Varenets on hapan maitotuotemehu, joka on valmistettu fermentoidusta paistettua maitoa sulatusta maidosta, mutta toisin kuin jälkimmäinen, pehmennetty hapankermilla tai kermalla. Varenetien lopulliset ominaisuudet määritellään suoraan leivonnaisen laadun perusteella, joka on perinteisen venäläisen juoman perusta. Vanhoina aikoina venheellisessä uunissa oli nuuska, joka sai herkullisen maun ja aromin herkut. Valmistaudu likimäärin sen analogisten ominaisuuksien mukaan modernin keittiön olosuhteissa.
Miten valmistaa vaniljaa kotona - resepti
Sen varmistamiseksi, että viini on menestys, on parempi ottaa kotitekoinen täysmaito ja samanlainen hapan kerma tai kerma sen valmistukseen. Kun käytät myymälöitä, epäonnistumisen riski kasvaa huomattavasti.
ainesosat:
- täysmaito - 2 litraa;
- hapan kerma kotitekoista tai hapankermaa - 500 ml.
valmistelu
- Aluksi huolehdimme varenettien valmisteluun tarvittavien välineiden saatavuudesta. Keraaminen tai savipatsi on ihanteellinen alus ihanteellisen laadukkaan tuotteen luomiseksi.
- Kaada koko maitoa astiaan ja laita säiliö uuniin, joka on lämmitetty 150 asteeseen. Laitteen ovi maitotuotteen kauttana tulee olla hieman auki.
- Ajoittain sekoitamme varren pohjan alentamalla aluksen pohjalle muodostettua kalvoa puisella lusikalla.
- Kun maitotilavuus pienenee puoleen ja siitä tulee kermanvärisävyä, lisätään hapan kerma astiaan ja sekoita se.
- Pyykimme potin varenetsin pohjaan jotain lämpimällä ja jätämme kelloa viidentoista tunnin ajan fermentaatiosta ja ikääntymisestä.
- Ajan lopussa herkullinen, tuoksuva, herkullinen ja erittäin hyödyllinen tuote on valmis - voit ottaa näytteen.
Syö keitettyä vettä lämpimässä muodossa, mieluiten tuoretta leipää ja hunajaa.
Miten tehdä vanilja kotiin thermos?
Uunissa oleva uupunut pitkä polttaminen voidaan korvata infusoimalla maitoa termossa. Tämän menetelmän etuna on, että raaka-aineiden määrä pysyy samalla tasolla. Idean toteuttamiseen käytettävät termospulssit on otettava ilman lasinlamppua.
ainesosat:
- täysmaito - 1 l;
- hapan kerma kotitekoinen tai luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita - 250 ml.
valmistelu
- Kotitekoista maitoa keitetään, välittömästi kaadetaan lasilämpöön ja suljetaan tiiviisti neljätoista tuntia.
- Jonkin ajan kuluttua kaadetaan maitopohja toiseen astiaan ja jäähdytetään sen jälkeen neljäkymmentä astetta, lisäämällä smetanaa tai jogurttia.
- Sekoita massa perusteellisesti, kaada se termospulloon uudelleen ja jätetään se muutaman tunnin käymiseen ja varenettien saamiseen.
- Loppuvaihe voidaan suorittaa muissa säiliöissä termojen sijasta, esimerkiksi tavallisissa lasipurkkeissa. Niiden on oltava puhtaita, kuivia ja ihanteellisesti steriloituja.
- Sen jälkeen, kun kuumaa maitoa on kuumaa maitoa lämpimässä ja saaden ominaisen sulan makun ja aromin, sekoita se jogurtin tai smetan kanssa, kaada se astioiden päälle, kääri se ja jättää sen lämpöön, kunnes se sakeutuu. Noin 4-5 tunnin kuluttua maukas, hyödyllinen ja tuoksuva hoito on valmis.
Nyt tiedät, mitä varenettejä on tehty, ja voit valita sopivan menetelmän, valmistaa hoitoa keittiössäsi.