Vaikka historioitsijat ovat osoittaneet, että nyytit tulivat Lähi-Britanniasta, maassamme niitä pidetään oikeutetusti kansallisena lautasona pitkään. Samaan aikaan niiden reseptit ja erityisesti reseptit jauhetun lihan valmistelu peleseemille ovat pohjimmiltaan erilaisia alueesta riippuen.
Resepti sianlihan ja naudanlihan jauhelihan lihasta kotiin
ainesosat:
- sianliha - 0,6 kg;
- naudanliha - 0,6 kg;
- sipulit - 4 sipulia;
- vesi 50 ml;
- suola - 10 g;
- pippuria.
valmistelu
Lopputulos riippuu luonnollisesti jauhetun lihan ainesosien laadusta, joten jos on selvää munien ja sipulien kanssa, lihan valintaa on käsiteltävä erityisen tarkasti. Jäädytetty liha on parempi olla tekemättä, vaikkakin pelmeniä ja jäädytetty varastointia varten, mutta se on, että voimanliha on jo niiden sisällä ja jos pakastettu liha jalostetaan jauhetuksi lihaksi, sulatuksen ja mekaanisen hionnan aikana suurin osa mehuista tulee ulos ja täytteet ovat kuivia ja mautonta.
Liha pestään hyvin ja kuivataan, poistetaan kalvo ja suonet siitä, jos naudanlihasta on rasvaa, sitä on leikattava, mutta sian rasva on hyödyllinen hyvän täytteen tekemiseen. Lihan jauhaminen niin, että se oli kätevää prosessoida sitä, leikata sipuli ei hienoksi vaan myös päästä lihamyllyyn. Kun olet käsitellyt kaiken jauhelihasta keittiökoneiden avulla, tarkista sakeus ja lisää tarvittaessa vettä. Herkkusuille lisätään lihaa tai kasvislientä, mutta jauhettua lihaa sisältävällä nesteellä täytyy olla varovainen, sillä maku ei koskaan sovi, mutta nyytit mallinnus voi tehdä sen täysin mahdottomaksi täytteen liian nestemäisen koostumuksen takia. Suolata jauheliha suoraan rypytyksen eteen, kun suola vedetään vettä, ja jos ei varovainen, aikaisen suolan vaikutukset ovat samat kuin pakkasella, puhdas jauhe ilman vettä tai liemiä on kuiva. Lisäämällä neste, suola, pippuri ja aloita muokkaamaan nyytit .
Kuinka tehdä parhaimmat täytteet siberilainen kotitekoinen nyytit - resepti
ainesosat:
- Siankaulus - 0,2 kg;
- naudanliha - 0,35 kg;
- lihaliemi - 35 g;
- sipuli - 2 sipulia;
- jauhot - 30 g;
- persilja tai nokkoset - 1 nippu;
- suola - 15 g;
- pippuria.
valmistelu
Tärkein ero täyteaineessa on, että se oli aiemmin valmistettu hirvieläimestä tai hirven lihasta. Nyt ainoa ero on, että lihaa ei käsitellä lihamyllyllä, vaan se on hienonnettu, tämä voidaan saavuttaa erityisellä ohjelmalla elintarvikeprosessorissa, virtsankarkaisella tehosekoittimella tai suurella terävällä veitsellä. Vihreät ja sipulit on myös hienonnut, eivät kuluneet lihamyllyn läpi. Jälkeen, lisäämällä jauhemaista suolaa, mausteita ja jauhoja, voit syöttää liemi ja jatkaa mallinnusta.