Uunissa kala kalaa - se on maukasta ja silti erittäin hyödyllistä. Uunissa on paljon vaihtoehtoja kala- ja äyriäisten keittämiseen , ja tästä artikkelista saat ruokaa reseptejä, jotka ovat suolaa paistettuja kaloja.
Kalaa paistetaan suolalla
ainesosat:
- meribasson ruho - 1 kpl;
- tuoreen rosmariinin ja timjun oksat - 1 kpl;
- kiven suola - 1 kg;
- vettä huoneenlämmössä - 100 ml;
- merisuola - 500 g;
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Uuni kuumennetaan 220 asteeseen.
- Kala kalaa pestään perusteellisesti ja kuivataan.
- Syväsäiliössä yhdistämme suolan proteiineihin ja vähitellen kaada lämpimään veteen. On oltava massa, joka muistuttaa löysää lunta.
- Taikinakerroksessa kaadetaan puolet suolasta kalan muodossa.
- Me karusimme ahven oliiviöljyllä ja asetamme sen suolalle.
- Laitoimme siivuja sitruunaa, laakerinlehteä ja oksentamalla timjamia rosmariinilla vatsaan. Me nukuimme muun suolan kanssa.
- Keskimmäisellä grillillä leivotaan noin 25 minuuttia. Sitten oteamme sen, annamme sen seistä noin 5 minuuttia, ja hajotamme suolakuoren haarukalla.
Kalaa paistetaan suolassa uunissa
ainesosat:
- kala ruho (taimen, hauki ahven, dorada) - 1 kpl;
- nippu tilliä - 1 kpl;
- munaproteiinit raaka - 2 kpl;
- palkki - 1 palkki;
- sitruuna - 1 kpl;
- kiven suola - 1 kg.
valmistelu
- Me puhdistamme kaloja sisälle ja asteikkoihin. Vatsassa kasvatamme kasviksia.
- Sekoita suola valkoviinillä ja hienonnettu sitruunaruoho. Tuloksena syntyy tahnamaista massaa.
- Peitämme leivinpeltiä folioarkilla, jaetaan puolet suolaseoksesta, asetetaan kala ja peitetään muulla suolalla.
- Paista kala suolan alla noin 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
- Määrätyn ajan kuluttua uunista valmistettu pannu uutetaan.
- Piirrä kuori veitsen kahvalla, rikkoa se ja poista tuoksuva kala.
Kala suolassa - resepti
ainesosat:
- suola - 2 kg;
- ruhon ruho - 1 kpl.
valmistelu
- Uuni kuumennetaan 180 asteen lämpötilaan.
- Me puhdistamme Doradon ja poistamme kaikki sisätilat häneltä.
- Kaada suola kattilaan, kaada noin 250 ml vettä.
- Aseta suola noin 2 cm: n paksuiselle leivontalaatikolle. Laitoimme doura, joka puhdistetaan sisätiloista ylhäältä, ja peitämme sen märällä suolalla kaikilla sivuilla, painamalla suolaa käsissämme.
- Laitoimme leivinuuni valmiilla kaloilla suolaa puolen tunnin ajan esilämmityssä uunissa.
- Sitten murskataan suolakarva, poimitaan kala ja toimitamme sen pöytään, koristelemalla vihreillä ja sitruunalla.
Nauti appetite!