkosipuli ohuiksi levyiksi. Teemme lihasta veitsellä veitsellä ja piiloutuaksemme valkosipulia. Laitoimme tulevaisuudessa keitetyt sianlihan leivinpöytään ja laittoimme marinadin lehdistä. Holkki on suljettu, lävistänyt useita paikkoja niin, ettei se puhkaise kuumennettaessa. Laitoimme lihan leivinpaperiin ja laitettiin uuniin, joka lämmitettiin 190-200 ° C: een. Jätämme noin tunnin ajan. Jos haluat ruskea lihaa, niin tunnin kuluttua leikasimme holkin ja jätimme sen uuniin, kunnes keitetty sianliha on vaaleaa.
Kuinka keittää keitettyä sianlihaa (Resepti # 3)
ainesosat:
- hapan kvas - 500 ml;
- sianliha - 1 kg;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- minttu, mustapippuri, suola, kasviöljy - maun mukaan.
valmistelu
Valkosipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi. Minun lihani leikimme sen pinnalla veitsellä. Tuloksena olevissa taskuissa laitoimme valkosipulit. Laitoimme lihan kattilaan, kaada kvassia, lisätään laakerin lehtiä ja minttu.
Kuumenna uuni 200 ° C: een. Laitoimme lihan arinan päälle ja panemme sen uuniin. On toivottavaa, että leivinpelti korvataan mehua poistamiseksi. Jos et, se on okei, vain uuni on pestä leivonnan jälkeen. Paista lihaa tunnin ajan, älä unohda tarkistaa säännöllisesti lihan tuntemusta. Saamme valmistetun keitetyn sianlihapähkinä uunista, kääri se folioon, useita kerroksia ja anna lihan jäähtyä.