Tavallisesti kypsennämme pilaf-kahviloita. Mitä jos joku muu ei ole ostanut vuokaa uutta keittiötä varten? Tapa on: keitä pilaf paistinpannulla. Prosessi on lähes sama, vain veden haihtuminen tapahtuu hieman nopeammin.
Kerro, miten pilaf paistetaan paistinpannuissa.
Tätä tarkoitusta varten erityinen aasialainen paistinpannu wok olisi hieno, mutta voit pilaa pilaf perinteisessä paistinpannuissa sekä suurilla että keskisuurilla. Pääasia, että se oli riittävän syvä ja paksut seinät - tässä paremmin valmistautuu. On suositeltavaa, ettet käytä Teflon-pinnoitteita sisältäviä ruokia, paitsi siksi, että Teflon välittää ruoan haitallisia aineita kuumennettuna, mutta ainakin perinteitä kunnioittaen. Tietenkin keittoastian paistamiseen paistopannulla tarvitset silti kannen.
Pilaf nuoresta naudanlihasta paistinpannussa
On huomattava, että vasikanlihaa kypsennetään jonkin verran nopeammin, sen lisäksi, että liha itsessään on heikompi, joten valinnassa on parempi.
ainesosat:
- vähärasvaisen lihan (nuori naudanliha) - noin 500 g;
- riisikeltainen - noin 400 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- zirun siemenet (kumina);
- auringonkukkaöljy;
- valmis sekoitus mausteita pilaf;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- suolaa.
valmistelu
Naudanliha on valmistettu tarpeeksi kauan, joten leikkaamme lihan lyhyillä ohuilla nauhoilla - joten se kypsennetään nopeammin. Sipulit leikataan neljänneksen renkaiksi, porkkanoiksi - ohuiksi lyhytsiipiksi.
Kaada (ylimääräinen) öljyastia. Paista sipulit ja porkkanat ja poista paistinpannu laastilla (laita se pois, kunnes toinen ruokalaji). Joten sen pitäisi tapahtua, koska naudanlihaa ei ole haudutettu nopeasti, eli jos laitat sen yhteen, sipulit ja porkkanat saavuttavat "rättien" tilan.
Paistinpannussa paistamme nyt lihan lisättämällä zira-siemeniä keskilämpötilaan, kunnes sävy muuttuu, vähennä sitten lämpöä ja pataa, kunnes se on lähes valmis, tarvittaessa lisäämällä vettä ja sekoittaen (noin 40-60 minuuttia tai enemmän). Lisää prosesseja mausteisiin.
Tällä hetkellä valmistamme riisiä - me pestämme sen huolellisesti useita kertoja ja täytetään kiehuvalla vedellä. 10 minuutin kuluttua tyhjennä vesi. Kun paistinpannu on jo pehmeää, lisää riisiä ja sipulia porkkanoilla. Hieman rasvainen. Sekoita 1 kertaa, enempää, muuten riisi pysyy yhdessä. Lisäämme vettä niin, että se kattaa kaiken 1-2 cm: n. Keitämme alhaisella lämmöllä ja peitetään kansi, kunnes vesi haihtuu. 4 minuuttia ennen valmiustilaa, tee muutamia uria haarukan takapäähän ja aseta valkosipulin viipaleiden syvennyksiin. Valmis pilaf naudasta tarjoillaan, maustettuna hienonnettuilla yrtteillä.
Pilaf sianlihaa paistinpannuissa
Plov on jo pitkään tullut kansainvälinen ruokalaji, joten on myös tunnettuja reseptejä, joissa käytetään sianlihaa.
ainesosat:
- liha sianliha - noin 500 g;
- riisikeltainen - noin 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- pippuri makea punainen - 1-2 kpl;
- mausteet pilaf;
- öljy tai rasva;
- vihreät ovat erilaisia tuoreita;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- punainen kuuma pippuri;
- suolaa.
valmistelu
Liha leikataan lyhyiksi nauhoiksi, sipuliksi - nelisormuksiksi ja porkkanoiksi - lyhyiksi olkkeiksi. Kuumenna paistinpannu rasvaa tai voita ja paista keskipitkän korkean lämmön yhdessä sipuli, liha ja porkkana lisäämällä siirappia zira,
Tarvittavan ajan jälkeen lisätään riisi, mausteet ja paprika. Pieni prisalivaem ja sekoita kerran. Me täytämme veden niin, että se kattaa kaiken sormella. Kypsennä vähän lämpöä, kunnes keittää. Valmis pilaf sianliha tarjoillaan, maustetaan valkosipulilla, kuumalla pippurilla ja hienonnetuilla yrtteillä.