Huolimatta siitä, että tuore ja tuore jäädytetty kalmari on lakannut olemaan vaikeasti saatavissa oleva herkku, monet eivät vielä halua häiritä puhdistamista ja viipaloimalla kalmarin ruhoja. Tällaisissa tapauksissa kalkkikallioon tulee pelastus, joka soveltuu salaatille sekä välipaloille ja kuumille ruuille.
Tämä artikkeli, jonka haluamme kiinnittää siihen, miten valmistella kantaruokasalaattia.
Resepti salaattikalkista valmistettuun salaattiin
ainesosat:
- purkitettu kalmari - 400 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- punaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 1/3 vuosisataa;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa, pippuria;
- punasipulia - 1 kpl;
- oliivit - 1/3 vuosisataa;
- kirsikkatomaatteja - 2 kohdetta;
- selleri - 2 varret;
- persilja.
valmistelu
Tyhjennä vettä kantarannasta ja laita renkaat salaattikulhoon. Sekoita sitruunamehu, etikka, öljy, suola, pippuri ja valkosipuli erikseen. Leikkaa punainen sipuli ohuiksi renkaiksi ja upota se valmiiksi marinadiin 5 minuuttia. Kun sipulit marinoidaan, lisätään oliiveja, kalmareita kirsikkatomaatteja, siipikarjan viipaleita ja persiljaa kalmariin. Lisätään sipuli yhdessä marinadin kanssa ja sekoita se. Ennen tarjoilua, anna salaatin seistä 15 minuuttia, jotta vihannesten mehusta erotetaan ja sekoitetaan salaattikastikkeella.
Säilöttyjen kalmarin salaatti sienillä
ainesosat:
- purkitettu kalmari - 500 g;
- seesamiöljyä - 4 rkl. lusikat;
- chiliöljyä - 1 rkl. lusikka;
- riisietikka - 2 rkl. lusikat;
- pavunjuurit - 180 g;
- shiitake sienet - 50 g;
- raastettua inkivääriä - 1/2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- lime mehu - 2 tl.
valmistelu
Nestemäinen purkitettu kalmari tyhjennetään ja pannaan salaattikulhoon. Valmistamme tankkauksen: pienessä maljassa sekoitetaan seesamiöljyä, chiliöljyä ja riisiviiniä. Makuun voidaan lisätä kiinalaista kala- kastiketta kastikkeeseen . Täytä ruho karamellilla ja jätä se jääkaappiin 2 tuntia.
Shiitake-sienet ovat täynnä kiehuvaa vettä ja jätä 1 tunti. Leikasimme höyrytettyjä sieniä sitkeillä. Sekoita kalmari sieniä salaattikulhoon, lisää inkivääriä niille, vähän lime mehua, voit myös lisätä sekaannusta. Levitämme salaatin kauniiseen litteiseen astiaan, ja päälle panemme tuoreita ja rapeita pavunjuureita. Tarjoile salaattia pöydälle heti valmistuksen jälkeen.