Wontons ovat suosituin kiinalainen ruokalaji, joka on hyvin samanlainen kuin meidän dumplings tai manti. Niiden tärkein tehtävä on täyttö: loppujen lopuksi mehukas sianlihan kiinalaiset lisäävät katkarapuja ja bambua. Tämä yhdistelmä lihaa ja äyriäisiä tekee tästä lautasesta todella ainutlaatuisen ja herkullisen maukkaan, vain sulattaa suussa. Myös kiinalaiset eivät koskaan syö rypälöitä ilman erityistä "majoneesia", joka on tehty etikan ja soijakastikkeen. Katsotaanpa, miten voit valmistaa keittoa kotona itsellesi.
Wontons - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 500 g;
- keitettyä vettä - 300 ml;
- porkkanaa - 1 kpl.
Täyte:
- sianliha - 500 g;
- vihreät sipulit;
- inkivääri - 200 g;
- katkarapu - 200 g;
- suola - maku;
- soijakastike - 50 ml;
- pippuria - 1 tl;
- seesamiöljyä - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuinka valmistautua voontaneihin? Se on hyvin yksinkertainen. Ensin sinun on täytettävä. Voit tehdä tämän ottamalla lihaa, hienonnalla tai kierrä sitä lihamyllyllä. Katkaravut kiehuvat hieman suolavedessä, jäähtyvät, puhtaat ja jauhatut. Lisää sokeria jauhettuun lihaan, raastettua inkivääriä, vihreitä sipulia, suolaa, pippuria, seesamiöljyä ja katkarapuja. Jotta pehmuste ei ole kuiva, kaada vähän keitettyä vettä tai liemiä. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja asetetaan sivuun.
Vaikka täyttö onkin vaatimaton, käännymme laatikoiden taikinan valmistukseen. Tee tämä, ota puolet jauhot, kaada muutamia lusikkoja kiehuvaa vettä ja sitten vähitellen kaataa kaikki jäljellä olevat jauhoja, jotka jatkuvasti häiritsevät. Varovasti vaalitaan joustavaa pehmeää taikinaa, josta me muodostumme pitkää makkaraa. Sitten leikkaa pienet kappaleet siitä ja rullaa se ulos. Keskellä laittaa hieman keitettyä täytettä ja korjaa reunat. Top jättää auki ja laita katkarapu.
Valmistamme kiinalaiset ruukut höyrystimessä 15 minuuttia. Jokaisen kudelman alla laita ohut porkkakehikki, jotta ne eivät tartu kiinni. Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, voit paistaa tai vain kokata ne.
Wonton-keitto
Tämä kiinalainen ruokalaji koostuu kahdesta erillisestä ruoasta - kiinalaisista nyytit ja kananliemi. Tutkitaan keittämään se.
ainesosat:
Liemi:
- kanan kinkku - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- inkiväärijuuri - 20 g;
- vihreät sipulit;
- suolaa - maun mukaan.
Testiä varten:
- jauhot - 500 g;
- keitettyä vettä - 300 ml;
- porkkanaa - 1 kpl.
Täyte:
- sianliha - 500 g;
- vihreät sipulit;
- inkivääri - 200 g;
- katkarapu - 200 g;
- suola - maku;
- soijakastike - 50 ml;
- pippuria - 1 tl;
- seesamiöljyä - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Joten ennen kuin aloitamme tikkujen tekemisen, rypytetään liemi heikkoa tulta. Suuri kattila kaada kolme litraa vettä, laita siellä pestään ja käsitellään kanan kinkkua. Kuumenna, poista vaahto, vähennä lämpöä, peitä ja keitä 40 minuuttia.
Seuraavaksi hankaa pieni irrallinen kuorittu inkiväärijuuri, leikkaa vihreä sipuli valkoinen osa, puhdista valkosipuli ja kevyesti murskata se. Kaikki tämä heitetään lautaselle, suolaa, pippuria maistelemaan ja annetaan keittää, jostain 2 tuntia, alimmalla lämmöllä. Vaikka liemi valmistellaan, on aika alkaa tehdä vesijohtovettä.
Kuinka tehdä telineitä? Teemme ne edellä mainitun reseptin mukaan.
Siivilöi liemi seulan läpi ja laita se takaisin tulelle. Lisäämää keitettyjä nyytit, keitetään muutaman minuutin, kaada keitto-keitto lautaset ja tarjoile se pöydälle, sisustus vihreät ja hienonnettu vihreä sipuli päälle.