Marinoituja sieniä on yksi herkullisimmista ja ravitsevista tällaisista välipalatuotteista, ja ne ovat erittäin suosittuja sienestereiden tai herkkujen kanssa. Perustuotteiden herkkujen ansiosta aihiot ovat aina herkullisia ja herkullisia.
Kuinka suolata punainen?
Valmista marinoituja sieniä talvella voi olla klassinen resepti, tai käyttämällä alkuperäisiä ja epätavallisia ratkaisuja. Jokaisella herkullisen luomisprosessilla on oma yksilöllisyys ja yleiset säännöt.
- Ryzhiki on käsiteltävä ensimmäisenä päivänä sadonkorjuun jälkeen
- Sienimassa on lajiteltu, eroon mato- tai pilaantuneista yksilöistä.
- Huuhtele sienet perusteellisesti, pyykkiä pois hiukkasista, hiekasta, ruohosta tai lehdistä.
- Raaka tai keitetyt sienet säilytetään kiehuvaan marinadiin, ne asetetaan steriileihin tölkkeihin.
Marinoituja pikaruokihomeja
Minkä tahansa hankinnan ensisijainen menetelmä on aina versiot, joissa on vähäinen työ ja hyvä lopputulos. Yksi näistä on marinoituja suolakurkkua "Pyatiminutka". Lämpökäsittelyn vähimmäisaika mahdollistaa arvokkaiden ominaisuuksien maksimaalisen saannin ja rapean sienirakenteen.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- vesi - 2 kuppia;
- sokeri - 8 tl;
- suolaa - 4 tl;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- etikka 6% - 200 ml;
- laakeri - 5-7 kappaletta;
- pippuria.
valmistelu
- Kiehauta vettä suolalla, sokerilla, lisäämällä valkosipulia, laakeria ja pippuria.
- Sekoita marinadin etikkaa, juhlia.
- Toista kiehumispisteiden jälkeen keität pannun sisältöä 5 minuutin ajan.
- Aseta sienet marinadiin tölkkeihin, peitä kannet ja laita marinoituja sieniä kylmään varastointiin.
Kuinka suolata rozhiki talvella kuuma tapa?
Vähiten maukkaita ovat marinoituja sieniä talvella kuumalla tavalla. Tämän valmisteen avulla aihio voidaan säilyttää seuraavaan kauteen asti, miellyttävän kotitalousjäsenten ja vieraiden erinomaiset ominaisuudet. Mausteisen seoksen koostumusta voidaan täydentää valkosipulilla, kanelilla ja muilla tuoksuilla ainesosilla.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- vesi - 1,5 kuppia;
- rakeistettua sokeria - 4 tl;
- suolaa - 7 tl;
- etikka 9% - 7 rkl. lusikat;
- laakeri - 5-7 kappaletta;
- pippuri, öljy.
valmistelu
- Punat sijoitetaan veteen, joka kiehuu.
- Lisää jäljelle jääneet ainesosat marinadiin lukuun ottamatta öljyä, keitä massa 15 minuuttia.
- Aseta marinoitua kuumaa rozhikovta pankeille, lisää jokaiseen öljyyn, steriloi säiliöt 10 minuuttia, korkki, kääri.
Kuinka suolata inkivääri kylmällä tavalla?
Marinoituneet sienet kylmällä tavalla ovat houkuttelevampia ulkonäöltään, mutta sata kertaa maukkaampia ja käyttökelpoisempia kuin lämpökäsittelyn avulla valmistetut sienet. Suolauksen aikana sienet saavat tumman ruskean, joskus vihreän värin, joka on normaali eikä vaikuta välipalaa muihin ominaisuuksiin.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- suola - 100 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- laakeri - 15-20 kappaletta;
- paprikat ja herukka lehdet - 30 kpl.
valmistelu
- Sienet puhdistetaan epäpuhtauksista. Tässä tapauksessa on edullista välttää kosketusta veden kanssa tai kuivata tuote huolellisesti ennen suolaamista.
- Säiliöön sijoitetaan sieniä, ripottele kerrokset suolalla, lehdillä, valkosipulilla ja pippurilla.
- Päällisen kantolaitetangossa lastata lastia ja seistä 20 astetta 2 viikkoa.
- Aseta punaiset punat pankkeihin, peittäkää löysästi ja lähetä kylmää varastointiin.
Marinoituja rapeita sieniä - resepti talvella
Marinoituja suolakurkkuja, joiden reseptiä kuvataan seuraavaksi, ovat yllättävän rapeita johtuen juurien ja piparjuurien lisäämisestä satoon. Tehokkaasti sienien rypistymisen myötä rakastajattarijat käyttävät myös tammenlehtisiä, jotka on kastettava kiehuvalla vedellä, ja lisätään sitten kunkin purkimen pohjaan.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- vesi - 3 kupillista;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- etikka 9% - 65 ml;
- laakeri - 4 kpl;
- paprikaa, piparjuuria ja lehtiä.
valmistelu
- Rozhiki kaatoi vettä, asetettiin uuniin ja keitettiin 10 minuuttia.
- Lisää suolaa ja sokeria, heittää piparjuurikastike, pippuri, laakeri, keitetään 5 minuuttia.
- Sekoita etikkaa ja viiden minuutin kiehumispisteen jälkeen laittaa sienet pankkeihin, joiden pohjalla on lehdet.
- Steriloi marinoituja punasipaleja 15 minuuttia, korkki, kääri.
Kuinka suolata piparkakut sitruunahapolla?
Ne, jotka eivät pidä etikan mausta valmisteissa, on tarkoituksenmukaisempaa korjata marinoituja sieniä sitruunahapolla, mikä antaa ruokalajille tarvittavan savun ja varmistaa väkevyyden asianmukaisen säilyttämisen. Makuun voi lisätä tilliä sateenvarjoja marinadiin, ja sinappi siemeniä lisätään.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- vesi - 4 kuppia;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- laakerin ja valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- sinappi siemenet - 1 tl;
- herne paprikat, tilliä sateenvarjot.
valmistelu
- Keitä rozhiki 10 minuuttia, kaada seula, anna kuivua.
- Vedestä, suolasta, sokerista ja sateenvarjoista tikkukastikkeesta marinadi vaatii sitä 20 minuuttia.
- Laita sienet kiehuvaan suolaliuokseen, pippuriin, laakeriin, valkosipuliin, sinappiihin ja sitruunahappoon.
- Keitä 5 minuutin massa ja korkki herkullisia marinoituja sieniä talvella steriiliin säiliöön, eristetty jäähdytykseen asti.
Marinoituja sieniä voita
Erityinen rikkaus maku ja aromi hankkivat marinoituja sieniä tölkeissä, valmistettu lisäämällä tuoksuva kasviöljy. Jälkimmäinen ei ainoastaan paranna mausteiden tuoksua ja sienien kyllästämistä, vaan myös edistää entistä luotettavampaa herkkuja ilman epämiellyttäviä yllätyksiä.
ainesosat:
- rozhiki - 1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 40 g;
- suolaa - 1-1,5 rkl. lusikka;
- etikka - 100 ml;
- puhdistamaton öljy - 100 ml;
- valkosipulin hampaat ja neilikka - 7 kpl;
- paprikaa, laakeria.
valmistelu
- Keitä sienet suolavedessä 15 minuuttia, anna kuivua.
- Valmista marinadi, kiehuva vesi suolalla, sokerilla ja mausteilla 5 minuuttia.
- Lisää etikka ja öljy, lämmitä seos muutaman minuutin ajan.
- Pankissa laittaa sieniä, vuorotellen hienonnettu valkosipuli, kaada marinadi.
- Steriloidaan astiat 15 minuuttia, korkki, kääri.
Marinoituja sieniä - resepti etikan kanssa
Seuraavat versiot sienien faneille, joilla on voimakas sourish. Seuraava yksinkertainen resepti peitattuja piparkakkuja varten tehdään vaikuttavalla etikka-osalla. Erityinen maku välipala tässä tapauksessa antaa katajanmarjat ja lisätään tölkit silputut sipulit.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- sinapinsiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 1 l;
- rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 rkl. lusikat ja 2 tl;
- etikka - 400 ml;
- kataja-marjat - 1 rkl. lusikka;
- sinappia pavut - 2 rkl. lusikat;
- paprikaa, laakeria.
valmistelu
- Vesi, kataja, mausteet, sokeri ja 2 teelusikallista suolaa, kiehua marinadi 15 minuuttia, kaada etikka, keitetään 2 minuuttia.
- Rozhiki kaatoi vettä täydelliseen peittoon ja lisäsi 2 rkl. lusikalla suolaa, jätä 20 minuuttia, pestään.
- Taita sieniä tölkissä, sipuli- ja sinapinsiemeniä, kaada marinadi.
- Steriloi marinoituja sieniä etikan kanssa 30 minuutin ajan, korkki, kääre.
Marinoituja sieniä sokerilla
Keitetyt marinoituja sieniä kotona seuraavassa resepti miellyttää miellyttävää makeutta mietoa makua kohtalaisella piquancy. Tässä tapauksessa säilytysaineosa on etikkahappo, joka on lisättävä marinadiin sienten kanssa 5 minuuttia ennen ruoan päättymistä.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- sinappi siemenet - 1 tl;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- etikkahappoa 70% - 1 rkl. lusikka;
- paprika - 10 kpl;
- laakeri - 3 kpl.
valmistelu
- Punot kiehuvat 10 minuuttia, pannaan marinadiin, keitetystä vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista.
- Kypsennä sieniä 10 minuuttia, kaada etikkahappoon.
- 5 minuutin kuluttua massa jaetaan steriileille tölkeille, steriloidaan 15 minuuttia, suljetaan, kääritty.
Marinoituja sieniä tomaattikastikkeessa
Uskomattoman herkullisia ja suussa sulavia herkkusieniä tomaattien täyttämisessä tulee yleismaailmallinen kotivalmistus, jota voi palvella itsenäisesti, lisätään salaattiin, käytetään pizzaa, muita leivonnaisia, kaikenlaisia keittoja, pureskeluja ja muita vastaavia kursseja. Haluttaessa kastikkeeseen voidaan lisätä valkosipulia ja kynsiä.
ainesosat:
- rozhiki - 1,5 kg;
- tomaattikastiketta ja vettä - 1 lasi;
- kasviöljy - 200 ml;
- sipuli - 0,5 kg;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - maku;
- paprika - 10 kpl;
- laakeri - 2-3 kpl.
valmistelu
- Keitä sienet 5 minuuttia, anna kuivua.
- Keitä vettä suolalla, sokerilla, mausteilla, sieniä ja keitä 20 minuuttia.
- Lisää kastike, voita ja hienonnettu sipuli, lisää suolaa maistelemaan, pestä 30-40 minuuttia.
- Järjestä suolakurkastettu rozhiki steriiliin astiaan, korkkiin, kääriin.
Punainen sieni omassa mehussa
Marinoituja sieniä, joissa ei ole etikkaa omassa mehussa, saavat yllättävän runsaan maun, pikantarpeen, jota voidaan säätää lisäämällä kaikenlaisia mausteita ja mausteita. Herkullisen sienen väri auttaa pitämään sitruunahappoa, joka tässä tapauksessa on myös säilöntäaine.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- vesi - 0,5 kuppi;
- sitruunahappo - 1 tl;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- paprika - 10 kpl;
- laakeri - 4 kpl.
valmistelu
- Rozhikin sotilas kattilassa.
- Vähäisessä määrin vettä liukenee suola ja sitruunahappo, joka kaadetaan sieniin.
- Lisää mausteita, mausteita, hauduttaa sieniä 20 minuutin ajan ja levitä tölkkeihin.
- Esimuotti steriloidaan 20 minuuttia, päällystetty, kääritty.
Marinoituja sieniä valkosipulilla
Tasty marinoituja sieniä, joilla on runsaasti pikantti maku, voidaan keittää lisäämällä vaikuttava osa valkosipulia marinadiin ruoan lopussa. Strutsien ystävät voivat panna suoraan chili-paprikan rengaslaatikoihin ja kirkkaasti maustettujen kynsien, kanan ja muiden valinnaisten mausteiden fanit.
ainesosat:
- rozhiki - 2 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- vesi - 0,5 l;
- etikka - 5 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- tuoksuva ja mustapippuri - 10 kpl;
- laakeri - 3 kpl.
valmistelu
- Keitä sienet, anna niiden valua.
- Keitä vettä suolalla ja sokerilla, lisäämällä mausteita.
- Kiinnitä, keitä 10 minuuttia, lisää etikkaa ja valkosipulia.
- 5 minuutin kuluttua, laita säiliöiden massa, korkki, kääri.
Kuinka suolata kalaa ja pisamia?
Ottaen silmiinpistävää ulkoista muistuttavaa punaisen hirven aallot, niillä on täysin erilaiset ominaisuudet ja vaativat yksilöllisen lähestymistavan marinointiin. Sienet on esikyllästettävä muutaman päivän ajan, vaihdettava vettä määräajoin, sitten kiehua, kunnes se imeytyy pohjaan. Jos aallot kerättiin, sienet voidaan marinoitua yhdessä.
ainesosat:
- rozhiki ja pisamia - kukin 1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- valkosipuli - 1,5-2 päätä;
- viljan sinappi - 2 tl;
- tilli sateenvarjot - 4 kpl;
- sokeri - 6 tl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- omenaviini - 100 ml.
valmistelu
- Pre-liotettuja ja keitettyjä aaltoja ja valmistettua punaista kalaa asetetaan veteen, suolaan ja sokeriin marinadiin, keitetään 10 minuuttia, kaadetaan etikkaa.
- Taita sienet säiliöissä valkosipulilla, appelsiinilla ja sinapinsiemenillä, steriloidaan 30 minuuttia.
- Tiivistele maustetut sienet ja pisamia, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät.