Kala, kypsennetty kesäkurpitsa - hämmästyttävän maukas ja terveellinen ruokala, joka sisustaa paitsi arkipäivää myös juhla-aterian. Sideruokassa keitetyt riisi- tai perunat ovat hyväksi: paistettuja, peitettyjä tai uunissa paistettuja. Täydennä tätä ruokalajia yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla.
Kalaa vihannessa
ainesosat:
- merilintu - 800 g;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- suolaa, mausta kalaa, pippuria - makua;
- jauhot - leivontaan;
- kasviöljy;
- kalaliemi - 150 ml;
- juusto - 50 g;
- ketsuppi - 5 rkl. lusikat;
- tilliä ja persiljaa - haluttaessa;
- salaatti lehdet - koristeluun.
valmistelu
Joten, valmistaaksesi tätä herkullista ruokalusia, ensin puhdistamme kalaa, leikataan sen palasiksi ja poistamme kaikki luut. Saadut fileet hieman suolattu, pippuri ja lisää mausteita. Sitten kaadetaan kala jauhoihin ja paista se kasviöljyyn. Ota nyt kesäkurpitsa, pese ne, leikkaa ne pitkin, jotta saat ohut pitkät viipaleet. Peitämme pannulla kasviöljyllä ja asetamme kesäkurpitsa yhteen kerrokseen.
Tämän jälkeen me voitelemme niitä öljyllä ja asetamme ruskeaksi kymmeneksi minuutiksi uunissa. Sitten kukin kesäkurpitsa viipale peitetään ohuella ketsuppi kerroksella ja sprinkle valkosipulilla puristetulla puristimella. Jokaisen vihannesten reunaan sijoitettiin paistettua kalaa ja kiristettiin tiukasti telaan. Sen varmistamiseksi, että muotoilu ei ajaudu, tapamme squashin reunat hammastikulla tai ottelulla.
Tämän jälkeen rullamme telat leivinpaperiin, peitellään pergamentilla ja öljyllä. Ylivuoraa kurpitsaa ketsuppilla, kaada ulos suolattu kala-annos ja ripottele kaikki runsaasti juustoraastetta. Nyt lähetämme astian esilämmitettyyn 180 asteen uuniin ja odota 30 minuuttia. Ennen tarjoilua laittaa kalaa vihanneskasolle tasaiselle kauniille levylle, joka on asetettu salaatinlehtiin ja ripottele tuoreilla silputtuilla vihreillä.
Punaista kalaa kesäkurpitsa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- punainen kala - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- tilli vihreät - 1 nippu;
- suolaa ja pippuria - maistaa.
valmistelu
Kiertävät minun, siististi leikattuna kahdelta puolelta ja leikataan terävällä veitsellä puoliksi pitkin. Sitten leikataan kevyesti seinien läpi noin 0,5 cm: n etäisyydeltä ja varovasti irrotetaan koko ydin jättäen alkuperäiset veneet. Sitten ne suolataan hieman ja menevät täytteen valmistukseen. Leikkaa sipuli, leikkaa tomaatit, kaada kiehuvaa vettä, poista ihon ja leikkaa kuutiot. Myös kesäkurpitsasta valmistettu massa silputtuna. Punainen kalafilee.
Nyt paista sipulit paistinpannuun, kunnes se on läpinäkyvä, lisää siihen kesäkurpitsan massa ja pistä kaikki 3 minuuttia. Levitä tomaatteja ja lämmitä vielä hetken sekoittaen. Lopuksi lisätään punaista kalaa, suolaa ja pippuria. Levitimme täytteenä kesäkurpitsaan, levitimme sen halkaistuun muotoon ja leivotaan uunissa noin 35 minuuttia, asettamalla lämpötila 180 astetta.
Kalaa kesäkurpitsaa ja hapankermaa
ainesosat:
- merilintu - 600 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- smetana - 150 ml;
- juusto - 50 g;
- tomaatti - koristeluun;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Kiertäkää minun ja leikkaa ohut piireissä. Ravista merikalaa mausteilla ja jätä 10 minuuttia. Ilman tuhlaamatta aikaa sekoitetaan murskattua tilliä ja hienonnettua juustoa. Leivontalevyllä laitetaan ympyrät vihreämerelle ja päälle asetetaan fileet ja lisätään suolaa maun mukaan. Katetaan kala kermajuustokastikkeella ja paistetaan esilämmityssä uunissa 200 asteen lämpötilassa noin 20 minuutin ajan. Sen jälkeen, kun kalaa kesäkurpitsa on valmis, tarjoamme sitä garnish ja viipaleita tomaatti.