Kaali ja piparjuuri talvella

Savustettu tai peitetty kaali on erinomainen välipala, joka ei ole vain herkullinen, vaan myös hyödyllinen ja vähän kaloreita. Jos et ole vielä keittänyt kaalia talvella, älä tuhlaa aikaa, mutta on aika alkaa noudattaa reseptejäsi tästä artikkelista, jossa opettamme sinulle, miten keitettyjä hapankaalia piparjuurilla.

Resepti hapankaalin kanssa piparjuuri

ainesosat:

• kaali - 1 kg;
• piparjuuri - 80 g;
• suolaa - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 10 g.

valmistelu

Kaali hienoksi herkutteleva, piparjuuri hierotaan pienelle raastimelle. Tulipalossa panna pannulla 0,5 litraa vettä, anna veden kiehua, lisätään suolaa ja sokeria. Kaadetaan kaura hieman piparjuurilla ja kaadetaan saatu suolaliuos (sen pitäisi olla lämmin). Painamme kaalia ja jätämme sen huoneenlämmössä 3 päivää, jonka jälkeen siirrämme sen viileään paikkaan. 6. päivänä voit nauttia mausteinen ja rapea kaali suolavedessä kotitekoisesti.

Piparjuurikkaat piparjuurista

ainesosat:

• kaali - 1 pää (noin 1 kg);
• sipulia - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• piparjuuri - 100 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• vesi - 1 l;
• etikka - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• paprikaherneet - 4-5 kpl.

valmistelu

Kaali hienoksi leikattua, porkkanoita ja piparjuurua pienellä raastimella, valkosipuli kulkee valkosipulin läpi, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Vesi suolaliuokseen laittaa tulelle, kiehuu, suolaa, lisää sokeria, etikkaa, pippuria ja laakerinlehteä. Sekoita kaalia hienonnettuilla vihanneksilla ja kaada lämmin suolaliuos. Anna kaalia seistä 2 tuntia huoneenlämmössä ja puhdista sitten jääkaapissa. Kun kaali on jäähtynyt - se on käyttövalmis.

Kaali punajuurilla ja piparellalla

ainesosat:

• kaali - 1,5 kg;
• porkkana - 1 kpl;
• hunaja - 1 tl;
• suolaa - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• juurikas - 1 kpl;
• piparjuuri - 30 g.

valmistelu

Kaalijauho, porkkanaa kolme suurta raastetta ja piparjuuria - matala, valkosipuli puristimen läpi juurikkaat leikataan paksuiksi levyiksi. Kaikki kasvikset (paitsi juurikkaat) sekoitetaan ja vaivataan - mitä enemmän vaivaat, sitä vähemmän rapeaa saat kaali. Emaloituun potin pohjaan meidät mehiläisiä, ja päälle panostamme kaaliin muun kasvikset.

Litra vettä kiehuu, suolaa, lisää hunajaa. Anna suolaliuoksen jäähtyä lämpimään, jonka jälkeen kaadetaan kaali ja asetamme sen painon alle. Käymisprosessi kestää 3-5 päivää, jonka jälkeen kaali on jäähdytettävä ja se voidaan palata pöydälle!