Borscht on lautasen, joka on tuttu lähes kaikille Itä-Euroopassa, ja useimmilla perheillä on suosikki tapa valmistaa sitä. Tietenkään emme suostu kilpailemaan borssiksen kanssa äitisi ja isoäiti toimimalla, mutta muutamia maukkaita vaihtoehtoja, muutoksiksi, päättivät kokoontua tähän materiaaliin.
Resepti klassisesta borschista punajuurilla ja kaalilla
Perinteisten ruokien "klassikoiden" käsite on aina erittäin laaja, koska jokaisella alueella on resepti, jolla on tämä kunniamainittu nimi. Kerromme pikemminkin klassisen borssin toisesta variaatiosta, joka on varmasti monille tuttu.
ainesosat:
- naudanlihavesi - 2,5 litraa;
- juurikkaat - 300 g;
- tuoretta kaalia - 350 g;
- tomaattisose - 240 ml;
- perunan mukulat - 250 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- porkkanat - 200 g;
- sokeri, etikka - maku;
- sipulit - 180 g.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa juurikkaiden ja kaalin kanssa sokerijuurikkaita pestään ja keitetään, kunnes iho on pehmeää ja kaalia hienonnettu millä tahansa sopivalla tavalla.
Keitettyä sokerijuurikkaan kuorta ja jauhaa, ja sitten säästää pisara kasviöljy, yhdessä sipuli, hierotaan tahnata valkosipulinkynsiä ja porkkanoita. Paahduksessa lisätään tomaattimehua, vähän sokeria ja etikkaa, haluttaessa.
Kun vihannekset paistetaan, täytä potin liemi ja laita peruna kuutioita siihen. Kun viimeiset saavuttavat puolivalmiin taso, sekoita pannun sisältö kasvisruokiin ja ohuisiin kaaleihin. Vähennä lämpöä ja keitä borsch-juurikkaita ja tuoretta kaalia, kunnes kaali pehmenee.
Jos me puhumme klassisesta, silloin on parasta palvella tätä ruokaa tuoreen omenan, pampushkin ja smetan kera, ja linnan ystävät voivat jauhaa sitä valkosipulilla ja suolalla ja lisää sitten runsas ruokalusikallinen maustettua pastaa kuumalle liemelle 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Borsch tuoretta ja hapankaalia ilman sokerijuurikkaita
Jos edellisessä reseptiä tuskin havaittavissa olevaan hapankasvuun lisäsimme etikkaa, korvaa se nyt pieni osa hapankaalia samanlaisesta tuloksesta.
ainesosat:
- sipuli - 130 g;
- tomaattisose - 380 ml;
- porkkanat - 100 g;
- pasianssi (pieni root) - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kuuma pippuri - maku;
- tuoretta kaalia (hienonnettu) - 2 tuotetta;
- hapankaalia - puoli vuosisataa;
- perunat - 200 g;
- liemi - 2,5 litraa.
valmistelu
Jos liemi on valmis, voit turvallisesti aloittaa vihannesten maustamisen. Aseta vatsalaatikko tai syvä paistinpannu, sipuli kuutioihin, raastettu parsnip juurta ja porkkanoita, molemmat kaalit ja hienonnetut valkosipulinkynsi. Kymmenen minuutin kuluttua kaadetaan ruskettuneita vihanneksia hilseillen tomaattien kanssa ja hauduta samankokoista aikaa.
Valmis kasvisruoka paistetaan kiehuvaan liemeen ja lähetetään seuraavaksi perunat. Myös pieni makrilli, joka ei maistu, ei satuta. Puolen tunnin kuluttua kokeile borssiksia ja kaada se maistelemaan ylimääräisellä valkosipulilla maustetulla valkosipulilla, suolalla ja sokerilla.
Resepti herkulliselle borschille kaalin ja sokerijuurikkaan kanssa
Epätavallinen, ja niin merkittävä, tämän borschin resepti tuoreella kaalilla ja sokerijuurikkaalla on erilainen kuin sen etukäteen, koska se ei ole luonteenomaista täydennystä tämän lautasen kana-lihapullille.
ainesosat:
- naudanlihavesi - 3,5 l;
- sipuli - 130 g;
- hienonnettu kaali - 2 kohdetta;
- tomaattipastaa - 45 g;
- porkkanat - 200 g;
- juurikkaat - 250 g;
- kananmuna - 500 g;
- perunan mukulat (iso) - 2 kpl.
valmistelu
Spasserovavav kaikki murskattuja vihanneksia, lukuun ottamatta perunoita, siirtää ne liemi, jonka jälkeen tomaattipasta. Sitten lähetä perunan kuutio ja keitä borsch, kunnes ne pehmentävät. 12-15 minuuttia ennen valmistusta, laita pienet lihapullat kanaa maahan levylle.