Kurpitsat sitruunahapolla talvella - parhaat reseptit herkulliselle kodin säilyttämiselle

Useimmat kotiäidit ovat varmoja, että kurkkua sitruunahappo talvella - kaikkein testattu ja optimaalinen mahdollisuus korjuu. Tällä on oma totuus: suosittu elintarvikelisäaine antaa suolaveden läpinäkyvyyden, vihannekset - lempeä hapan maku ja rapea, ja joka on erinomainen säilöntäaine, lisää kodin tarvikkeiden säilyvyyttä.

Kuinka suolakurvot sitruunahapolla?

Pickling kurkut sitruunahapolla tehdään kahdella tavalla. Ensimmäinen olettaa kaksinkertaisen täytön kiehuvalla vedellä ilman sterilointia, ja siksi sitruunahappoa lisätään suoraan purkkiin kurkkujen kanssa. Toinen menetelmä perustuu marinadi ruoanlaittoon sitruunahapon kanssa, jonka jälkeen kurkut kaadetaan tähän kiehuvaan suolaliuokseen ja steriloidaan.

1. Mistresses, jotka päättivät tehdä maukkaita ja hyödyllisiä kurkkuja sitruunahappoa etikkaa, pitäisi noudattaa tiettyjä mittasuhteita. Perinteisesti teelusikallinen sitruunahappoa pannaan 1 litraan vettä.
2. Vaikka otetaan huomioon myös se, että sitruunahapon talvella olevat kurkut säilytetään täydellisesti ja huoneen lämpötilassa, luotettavuuden parantamiseksi on parempi siirtää työkappaleet kylmään.
3. Usein, kuten mauste käytetään tilli, valkosipuli ja mustapippuri. Rypistyä varten voit lisätä kirsikkalehdet ja piparjuuret.

Kurkku, joka on maustettu sitruunahapolla ilman sterilointia

Kurkut sitruunahapolla ilman sterilointia ovat yksi suosituimmista tavoista säilyttää. Tämä tekniikka eliminoi keittiön pitkän ajanviettotavan, ei vaadi erikoistekniikkaa säilyketeollisuudessa ja takaa korkealaatuisen työkappaleen vastaanoton, joka säilyttää kesän tuoreuden, tuoksun ja maun.

ainesosat:

• kurkku - 1,5 kg;
• tilli sateenvarjo - 2 kpl;
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• vesi - 2 l;
• sitruunahappo - 5 g;
• suolaa ja sokeria - 20 grammaa kussakin.

valmistelu

1. Laita mausteita ja kurkkuja purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi kattilassa, lisää suolaa ja sokeria ja keitä 2 minuuttia.
4. Laita sitruunahappo säiliöön, kaada suolaliuokseen ja rullata kurkkua sitruunahapolla talvella.

Kevyesti suolattu kurkku talvella sitruunahapolla

Useimmat housepilot kohtelevat kotitaloutta kevyesti suolattuna kurkulla kauden päällä, mutta kaikki eivät tiedä, että jos keität kevyesti suolattuja kurkkuja sitruunahapolla, säilytys säilyttää heinäkuun tuoreuden ja kriisin koko talven. Sinun tarvitsee vain laittaa kurkut erityiseen suolakurkkaan, jätä "vaeltaa" ja muuttamalla marinadia, rullata ylös.

ainesosat:

• kurkku - 3 kg;
• vesi - 1,5 litraa;
• sokeri - 75 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• tilli sateenvarjo - 4 kpl;
• kirsikan lehdet - 5 kpl.

valmistelu

1. Lisää suola kiehuvaan veteen makua ja "sitruuna".
2. Kaada kurkkuja ja mausteita suolavedellä ja varoita 3 päivää.
3. Suolata suodatin, lisätä sokeria ja kokata.
4. Kaada suolattu kurkku sitruunahapolla talvella uudella suolavedellä.

Marinoituja kurkkuja sitruunahapolla ja sinappilla

Sitruunahapon ja sinappikastikkeen säilyttäminen ei ole koskaan vanhentunut. Tämä yhdistelmä on täysin vaaraton säilöntäaine, joka lisää aihion säilyvyyttä ja säilyttää kannen sisältöä luonnollisimmalla, tuoksuvalla, herkemmäksi ja houkuttelevammaksi lisäämällä mausteisen rapeuden, katkeruuden ja terävyyden.

ainesosat:

• kurkku - 2 kg;
• vesi - 1,5 litraa;
• sokeri - 100 g;
• sitruunahappo - 10 g;
• tilli sateenvarjot - 6 kpl;
• Sinapinsiemenet - 20 g.

valmistelu

1. Kurkut ja mausteet levitetään tölkille.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi ja kastikkeessa lisätään suola maku ja sokeri. Kiehua.
4. Lisää jokaiseen purkkiin sinappi, sitruuna ja täytä marinadi.

Makeat kurkkuta sitruunahapolla

Makeat marinoituja kurkkuja sitruunahapolla on monia ihailijoita. Vaikka tämä makuyhdistelmä tuntuu kummalliselta monelle, valmiste on mausteinen ja ikimuistoinen. Sen valmistusta varten tarvitaan vain suolan, sitruunahapon ja sokerin välinen tasapaino, mikä lisää huomattavasti jälkimmäisen määrää.

ainesosat:

• kurkkua - 600 g;
• vesi 400 ml;
• sitruunahappo - 10 g;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• sokeri - 70 g.

valmistelu

1. Laita kastikkeeseen kurkkua, tilliä, valkosipulia.
2. Valmista marinadi kurkkuihin sitruunahapolla lisäämällä suolaa makuaan kiehuvaan veteen ja sokeriin.
3. Kaada sitruunahappoa sitruunahappoa talvella suolaliuoksella ja steriloi 15 minuuttia.

Kurkut Bulgariassa sitruunahapolla

Kurkujen säilyttäminen sitruunahapolla - kansainvälisesti. Muistatte suukappaleita, joissa oli bulgarialaista alkuperää olevat vihannekset, joiden maku ja aromi toivat hostessimme ja toivat ulkomaisen reseptin täysin uudelleen. Säilöön liittyvä salaisuus oli erityinen marinadi, "vahva" kurkku ja kaksinkertainen kaatotekniikka.

ainesosat:

• kurkku - 3 kg;
• vesi - 2,5 litraa;
• sitruunahappo - 10 g;
• suola - 15 g;
• sokeri - 120 g;
• porkkana - 1 kpl;
• tilliä sateenvarjot - 4 kpl.

valmistelu

1. Kaada uudet kurkut, porkkanat ja tilli 1,2 litraa kiehuvaa vettä.
2. Jätä se 20 minuuttia.
3. Suolakeittoa kypsennetään 1,2 litrasta vettä, suolaa, sokeria ja sitruunaa.
4. Tyhjennä vesi ja kaada tuoretta marinadia.

Pickling kurkut aspiriinia ja sitruunahappoa

Ne, jotka haluavat saada hyvän säilymisen, saavat kurkkua aspiriinia ja sitruunahappoa. Tämä komponentti, joka on liuennut vedellä, muodostaa erittäin väkevän happaman väliaineen, joka estää bakteerien syntymisen ja sen, että se tarjoaa laadukasta pitkäaikaista varastointia.

ainesosat:

• kurkkua - 2,5 kg;
• vesi - 1 l;
• aspiriini - 3 kpl;
• sitruunahappo - 5 g;
• tilli sateenvarjo - 2 kpl;
• suola - 60 g.

valmistelu

1. Laita kaikki ainekset purkkiin.
2. Täytä työkappale kiehuvalla vedellä ja rullaa se.

Kurkut sitruunalla ja sitruunahapolla

Vain totta herkkusuita voi arvostaa sitruunan ja sitruunahappojen kurjujen reseptiä. Sitruunat sitruunat lisäävät marinadin makuominaisuuksia, täyttävät säilöntä herkällä makuudella, sitrushedelmien tuoksuilla, lisäävät tyylikkyyttä ja poistavat mausteiden runsauden, jotka lisätään valmisteeseen "rikkomatta" epämiellyttäviä hajua.

ainesosat:

• kurkku - 2 kg;
• vesi - 900 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 35 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• viipaletta sitruunaa - 4 kpl.

valmistelu

1. Kurkut ja viipaleet sitruunaa kaada kiehuvaa vettä.
2. 15 minuutin kuluttua tyhjennä vesi, keitä marinadi suolaa, sokeria ja sitruunaa.
3. Kaada astia ja rullaa se.

Pickling kurkut vodkaa ja sitruunahappoa

Kotieläimet ovat kypsentämässä marinoituja kurkkuja vodkaa ja sitruunahappoa vastaan ​​melko äskettäin, mutta ovat jo saavuttaneet suosion. Tosiasia on, että vodka sisältää alkoholia, joka lopettaa tehokkaasti fermentointiprosessin, ei anna työkappaleen huonontua, hometta ja sitruunahappoa vain vahvistaa tällaisia ​​ominaisuuksia.

ainesosat:

• kurkku - 2 kg;
• vesi - 1,5 litraa;
• sitruunahappo - 5 g;
• vodka - 50 g;
• suolaa, sokeria - 50 grammaa kukin;
• oksia persiljaa - 6 kpl.

valmistelu

1. Kurkut ja vihannekset kaada kiehuvaa vettä 15 minuuttia.
2. Keitä kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja sokeria ja kypsennä 2 minuuttia.
3. Laita sitruunahappoa, kaada vodkaa, marinadi ja rulla.

Kurkut ja tomaatit sitruunahapolla

Pickling-kurkut ja tomaatit sitruunahapolla ovat kätevä ja nopea tapa monipuolistaa säilytystilaa. Yhden pankin kurkkujen ja tomaattien yhdistelmä säästää säilytystilaa ja tölkkien määrää, ja se on erittäin kätevä palvella, koska se mahdollistaa kaikkien viemästä vihanneksia. Lisäksi tällainen valikoima voidaan tarjoilla sekä juhliin että rentoillalliseen illalliseen.

ainesosat:

• kurkut - 900 g;
• tomaatit - 900 g;
• vesi - 1,5 litraa;
• sokeri - 50 g;
• suola - 30 g;
• sitruunahappo - 10 g;
• laakeri - 3 kpl.

valmistelu

1. Kurkut ja tomaatit kaada kiehuvaa vettä.
2. Viiden minuutin kuluttua tyhjennä vesi, kiehuudu ja täytä säiliö.
3. 10 minuutin kuluttua tyhjennä vesi, lisää suolaa, sokeria, mausteita ja sitruunahappoa, keitä ja kaada purkkiin.