Falafel, jonka resepti tunnettiin itäosassa satoja vuosia sitten, viime vuosisadan lopulla, siirtyi katuelintarvikkeiden markkinoille kaikkialla Euroopassa. Kasvitarismin suosio kasvatti mehiläiskansoja kotimaassamme, ja jopa liha-syöjät rakastivat heitä! Kaikki kiitos rikkauden ja etuja tämän papu snack sekä runsaasti aromaattisia mausteita sen koostumus.
Kuinka keittää Falafeltta kahviherneistä?
Ottaessasi sormenpääsi voimakkaan tehosekoittimen tai lihamyllyn, jotta falafel, resepti ruoanlaitto kotona on kuvattu alla, on yksinkertaisempi. Kaikki, mitä on valmisteltava etukäteen, on sen perusta, eli turkkilainen herneet. Valmisteen alkamista edeltävään yhtiössä liotetaan kylmässä vedessä ja huuhtele ja keitetään.
ainesosat:
- keitetyt kahviherneet - 640 g;
- sipuli - 115 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kourallinen korianteri;
- sitruunamehu - 15 ml;
- maustettu ohdake - 1 rkl. lusikka;
- korianterin siemenet - 2 tl;
- kardemumma - 3 kpl;
- ripaus cayenne-pippuria.
valmistelu
- Falafelin resepti on alkeellinen, sinun tarvitsee vain heittää kaikki ainesosat luettelosta sekoittimeen ja lyödä kunnes sakea sakeus.
- Tuloksena olevasta massasta kierrä halutun kokoiset pallot ja paista ne syväpuristettuun kuoriin.
- Tarjoile jogurtilla ja vihanneksilla litteiden kakkujen päälle tai suosikkilasiasi korvakappaleiksi.
Falafel - resepti klassikko
On syytä muistaa, että falafel, jonka resepti on budjetti, on kätevä pakata kanssasi ja käyttää välipalana matkoilla. Runsaasti proteiinia, joka on kuuluisa palkokasveista, auttaa ratkaisemaan nälän tunteen pitkiä tunteja ja astian muoto helpottaa sen syömistä liikkeellä.
ainesosat:
- kasvihuonekaali - 1 kpl;
- siivu valkoista leipää (ilman kuorta);
- sipuli - 75 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- kourallinen vihreää persiljaa ja korianteria;
- maapähkinä - 1 tl;
- jauhot - 35 g;
- sooda - 1 tl;
- öljyä syvän paistamiseen.
valmistelu
- Ennen kuin keität falafelia, täytä kahviherneet ja keitä sitä kunnes pehmeä.
- Vatkaa papuja ja muita ainesosia luettelosta, kunnes saat paksun, soseisen kaltaisen massan. Sideaineensa vuoksi tämä resepti käyttää jauhoja ja leipää.
- Anna massamuotojen osat ja pullo syvään rasvakeittimeen ennen ruskettamista.
Bean falafel
Falafel, keittiön resepti, jota ruuhkautui katujen ruokamarkkinoilla, onnistui luonnollisesti kasvattamaan monia muunnelmia. Yksi niistä koskee täysin erilaisten pohja-valkoisten tai mustien papujen käyttöä. Tällainen alkupala ei ole alkuperäisen kannalta huonompi kuin ravitsemuksellinen eikä maku.
ainesosat:
- keitetyt pavut - 2 tuotetta;
- bataatti - 130 g;
- kuivatut sipulit ja valkosipuli - 1 tl;
- mehu ½ kalkkia.
valmistelu
- Keitä bataatit valmiiksi valmiiksi ja sekoita se pehmeillä pavuilla, kuivatuilla mausteilla, sitruunamehulla ja suolalla.
- Roll-palloja yhtä suuret ja hieman tasoittaa kädet pesukoneessa.
- Tummata leivokset molemmin puolin kuuma paistinpannu.
- Tällä resepti on valmis, se on edelleen palvella hoitoa salaatti tai kääri kakku.
Falafel tehty herneistä
Falafel herneitä, joiden resepti on lueteltu alla, soveltuu hyvin kauteen. Kiitos kurpitsan lisäämisestä broilerin massaan, lopputuote osoittautuu paitsi makeammaksi ja pehmeämmäksi, mutta saa myös appetisoivan oranssinvärisen sävyn, joka on suotuisasti erilainen kuin muut levytuotteet. Tässä käytä raastettua keitettyä kurpitsia tai perunaa.
ainesosat:
- Pumpkin puree - 240 g;
- sipuli - 75 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- keitetyt kahviherneet - 430 g;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- kurkuma purppura;
- omenaviinietikka - 25 ml;
- tahini-tahna - 15 g;
- kaurajauhoja - 10 g.
valmistelu
- Siirrä kahviherneet lihamyllyn läpi ja sekoita muiden luettelon elementtien kanssa.
- Rullaa seoksen osat ja vuorotellen laske ne kiehuvaan öljyyn 2-3 minuuttia.
Falafel uunissa
Falafel uunissa, jonka resepti on kaukana uutuuteen, voidaan helposti ottaa täysin eri tasolle. Tähän tarvitaan vain tuttu valurautainen pannu, joka pitää hyvin ja leviää lämpöä. Se leipää kerrosmassaa, joka voidaan sitten jakaa osiin.
ainesosat:
- kuivaa kahvia - 2 rkl;
- sooda - 1 tl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sipuli - 75 g;
- kourallinen vihreää minttu ja persiljaa;
- maapähkinä - 1 tl;
- Oregano, chili hiutaleet - ½ tl;
- riisijauho - 25 g;
- perunamuusia - 65 g.
valmistelu
- Pyrvovav kaikki komponentit yhdessä sekoitin, jakaa ne öljytty valurauta paistinpannu.
- Siirrä uuniin 35 minuuttia 210 astetta.
- Top kastikkeella falafelu perustuu jogurtti tai laiha majoneesi.
Millä syöt Falafel?
Haluatko todella yllättää jokaisen falafelin fani? Tällöin tarjoile pizzan muotoista pikkupurtavaa. Se näyttää yhtä epätavalliselta, koska se kuulostaa, mutta mielenkiintoinen maku ja epätavallinen esitys varmasti houkuttelevat kaikkien kasvissyöjien huomion puolueeseen. Ennen kuin valmistat falafelia kotona, älä unohda tehdä taikinaa kakulle .
ainesosat:
- purkitettu sieni - 420 g;
- sipuli - 45 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sitruunamehu - 10 ml;
- jauhettua korianteria - 1 tl;
- oliiviöljy - 15 ml;
- pizza crust - 1 kpl;
- tomaattikastike, tuore rucola - maku.
valmistelu
- Voittaa ensimmäiset viisi ainekset luettelosta, muodostavat pallot ja paista, kunnes ruskistetaan.
- Voitele pizzakastikkeen pohja, levitä falafel päälle ja lähetä lisäksi kaikki uunissa (210 astetta) 10 minuutin ajan.
- Tarjoile tuoretta rucolaa ja jogurttikastiketta valittavaksi.
Falafel pita-leivässä
Falafel on kasvissyöjä, joka on vallannut lihaa syöneiden sydämet, eikä tämä poikkeus ole poikkeus. Kirkkaan kalkkunoiden punajuuripallot houkuttelevat jopa niitä, jotka eivät usein sisälly kasvisruokaan ruokaansa. Toinen hieno tapa ruokkia lapset lautasella täynnä terveellistä proteiinia ja hiilihydraatteja.
ainesosat:
- juurikkaat - 245 g;
- purkitettu kahvi - 320 g;
- leipäkriisi - 115 g;
- muna - 1 kpl;
- kourallinen vihreää korianteria;
- lavash, kaali-salaatti - tarjoilua varten.
valmistelu
- Aloita ruoanlaitto falafel pita-leivällä, jonka resepti alkaa ruoanlaittojuurista.
- Kun kasvis pehmeä, siirrä se lihamyllyn läpi muiden luettelon ainesosien mukana.
- Paista alkupaloja 210 astetta noin 15 minuutin ajan ja yritä sitten käärimällä se pita-leipää ja asettamalla tyynylle kaalasalaattia.
Falafel in pita
Falafel in Pit - resepti on klassikko, Lähi-itä. Pitosta pita eroaa sen ulkonäöstä - on ontto kakku, johon on mahdollista antaa ruokaa, kuten taskussa. Se perinteisesti palvelee kotimaassaan katkarapuja, joihin liittyy rapeita vihanneksia, jogurttikastikkeita, mausteita ja yrttejä.
ainesosat:
- keitetyt kahviherneet - 420 g;
- sipuli - 115 g;
- sitruunamehu - 15 ml;
- kourallinen persiljaa;
- zaatar - 1 tl;
- sooda - 5 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Pita, salaattia - tarjoilua varten.
valmistelu
- Pakkaa ainesosat yhteen, jaa osat, rullaa pienet koloboksit ja ruskea öljyllä.
- Tarjoa pita salaatin lehtiä.