Kun yrität muistaa eniten suosikki venäläisen keittiön ruokia, ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on tuoksuva kaalikeitto runsaaseen naudanlihavesiin . Päätimme kiinnittää hieman enemmän huomiota tähän ruokalajiin ja puhua siitä kuinka keittää naudanlihaa keittoa.
Resepti tuoreelle kaalikeittoa naudanlihaan
ainesosat:
- naudanliha ja luut - 1 kg;
- nuori kaali - 1/2 pää;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- vihreät - maku;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- pippuria herneet - 1 tl;
- kasviöljy;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Liha pestään ja panna pannulla pippurilla ja herneillä. Me täytämme lihan vedellä ja panemme sen tulelle. Kypsennä liemi 2 tunnin ajan matalalla lämmöllä, eikä unohda poistaa säännöllisesti muodostettua vaahtoa. Levy suodatetaan ja kaada kattilaan. Liha erotetaan luusta, leikataan kuutioiksi ja palaa pannulle.
Perunat puhdistetaan, pestään, pilkotaan ja lisätään liemiin, kunnes puolet kypsennetään. Kun perunat valmistetaan, silputtuja sipulit ja porkkanaa puristetaan kasviöljyyn, kunnes kullanruskea. Passevku lisää liemiin.
Kaali murskataan ja laita sitten kastike liemiin. Sekoita keitto maun mukaan ja peitä kansi. Varim keittoa kaalin pehmeydelle, jonka jälkeen annamme maljan juoda ennen palvelemista 15-20 minuuttia.
Resepti hapan kaalikeittoa varten naudanlihan kanssa
ainesosat:
- hapankaali - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- selleri root - 70 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- naudanliha - 500 g;
- laakerinlehdet - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - maku.
valmistelu
Aloitetaan ruoanlaitto juustokastikkeella. Lahasta, jossa on lehtisilmälehti, on täynnä vettä ja panemme sen tulelle 1,5-2 tuntia, poistamalla määräajoin melu.
Kun liemi keitetään, se on mahdollista tarttua perunoihin, se on pestävä,
Poistamme lihan liemestä, leikkaamme sen ja palautamme sen pottiin perunoilla. perunat kypsennä valmiiksi, lisää kaali kaalin keittoon. Kaikki yhdessä pitäisi kiehua vielä 7-10 minuuttia ja poistaa lämpöä.
Keiton keittoa naudanlihan kanssa monivärikirjoituksessa, ensin paista vihannesten kulhoon, kunnes kullanruskea, kaada vettä ja lisää lihaa. Me kypsennämme tunnin ja puoli "Quenching" -tilassa, lisätään loput ainesosat ja valmistamme vielä 40 minuuttia.