Hauki paistetaan folioon

Tarjoamme resepti täynnä haukea, uunissa paistettua folio sitruunalla. Täyteaineena käytetään keitettyä riisiä ja vihannesten paistamista. Tämä yritys täydentää menestyksekkäästi kalan lihan herkkää makua, ja hapan-sinappikastiketta antaa maljalle mehukas ja pikantti.

Täytetty hauki, joka on kokonaan uunissa paistettuna folio - resepti

ainesosat:

• suuri hauki ruho;
• riisin vilja - 100 g;
• sipuli - 300 g;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• porkkanat - 150 g;
• muna on suuri - 1 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• kuivatut basilika - hyppysellinen;
• kuivatut maijoramit - hyppysellinen;
• smetanaa - 120 g;
• sinappi - 15-20 g;
• kasviöljy puhdistettu öljy - 35 ml;
• musta jauhettu pippuri - maku;
• suolaa - maun mukaan.

valmistelu

Puhdistamme hauen ruhoa, vapautamme suolet, räpylät ja hännät ja poistamme myös oksat. Pesemme kaloja huolellisesti, poimimme myös harjan ja pihdit pienen luiden avulla.

Riisiruoat pestään huolellisesti, laitetaan suuri määrä kiehuvaa suolaista vettä, kiehuvat keitetyn, ja sitten heitämme se takaisin seulaan, pese se ja anna sen valua. Kaksi kolmasosaa kokonaisista sipuleista puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja siirretään pannulla hienolla öljyllä viiden minuutin ajan. Sitten pudotetaan porkkanat esipuhdistetuiksi ja raastetaan suureen makaroniin ja pudotetaan kunnes pehmeää, sekoittaen toisinaan. Kun se on valmis, sekoita kasvispihvi riisin kanssa, lisää muna, suolaa, pippuria, hehkuhakuja kuivattua basilikaa ja marjoramaa ja sekoita kaikki hyvin.

Lautasliina peitetään kahdella folioarkilla, hienonnettuna puhdistetulla öljyllä ja levitetään aiemmin kuoritut jäljellä olevat sipulit, jotka leikataan ympyröiksi. Laitoimme täytteen kalkin vatsaan ja sokkeleihin, sammuta ruho, anna se siistinä muotoa, kierrä kierre tai ompele vatsa ja aseta se sipulipyyhkeeseen. Ylhäältä me hakkaamme kaloja runsaasti siirappia ja sinappia, maustettu suolalla ja mausteilla ja levittämällä sitruunan ympyrät päälle. Me kaataamme kauneuden kahteen arkkiin, suljemme ne pohjalevyillä ja suojelemme niitä kunnolla.

Laitamme astian keskelle lämmitetty uuni. Kuinka paljon leipoa haikea uunissa olevasta kalvosta, me määrittelemme kalojen koosta riippuen. Kyseisen lautasen kypsennysaika vaihtelee keskimäärin yhden ja puolen tunnin välillä 190 asteen lämpötilassa.

Valmis, me huolellisesti paikka täytetty hauki leivotti folio ja sitruuna lautasen, koristele tuoreita vihanneksia ja yrttejä ja palvella.