Vitamiinien säilyttäminen kesästä, monta hedelmäsalaa, marjoja ja vitamiiniseoksia, mutta jos ei ole suurta pakastinta, sinun täytyy vielä valmistaa hilloa. Kerromme, kuinka valmis hillosta "Pyatiminutka" - todellinen C-vitamiinivarasto (haltijoilla on paljon enemmän kuin ilmoitetuissa sitrushedelmissä - noin 5 kertaa).
Koristehillo
Kypsentää hilloa "Pyatiminutka" -kurssista, käytä tätä reseptiä laskemalla sokerin määrä marjoista.
ainesosat:
- musta kypsä herukka, jossa ei ole oksia ja lehtiä - 4-4,5 kuppia;
- kotimainen puhdistettu valkoinen sokeri - 0,5 kg;
- suodatetaan suodattimen läpi, tislattu, keitetty vesi - 1 l;
- sitruunahappo / tuoretta sitruunaa - 1 tl lusikka ilman vuoristorataa / 1 kpl.
valmistelu
Luonnollisesti ennen marjojen säilyttämistä pitkään, ne on huolellisesti lajiteltava, pestävä hyvin (voidaan tehdä lämpimällä vedellä) ja kosteuden poistamiseksi. Currant ei ole poikkeus. Kaivataan ja kuivataan marjat ja kaadetaan ne paperipyyhkeeseen. Seuraavaksi teemme täytteen. Tätä varten kaada sokeria kiehuvaan veteen ja varmista, että siirapissa ei ole roskaa tai villia, joita joskus esiintyy sokerissa. Keitä kaadetaan kunnes sileä ja helppo sakeutua. Laitoimme marjat täytteemme, keitämme ne heikolla keitolla 5 minuuttia (siksi hillo on nimeltään Pyatiminutka) ja poista se tulesta. Jos haluamme pitää käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärän, käytä seulaa päästä eroon nahoista ja kaivoista, lisää sitruunahappoa tai sitruunamehua, odota kiehumista ja siirrä puhtaisiin, steriloiduihin purkkeihin. Me rullaamme sen ja anna heidän jäähtyä lämpimän viittauksen alla. Jos marjoja ei pyyhi, odotamme hilloakuuden täydellistä jäähdyttämistä, minkä jälkeen se on keitettävä vielä 5 minuutin ajan saman järjestelmän mukaisesti. Jäähdytä, lisää happo- tai sitruunamehua, kiehuu kolmannen kerran ja vasta sitten rullaa. Tämä johtuu siitä, että marjojen nahat kypsytetään pidempään, jolloin kokonaiset marjat tarvitsevat pidempää käsittelyä.
Muita herkkuja
Punaviinikakku - erinomainen raaka-aine, josta kestää viiden minuutin välein herkemmin kuin mustaherukka, eikä vitamiineja.
ainesosat:
- kuivatut hedelmät ilman oksia ja roskia - 1 kg;
- vesi, suodatetaan tai valmistetaan toisella tavalla - 1 litra;
- Venäjän (tai muiden entisen Neuvostoliiton maat), jotka tuottavat sokeria - 1 kg;
- instant gelatiini 100 g.
valmistelu
Tämä "Pyatiminutka" -kurssista saatu hillo osoittautuu samanlaiseksi kuin hyytelö tai confiture. Se on maukasta ja erittäin hyödyllistä. Lajittelemme verran, huuhdo hyvin, peitä sokerin puolet ja jätämme sen muutaman tunnin ajan marjoista. Puolet vettä keitetään ja keitetään siirappia, lisätään sokeria ja sekoitetaan, kunnes se liukenee täydellisesti. Marjat kaada kiehuvaa siirappia ja kypsennä 5 minuuttia alimmalla kuumuudella, unohtamatta vaahtoa. Jäähdytä tukos ja toista menettely. Gelatiini liota lämminveteen ja, kun se liukenee, lämmitetään hieman ja sekoita kunnes se on liuennut. Suodatamme välttämättä. Lisää kiehuvaa jamia ja lämmitä melkein kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua. Suorita nopeasti puhtaat, hyvin steriloidut purkit ja rullaa ne ylös. Valkosipulista valmistettu "Pyatiminutka" on valmistettu aivan samalla tavalla.
Tämä hillo hillosta voidaan rullata talvella, "Five-Minute" on täysin varastoitu viileässä paikassa, ja voit syödä välittömästi, käytä hillo aamiaiseksi.
vaihtoehtoja
Punainen tai mustaherukka ei ole ainoa marja, josta hillo "Pyatiminutka" on kypsennetty. Hyvin herkullista saadaan hybridi-versiosta, jota kutsutaan nimellä yoshta (risteytys oliiviöljyn ja karviaisen välillä).
ainesosat:
- yoshta, poistettu oksista - 1 kg;
- kotitekoinen kuoritettu sokerihiekka - noin 4,5-5 kuppia;
- valmistettu vesi - 1 litra.
valmistelu
Koska marjat ovat melko suuret ja niiden iho on tiheää, on mahdollista pistellä jokaista marjaa neulalla tai kahden kuumennuksen jälkeen pyyhkiä seulan läpi. Tukoksen valmistelu on helppoa. Kypsennä siirappi, laske sen marjat, keitä se 5 minuuttia, jäähdytä se, toista se vielä kaksi kertaa. Kuten näet, keitä hillosta hillo - nopea "viiden minuutin" yksinkertaisesti lajikkeesta riippumatta.