Valmistettu oikein borssikastikkeella tekee kuumasta mausta, maukkaasta, tuoksuisesta ja kyllästyneestä. Ensimmäisen astian lisäaine voidaan valmistaa eri koostumukselta, sen valmistuttua tulevaa käyttöä varten ja siten suuresti yksinkertaistaa ruokailun ruoanlaittoa ympäri vuoden.
Kuinka valmistella täyttö borssille?
Jos et tiedä, mitä sisältyy borsch-tankkaukseen, ja sinulla ei ole aavistustakaan siitä, miten valmistaudut, tutustu valintaan ja suosituksiin alla. Kun olet hallitsut subtleties luoda oikea perusta kuuma, menestys ruoanlaitto illallinen annetaan sinulle.
- Borschin klassinen kastike voidaan valmistaa punajuurista, porkkanoista, paprikoista, sipulista ja tomaateista.
- Lisäkomponentteina käytetään tuoretta tai hapankaalia, papuja, vihanneksia, paprikaa, valkosipulia ja muita asiaankuuluvia ainesosia.
- Aseille tulevaa käyttöä varten massa on hyvin keitettyä, kääritty tölkkeihin ja jäähdytetään käärittyinä. Usein ominaisuuksien säilyttämiseksi kastikkeen, etikan tai sitruunahapon koostumuksessa.
Kastiketta punajuurikeittoon
Punajuurta, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan, on täysin säilynyt huoneen olosuhteissa ilman erityisiä olosuhteita. Seoksen tasapainoinen koostumus mahdollistaa herkullisen illallisen koristelemisen muutaman minuutin ajan, lisäämällä astia vain kaaliin ja perunoihin ja asettamalla muutamia aihion lusikoita.
ainesosat:
- juurikkaat - 1,5 kg;
- porkkanat, sipulit, bulgarialaiset paprikat - 0,5 kg kumpikin;
- tomaatit - 1 kg;
- vesi - 1 lasi;
- rakeistettua sokeria - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 75 ml;
- vihreät - 100 g;
- kasviöljy - 100 ml.
valmistelu
- Öljykatalvossa paista sipuli kuutioihin ja porkkanoihin.
- Kaada vettä, laske sokerijuurikkaat, anna sisältöä 15 minuuttia.
- Lisää hienonnettu pippurimassa ja silputut tomaatit, kuorinta iholta.
- Sekoita vihannekset suolalla, sokerilla, etikalla, hauduta 10 minuuttia, sekoita vihanneksia ja jatka keittoa yhtä paljon kuin.
- Lopuksi borschin täyttö pakataan steriiliin säiliöön ja kääritään kunnes jäähdytetään.
Pukeutuminen borschin kanssa kaaliin
Vielä yksinkertaisempaa on panna ensimmäistä ruokaa pikkuporan juustoista kaaliin. Tällaisen kastikkeen osa ja muutamia liemessä keitettyjä perunoita - ja herkullinen kuuma illallinen pöydällä houkuttavat herkullisesti kotitalousjäsentä aterioon. Suhteita vihanneksia voidaan säätää ohjaavat niiden maku mieltymykset.
ainesosat:
- juurikkaat, kaali, tomaatit ja paprikat - kukin 1 kg;
- porkkanat, sipulit - 700 g;
- kuuma pippuri - 0,25-1 kappaletta;
- rakeistettua sokeria - 2-3 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- etikka 9% - 75 ml;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Sipulit ovat paistettuja sipulia porkkanoilla.
- Lisää Bulgarian ja kuuma paprikat, kaali, kierretty tomaatti mash.
- Sekoita massa, kiehua 20 minuuttia, lisätään etikka ja 5 minuutin jälkeen pakataan steriileihin astioihin.
- Suljettu ilmatiiviillä täytöllä kaaliin borschille pitäisi täysin jäähtyä käärittyinä.
Pukeutuminen kylmälle borschille
Borschtin pukeutuminen, jonka resepti kuvataan seuraavaksi, sopii erään lautasen vaihtelusta, jota usein käytetään kylmänä. Tällaista keitettyjen munien ja smetan lisäämistä ei hyväksytä sadonkorjuuta varten, vaan se tehdään välittömästi ennen jo toimitettujen ja jäähdytettyjen elintarvikkeiden toimittamista.
ainesosat:
- kananmunat - 3 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- tuoreet vihannekset tilliä ja persiljaa - 1 nippu.
valmistelu
- Munat keitetään, leikataan kuutioiksi.
- Puhdista pesty ja kuivatut vihannekset, sekoita se hapan kermalla ja munalla.
- Kylmälle borschille valmistettu täyttö syötetään pöydälle erillisessä säiliössä.
Pukeutuminen borssilla hapankaalin kanssa
Herkullinen kastike borssilla hapankaalin kanssa voidaan tehdä juuri ennen kuumaa ruoanvalmistusta tai valmistautua talvella tulevaa käyttöä varten. Jälkimmäisessä tapauksessa kasvismassa on levitetty puhtailla tölkkeillä, jotka on steriloitu astioiden määrän mukaan 10-20 minuuttia ja jotka on kääritty steriloidulla kannella.
ainesosat:
- hapankaali - 500 g;
- juurikkaat, sipulit, porkkanat - 3 kpl;
- tomaattipastaa - 4-5 rkl. lusikat;
- sokeri, suola - maku;
- etikka - 1-2 rkl. lusikat;
- öljyä.
valmistelu
- Paista sipuli porkkanoilla.
- Lisää pesty ja puristettu kaali, viipaloidut punajuuret, anna sisältöä 10 minuuttia.
- Sekoita massa makuun, lisää etikka, lämmitä minuutti.
- Käytä huoltoasemaa aiottuun tarkoitukseen tai sitä voidaan säilyttää myöhempää käyttöä varten.
Moldovan täyttö borschille
Moldovan reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen borscht-kastike mahdollistaa yllättävän kylläisen kuumuuden ja voimakkaan hapotuksen. Tässä tapauksessa sipulien ja porkkanoiden kasvisseoksen klassinen koostumus täydennetään persiljan juurella, purjoilla ja paistetaan uunin punajuuren juuressa.
ainesosat:
- juurikkaat - 1 kg;
- persiljaa, sipulia, porkkanoita - 500 g;
- Leek - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- sokeri, suola - maku;
- etikka - 50 ml.
valmistelu
- Beets paistetaan kunnes pehmeä 180 asteessa lämmitetty uuni, puhdistetaan, murskataan.
- Sekoita juurikasmassa etikalla, lisää vähän vettä ja muita viipaloidut vihannekset.
- Kaada kastike ja anna sen istua kannen alla 20 minuuttia.
- Sekoita kuuma vihannesten massa steriileissä astioissa, sulje ja kääri, kunnes se jäähtyy.
Pukeutuminen borschin kanssa pavut
Seuraavaksi opit tekemään pukeutumisen borschista kaikista tarvittavista vihanneksista lisättäessä papuja. Tuloksena oleva pohja on itse asiassa purkitettu ensimmäinen astia. Se on yksinkertaisesti laimennettava liemi tai keitettyä vettä keitetyt perunat, maustettu maistelemaan ja kuumennetaan kiehuvaksi.
ainesosat:
- kaali - 2 kg;
- pavut - 250 g;
- punajuuret, sipulit, porkkanat - 500 g;
- tomaatit - 1 kg;
- suola - 150-200 g;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- kasviöljy - 1 lasi;
- etikka 9% - 2/3 kuppi;
- paprika - 10 herneet;
- laakeri - 4 kpl.
valmistelu
- Paahdettua papua 12 tuntia keitetään 40 minuuttia.
- Sipulit ovat paistettuja sipulia porkkanoilla.
- Lisää perunalajikkeita, kaadettua ja perunaa kaalin, pavun, kierrettyjen tomaattien ja mausteiden kanssa, sammuta 45 minuuttia.
- Valmistuksen lopussa etikka lisätään, aine pakataan steriiliin säiliöön, suljetaan, jäähdytetään käärittyyn muotoon.
Pukeutuminen borssikiksi talvella - resepti
Borschin pukeutuminen, joka on puristettu seuraavaan reseptiin sopivaksi, pitää miellyttävän tukevien pikkuvoimakkuuksien kannattajia. Resepti on vaikuttava osa kuumaa pippuria ja valkosipulia, jonka ansiosta massa saa ominaista makua ja aromia, eikä etikkaa, mikä monille on etu.
ainesosat:
- tomaatit, paprikat ja punajuuret - kukin 1,5 kg;
- sipulia, porkkanoita - 1 kg kumpikin;
- valkosipulin päätä - 3 kpl;
- katkera paprika - 2 kappaletta;
- rakeistettua sokeria - 3/4 kuppi;
- kasviöljy - 1 lasi;
- suolaa - 2,5 rkl. lusikka.
valmistelu
- Viipaloidut porkkanat, sipulit, punajuuret ja paprikat sekoitetaan kierteisiin tomaatteihin ja pannaan liesiin.
- Lisää suolaa, sokeria ja öljyä ja keitä 15-20 minuuttia.
- Laita murskattu valkosipuli ja kuuma pippuri, lämmitä 3 minuuttia.
- Borschin valmis tomaattikastike suljetaan steriiliin säilytysastioihin.
Pukeutuminen vihreään borsssiin talvella
Jos porkkanan ja porkkanoiden pitsit jo odottamassa kohtaloasi hyllylle, silloin on aika varastoida itsesi seoksella, joka on tarkoitettu vihannesten kuumalle ruoalle. Käytä usein sekoitus sorrel, nokkoset, vihreät sipulit ja valkosipuli. Ei ole tarpeetonta koostumusta tomaattien, bulgarian ja kuuma paprikat, erilaisia vihreitä.
ainesosat:
- sorrel ja nokkoset - 3 rupiaa kukin;
- tilli, persilja, vihreät sipulit ja valkosipulin varret - 1 nippu;
- tomaatit - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri ja katkera - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Vihreitä leikataan tai hienonnetaan sekoittimessa lisäämällä tomaatteja.
- Suolaa sisältö, laita ne sopivaan astiaan.
- Borschin ilman sokerijuurikkaan vihreitä kastikkeita säilyttävät täydellisesti sen ominaisuudet pakastimessa tai jääkaapin hyllyssä. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun täytyy lisätä hieman suolaa.
Pakastettu varastointi borschille
Lisätietoa siitä, miten tankkaus borssikseen tallennetaan pakastettuna. Jos pakastimen tilavuudella voit tehdä samanlaisia aihioita, hyödynnä tilaisuutta ja varmista itsellesi mahdollisuus nauttia nopeasta ja hyödyllisestä lounasta, joka on kesäisin terveellisiä vihanneksia.
ainesosat:
- porkkanat, sokerijuurikkaat ja paprikat - 500 g;
- persiljaa (juurta) tai parsnip - 300 g;
- tomaatit - 1 kg.
valmistelu
- Kaikki komponentit jauhetaan halutulla tavalla, sekoitetaan yhteen.
- Pakkaa seos annospakkauksiin tai säiliöihin ja lähetä se pakastimeen.