Italialaiset cantucci-evästeet, joiden resepti esitetään jäljempänä, on todellinen keksintö kaikille, jotka rakastavat makeisia, mutta ovat kauheasti väsyneitä kakkuja ja leivonnaisia. Tällainen eväste voi korvata aamiaisen, koska se sopii täydellisesti aamukahvia tai teetä. Lisäksi cantucci- ja manteli-keksejä voidaan säilyttää useita kuukausia, mutta se ei yleensä kestä vielä ennen ensimmäistä viikkoa.
Mantelikastike cantucci
ainesosat:
- sokeri - 450 g;
- leivinjauhe - 7 g;
- muna - 5 kpl;
- mantelit - 500 g;
- jauhot - 600 g;
- suolaa - 1 ripaus;
- vanilliini - 5 g;
- sitruunankuorta - 1 rkl. lusikka;
- voi - 100 g;
- hunaja - 50 g.
valmistelu
Ennen ruoanvalmistuksen aloittamista sinun on varmistettava, että kaikki ainesosat ovat huoneenlämmössä. Tämä pätee paitsi öljyyn myös hunajaisiin, joita monet kotiäidit säilyttävät jääkaapeissa. Yksi munista on jätettävä voidakseen taikina. Lisäksi sokerin määrää voidaan vähentää, jos et pidä erittäin makeista leivonnaisista.
Aloita cantucci-valmistelu jauhotamalla se, lähetä se syvään kulhoon, lisää leivinjauhe ja sekoita perusteellisesti. Seuraavaksi, jauhoja, sinun on vuorotellen ajaa munia (älä unohda laittaa yhtä niistä ennen heitä sivuun), aloita taikinan vaivaamista puinen tai silikonikouru.
Muutaman minuutin sekoituksen jälkeen lisätään pehmennetty öljy jauhot, sekoitetaan kaikki uudelleen, kaada sitten sokeri, sitruunahappo ja vaivaa taikina, myös lastan avulla.
Lopuksi, sinun täytyy lisätä vanilliini, suola ja hunaja massaan, jonka jälkeen viimein sekoitat kaiken spatolin kanssa ja kaadetaan mantelit tuloksena olevaan massaan. Tämän jälkeen sinun täytyy vaivata taikina kädet, se on osoittautunut joustava ja helposti rullata palloon.
Tuloksena oleva pallo voidaan jakaa 6 osaan, joista kukin rullataan makkaroon ja lähetetään leivinpaperiin.
Multa on pudonnut ja salattu makkaroilla ja lähetettävä ne 20-25 minuuttia esilämmitettyyn 180 asteen uuniin. 25 minuutin kuluttua keksejä tulee ottaa pois uunista ja leikata jokainen makkara paksuina sormeina, levittää ne sitten leivinpaperille ylösalaisin ja paistaa vielä 10-15 minuuttia samassa lämpötilassa.
Valmis Cantucci-evästettä voidaan säilyttää purkissa, tai sitä voidaan käyttää heti heti, kun se jäähtyy. Joka tapauksessa tällainen herkku ei kestä kauan.
Analoginen cantucci - evästeet biscotti , joka sopii myös hyvin keitettyyn kahviin .