Wienin evästeet ovat ihanteellinen resepti ruoanlaittoon. Se on niin nopeaa ja yksinkertaista kuin mahdollista: se on yhdistelmä pikkuleipäkeksiä, jota tahansa emäntä voi tehdä ja hilloa, joka voidaan korvata muilla alkuperäisillä tuotteilla.
Kuinka keksiä viinaisia keksejä kotona?
Wienin evästeet ovat koti-tunnettuja niiden yhdistelmä makea shortcake ja hapan jam. Tukoksen lisäksi voit ottaa marjoja, jauhetta sokerilla, hillolla, voit täydentää muita tuotteita, kuten raejuustoa, omenoita, jopa porkkanoita.
- Täyte on vain kaksi sääntöä: sen tulee olla niin paksu ja hapan kuin mahdollista.
- Vakiotestissä käytetään sulatettua voita, mutta viinipohjaiset evästeet kasviöljyssä tai margariinissa eivät ole huonompia.
- Jos hillo on makea ja makea, sinun on otettava noin 25% vähemmän sokeria taikina, jotta ei liioitella sitä makealla.
- Jos otat sokeria sokerin sijasta, taikina näyttää olevan lempeämpi.
- Leivinjauheen sijaan voit käyttää soodaa (suhteessa puolet paljon).
- Klassinen resepti wieniläisille murokeksi evästeille sisältää munia, mutta niitä voi tehdä ilman niitä (kevyt variantti).
Wienin evästeet hillolla - resepti
Klassiset wieniläiset evästeet, joissa on hilloa, valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Jauhe leivontaan tulee kulkea seulan läpi niin, että se on paksumpi. Joskus se on tehtävä useita kertoja, jotta täyttö ei ole liian likainen. Maku piquancy, sinun pitäisi ottaa täyttö, sitten on suurempi kontrasti makea ja hapan. Jos otat sokerijauhetta sokerin sijaan, taikinaa helpompi voittaa, ja wieniläinen murottainen eväste on ilmavampi.
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- voita - 200-230 g;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- leivinjauhe - 1 tl;
- Vanilliini - ½ tl;
- jam - 200-230.
valmistelu
- Munat syövät sokeria, kunnes jälkimmäinen liukenee kokonaan.
- Lisätään sulatettu voin, viilto kunnes sileä.
- Sekoita jauhot leivinjauheella ja vähitellen lisäämällä massaan massaa sekoittaen jatkuvasti.
- Vaivaa taikina. Kolmas puhdistaa pakastimessa.
- Loput testit kaadetaan ja asetetaan leivinpaperiin.
- Voitele runsaasti tukoksen tai tukoksen takia.
- Jäädytetty taikina, joka saa työkappaleen ylhäältä, levittää ja levittää runsaasti työkappaletta.
- Paista noin 25 minuuttia, kunnes wieniläiset evästeet punastuvat.
Wienin evästeet, joilla on raejuustoa - resepti
Viennilaiset leivonnaiset, joilla on tuorejuusto, on vähemmän herkullinen versio paistettua leipää ja vielä vähemmän kaloreita, koska jotain jauhoja korvaa hyödyllisen juuston. Voit koristella leivonnaisia manteli-terälehdillä, sitruunalla, sokerijauheella. Halutessasi voit myös laittaa tukoksen tai tukoksen päälle.
ainesosat:
- jauhot - 120-150 g;
- voi - 210-230 g;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- leivinjauhe - 1 tl;
- Vanilliini - ½ tl;
- raejuusto 9% - 130-160 g;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
- Vaivaa lyhyt taikina lisäämällä raejuustoa. Laita taikina yhden sitruunan kuori.
- Anna taikinan jäähtyä 30 minuuttia.
- Rullaa taikinakerros ja ripottele se hienonnettuun taikinaan.
- Paista 30 minuuttia.
Wienin pikkuleivät evästeet
Lyhytkeksiä wieniläisille evästeille voidaan tehdä monella tavalla, mutta vaihtoehto on, että jopa lapsi voi selviytyä. Jos käytät kasviöljyä, eväste ei ole niin tyydyttävä, eikä voita tarvitse sulattaa. Hyvin hyväksi hapolle on sopivaa herukkahilloa. Se on halkaistu kunnollisella kerroksella, niin että taikinan ja täyteaineiden osuudet ovat suunnilleen yksi toistaan.
ainesosat:
- jauhot - 250-275 g;
- kasviöljy - 210-230 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 1 lasi;
- sooda - ½ tl;
- Vanilliini - ½ tl;
- porkkanahna - 150-180 g.
valmistelu
- Sokerijauhetta ja munia ruoskaa sekoittimella, lisää voita.
- Esittele jauhot kevyesti vatkaamalla.
- Sekoita jyrkkä taikina 30 minuuttia kylmässä. Ota yksi kolmasosa testiä pakastimesta.
- Taikina on kääritty, rasvainen paljon hillolla. Jäätynyt taikina.
- Laita wieniläiset evästeet uuniin, kunnes muodostuu kuori.
Wienin evästeet kondensoituneella maidolla
Reseptin valmisteleminen wieniläisiä evästeitä kondensoituneella maidolla ei eroa klassisesta reseptistä hillolla, mutta viimeisen sijasta valmistetaan tasainen keitettyä kondensoitua maitoa. Sokerilla tässä tapauksessa, voit laittaa vähemmän, koska ei ole hapan, ja siksi evästeen voi osoittautua liian cloying.
ainesosat:
- Lyhytruoka - ½ kg;
- keitetty tiivistemaito - 1 purkki.
valmistelu
- Vaivaa tavallinen lyhyt taikina, poista kolmas jäähtyä 20-30 minuuttia.
- Rullaa taikina kerroksella, laita se muottiin. Top ohut, ohut kerros kondensoitua maitoa.
- Levitä jäähdytetty osa taikinasta.
- Paista puoli tuntia ennen rougea.
Wienin keksejä, joissa ei ole munia
Lenten wieniläiset evästeet valmistetaan minimaalisista tuotteista, jotka ovat aina käsillä. Voi sijaan otetaan kasvi, ja munat korvaa tärkkelyksen. Leivinjauhetta ei enää tarvita, sinun ei tarvitse lisätä soodaa. Pehmuste voidaan sijoittaa klassiseen hilloon pähkinöihin, viipaloiduiksi hienoksi hedelmiksi tai marjoiksi. Maku, virolaiset evästeet kasviöljyssä ilman kananmunia eivät ole huonompia kuin epäyhtenäinen leivonta.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- kasviöljy - 200-230 g;
- vanilliini - 1 pussi;
- tärkkelys - 70 - 80 g;
- sokeri - 120-140 g.
valmistelu
- Sekoita voi, sokeri ja vanilliini yhteen kunnes homogeenisuus on saavutettu.
- Lisää vähitellen jauhot, vohveli.
- Vaivata ja rullaa taikina, tee evästeitä mielivaltaiseksi.
- Paista 25-30 minuuttia.
- Päätä hillolla haluttaessa tai ripottele muttereilla, seesami, sokerijauheella.
Wienin saber-evästeet
Wienin klassiset keksit voidaan tehdä entistä maukkaammiksi ja kauniiksi, jos teet sen ranskaksi. Se tehdään makeistehtaalla. Voit koristella leivonnaisia sulatettua suklaata, mitä tahansa pähkinää tai suklaapastaa ("Nutella" jne.), Maapähkinä, keitettyä tiivistettyä maitoa.
ainesosat:
- jauhot - 200 g;
- maito - 40 g;
- voi - 150 g;
- suklaata - 40-60 g;
- maapähkinäpastaa - 50 g;
- sokeri - 50 g.
valmistelu
- Sulata voin, voittaa sokeri.
- Maito ja maapähkinäpasta sekoitetaan ja sulatetaan. Lisää sokeri ja voi.
- Vähitellen astut ja jauhot, vaivaa taikina.
- Leivonnaisen ruiskun avulla laitat evästeet leivinpaperiin. Laita uuniin 25 minuuttia.
- Sen jälkeen, kun evästeiden reunat on asetettu sulaan suklaaseokseen.
Wieniläiset evästeet omenalla
Uskotaan, että wieniläiset evästeet olivat klassisen klassisen strudelin muunnelmia. Siksi on loogista, että hyvin herkullinen wieniläinen eväste saadaan omenoiden lisäämisellä. Se näyttää strudelilta, vain lyhyen hiekkakastikkeen. Omenat leivontaan täytyy tuoda tuoretta, hienoksi heittää ne sokerilla, kanelilla, voit laittaa sen täyttöön ja tärkkelykseen. Testaa omenat on parempi ottaa hapan.
ainesosat:
- Lyhytruoka - ½ kg;
- omena - 3 kpl;
- sokeri - ½ cup;
- kaneli - 1 tl;
- tärkkelys - 1 tl.
valmistelu
- Vaivaa lyhyt leivonnaiset, poista osa pakastimesta ja laske kaksi kolmasosaa ja aseta se pergamentilla peitettyyn leivinuuniin.
- Omenat hankaa, sekoita sokerilla, kanelilla, tärkkelyksellä. Laita taikina päälle.
- Ylitä jäljellä oleva taikina. Paista wieniläinen murokeksi evästeen puoli tuntia.
- Haluttaessa ripottele jauhettua sokeria, pähkinöitä.
Wienin evästeet porkkanoilla
Lasten lomaa varten voit myös valmistaa wieniläisen evästeen - resepti tässä tapauksessa on hyödyllistä täydentämään hyödyllisiä porkkanoita. Testauksessa se on täysin näkymätön, mutta tämän vihannesten etu puhuu itse. Yksi suuri porkkana riittää. Hilloina voi käyttää omena- tai aprikoosin hilloa tässä tapauksessa.
ainesosat:
- Lyhytruoka - ½ kg;
- porkkana - 1 kpl;
- omenan hillo - maistaa.
valmistelu
- Vaivaa klassinen lyhyt leivonnaiset (300 g) lisäämällä siihen hienojakoisia porkkanoita.
- Laita leivinpaperi, jähmettynä hillolla ja ripottele taikinan jäännöksillä.
- Paista kunnes rapea.
Wienin keksejä sitruunan reseptin kanssa
Sitruunan sitruunan keksejä - yksi menestyneimmistä yhdistelmistä. "Jam" on saatavana miellyttävyydellä ja onnistuneesti sävyttää lyhyen taikinan makeus. Taikinaan voi myös lisätä hieman sitruunan sitruunaa. Voit koristella leivonnaisia sementillä tai sokerijauheella, ripottele pähkinöillä ja sokeroituja hedelmiä.
ainesosat:
- murotaikinan taikina - 400 g;
- sokeri - 2 kuppia;
- sitruuna - 2 kpl.
valmistelu
- Vaivaa lyhyt leivonnaiset, laittaa leivinpaperiin 2/3 ja kolmasosa jäähtyä.
- Sitruunat kiehuvat kiehuvalla vedellä, kulkevat lihamyllyn läpi, sekoitetaan sokerin kanssa sileäksi. Laita massa taikinaan.
- Levitä loput taikina päälle. Lähetä uuniin 30 minuuttia.
Wienin keksit suklaalla
Standardia wieniläisiä evästeitä voi vaihdella suklaamakuilla. Suklaa voidaan lisätä suoraan taikinaan, jolloin evästeillä on miellyttävä ruskea karamelliväri. Ja voit lisätä suklaalastuja vain ennen uunin menemistä. Sitten suklaa sulaa suloisesti suussa.
ainesosat:
- lyhyt leivonnaiset - ½ kg;
- suklaa - 1 laatta.
valmistelu
- Valmista taikina wieniläisille evästeille. Laita taikina leivontalaatikkoon.
- Suklaa tulee jäähtyä ja hierrata, ripotella aihiolla ja peittää päällekkäin taikinan kerros.
- Wienin suklaakeksejä paistetaan puoli tuntia.