Jos toisen hamppukylvyn tai hillokkeen valmistaminen ei houkuttele sinua, vaihda sitten tavallinen säilöntä suussa sulavia hyytelöä. Säilöttyjä hyytelöitä ei tulevaisuudessa voida syödä ja lisätä jälkiruokiin, vaan niitä käytetään myös lihana tai mereneläkkeinä.
Aprikoosin hyytelö - resepti
ainesosat:
- Aprikoosit - 1,9 kg;
- rakeistettu sokeri - 275 g;
- vaniljaskuja - 2 kpl;
- 1 sitruunan mehu.
valmistelu
Huuhtelun jälkeen poista luu niistä ja leikkaa ne mielivaltaisesti ja aseta ne emaloituun kattilaan pohjaan. Kaada sokeria aprikooseihin, lisää vaniljatäytteitä ja sitrushedelmää, ja aseta sitten ruokailuvälineet varaston päälle. Koska kuorellinen aprikoosi sisältää runsaasti pektiiniä, pitkään lämpökäsittelyn aikana hyytelö sakeutuu itsenäisesti ilman gelatiinia. Valmistelu kestää puoli-kaksi tuntia. Ajoitetun ajan aikana sinulla on myös aikaa steriloida tarvittavat välineet, jotta kaadetaan välittömästi esimuotti valmistuksen jälkeen ja rullataan sitä.
Aprikoosin hyytelö ja gelatiini talvella
Jos luonnollisen hyytelömäärän tiheys ei riitä sinulle, voit täydentää työkappaletta gelatiinilla tai valmiilla hedelmähyytelillä muuttaaksesi paitsi tekstuurin myös aihion maku.
ainesosat:
- liha aprikoosi - 5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 910 g;
- purkitettu ananas - 290 g;
- hedelmä- tai marja-hyytelö - 165 g.
valmistelu
Laita aprikoosin liha kattilaan pohjaan ja täytä se sokerilla, lisää hedelmät hienonnettuun ananas ja laita hyytelö keskilämmöllä 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, kaada gelatiini ja sekoittamisen jälkeen anna sen liuottaa kokonaan. Kaada aprikoosin hyytelö purkkien päälle ja rullaa talvella.
Jelystä aprikoosin soseesta
ainesosat:
- aprikoosit - 675 g;
- hunaja - 65 ml;
- sitruunamehu - 15 ml.
valmistelu
Ennen aprikoosin hyytelön valmistamista kuoritut hedelmät on purutettava ja kaadettava perunat kattilaan. Aprikooseihin kaada rakeistettua sokeria ja lisää sitruunamehua, laita sitten astiat tulen päälle ja keitä parison noin puolen tunnin ajan. Tarkista hyytelön valmius ja pudota hieman jäälautanen: jos hyytelö tarttuu, on aika kaataa se puhtaisiin purkkeihin ja kääriä steriileillä kannoilla. Ennen säilytystä varastointiin panot on täysin jäähdytettävä.