Punaviiniä sisältävä kana ranskalainen resepti tuli meille Ranskasta, joka on kuuluisa erinomaisesta ruokastaan. Ranskalainen ihastele viiniä ja kokeilla menestyksekkäästi, lisäämällä siihen erilaisia ruokia. Juoma tuo tuotteisiin uuden ainutlaatuisen maun, tuoksut ja voit käyttää sekä valkoista että punaviiniä. Punaviinipihvi on hämmästyttävä ruokalaji, jota voit käyttää paitsi illalliselle myös juhla-pöydälle.
Kana punaviinissä - resepti
Kanaa punaviinissä voit ottaa lintujen kaikki osat - jalat, reidet, fileet. On parempi, jos kanaa saatetaan väärentämään viinissä 10-12 tuntia, sitten liha muuttuu tyydyttymäksi.
ainesosat:
- kanan jalat (reidet) - 1,5 kg;
- Savustettu pekoni - 150 g;
- kuiva viini - 2-3 lasia;
- brandy - 1 lasi;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- sipuli - 8 kpl;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Syvällä paistinpannulla paistetaan rinta, vie se ja laita se sivuun. Jalat tai reisit, suolaa, hankaa mausteita, rullataan jauhot ja paistetaan samassa paistopullossa jäljellä olevalle öljylle. Kuumenna konjakki, aseta se tulelle ja vedellä kanaa. Kun tuli sammuu, lisää paistetut ja viipaloidut palan harjat, sipulit, leikatut puolirenkaisiin, mausteet ja kaada viini. Kun viini kiehuu, vähennä tulta ja kannen alla sammuta noin 50-60 minuuttia. Sitten otat kanan ja sipulit, ja loput kastike keitetään kunnes paksu. Levitä kanaa punaviinissä astiaan ja kaada kastike.
Kananrinta punaviinissä
Kanan ruokavalion suurin osa on rinta tai fileetti - valkoinen siipikarjanliha. Voit käyttää reseptiä rintana - sitä osaa kanaa, jota myydään luulla, ja keitä broilerin fileet punaisella kastikkeella.
ainesosat:
- kananrinta - 225 g;
- sienet - 200 g;
- oliiviöljy - maku;
- sipuli - 300 g;
- punaviini - 200 g;
- liemi - 30 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- maissijauho - 30 g;
- tomaattipastaa - maku;
- persiljan vihreät, mausteet - maku.
valmistelu
Ensinnäkin hiero rinta rinnan mausteisiin ja liota viiniin 20 minuuttia, sitten lämmitä pannulla öljyssä, levitä kana ja paista kunnes kultainen väri noin 4-5 minuuttia. Laitoimme sen takaisin lautaselle. Sitten kaadetaan hienonnettu sipuli ja sienet pannulle ja paista vielä viisi minuuttia, lisätään kana, täytetään punaviinillä, tomaattipastaa ja pilkottua valkosipulia ja panimoat pieneen tulipaloon. Jauhoja laimennetaan hieman vettä ja lisätään kana, keitä noin 2 minuuttia. Punaviinissä haudutettu kana voi koristella persiljaa.